Filet mignon aux abricots rôtis et amandes, purée de pommes de terre
Filet mignon aux abricots rôtis et amandes, purée de pommes de terre
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 150 g pomme(s) de terre
- 20 g filet mignon
- 2 abricot(s) (bien mûrs)
- huile d'olive
- 2 feuille(s) sauge
- 1 c. à café poudre d'amandes
Instructions
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper le reste en morceaux, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
- Laver et couper les abricots en huit.
- Laver et ciseler une ou deux feuilles de sauge.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire rôtir les abricots pendant 3 minutes, ajouter la sauge ciselée et 1 c.c de poudre d’amandes. Mélanger, et réserver de côté.
- Dans la poêle (sans rincer), faire revenir les tranches de filet mignon, dorer chaque face pour une cuisson bien cuite.
- Ecraser les pommes de terre en purée avec 1 c.c d’huile d’olive.
- Servir la purée de pommes de terre avec le filet mignon coupé en petits morceaux, et les abricots rôtis à la sauge et amandes.
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11 commentaires
Brigitte
À 12 mois le bébé ne peux pas encore manger des morceaux de viande il vaut mieux la mixer
Marion
Kristine
Bonjour, est-ce qu’il est possible de mixer cette recette pour donner à bébé de 9 mois?
Alice
Bonjour Kristine, oui c’est possible mais attention les pommes de terre deviennent élastiques quand on les mixe. Je vous conseille plutôt d’écraser les pommes de terre en purée avec une fourchette ou un presse-purée et de mixer les abricots et le filet mignon 🤗
Kristine
Merci beaucoup
Lucie
Bonjour,
Merci pour la recette. Bien envie de tester pour ma petite de 16 mois. Question bête, peut ton remplacer les abricots? car ce n’est pas encore la saison…
Merci!
Marion
Bonjour, oui vous pouvez les remplacer par des pruneaux ou par de la mangue 😊
Marina
Ma fille de 18 mois est intolérante à la pomme de terre par quoi puis je la remplacer?
Merci
Alice
Bonjour Marina, vous pouvez la remplacer par de la patate douce 🤗
Celine
Bonjour question bête est ce que la purée de pomme de terre se congèle ? J’ai fait une purée courgette pommes de terre mais je suis pas sure de la congeler. Merci !
Alice
Bonjour Céline, oui elle se congèle ! Elle supporte d’ailleurs mieux la congélation quand elle est mélangée à une purée de légumes 😉