Filet mignon aux abricots rôtis et amandes, purée de pommes de terre
Votre bébé aime les recettes sucré-salé ? Alors ce plat d’été devrait lui plaire ! Le filet-mignon est une viande très tendre, qui se marie très bien avec l’abricot, délicieusement rôti à la poêle dans cette recette. Votre bébé a-t-il déjà goûté la sauge ? C’est l’occasion ! Accompagné d’une bonne purée de pommes de terre pour un repas complet.
Et si vous n’avez pas de sauge ? N’hésitez pas à la remplacer par une autre herbe aromatique, par exemple du romarin qui se marie aussi très bien avec l’abricot !
Filet mignon aux abricots rôtis et amandes, purée de pommes de terre
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 150 g pomme(s) de terre
- 20 g filet mignon
- 2 abricot(s) (bien mûrs)
- huile d’olive
- 2 feuille(s) sauge
- 1 c. à café poudre d'amandes
Instructions
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
- Laver et couper les abricots en huit.
- Laver une ou deux feuilles de sauge.
- Dans une poêle, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive. Faire rôtir les abricots pendant 3 minutes avec les feuilles de sauge et 1 c.c de poudre d’amandes. Une fois cuits, retirer les feuilles de sauge et réserver les abricots de côté.
- Dans la poêle (sans rincer), faire revenir les tranches de filet mignon, dorer chaque face pour une cuisson bien cuite.
- Ecraser les pommes de terre en purée avec 1 c.c d’huile d’olive.
- Servir la purée de pommes de terre avec le filet mignon coupé en petits morceaux, et les abricots rôtis à la sauge et amandes.
Notes
Vous pouvez servir une petite entrée de crudités avant ce plat, par exemple quelques tomates cerises coupées en 4 ou du concombre râpé.
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19 commentaires
Ornella
Bonjour ! Combien de temps se conserve ce plat au frigo ? Merci 🙂
Alice
Mendy
Bonjour,
Peut on réaliser la recette avec des abricot secs ?
Alice
Aabir
Bonjour,
Est-ce que je peux congeler une recette avec purée d’oléagineux acheter du commerce ?
Merci beaucoup
Alice
Noémie
Bonjour
Est ce que cette recette se congèle svp ?
Nina
Brigitte
À 12 mois le bébé ne peux pas encore manger des morceaux de viande il vaut mieux la mixer
Marion
Kristine
Bonjour, est-ce qu’il est possible de mixer cette recette pour donner à bébé de 9 mois?
Alice
Bonjour Kristine, oui c’est possible mais attention les pommes de terre deviennent élastiques quand on les mixe. Je vous conseille plutôt d’écraser les pommes de terre en purée avec une fourchette ou un presse-purée et de mixer les abricots et le filet mignon 🤗
Kristine
Merci beaucoup
Lucie
Bonjour,
Merci pour la recette. Bien envie de tester pour ma petite de 16 mois. Question bête, peut ton remplacer les abricots? car ce n’est pas encore la saison…
Merci!
Marion
Bonjour, oui vous pouvez les remplacer par des pruneaux ou par de la mangue 😊
Marina
Ma fille de 18 mois est intolérante à la pomme de terre par quoi puis je la remplacer?
Merci
Alice
Bonjour Marina, vous pouvez la remplacer par de la patate douce 🤗
Celine
Bonjour question bête est ce que la purée de pomme de terre se congèle ? J’ai fait une purée courgette pommes de terre mais je suis pas sure de la congeler. Merci !
Alice
Bonjour Céline, oui elle se congèle ! Elle supporte d’ailleurs mieux la congélation quand elle est mélangée à une purée de légumes 😉