Nuggets à la truite et frites de navet

8 commentaires

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  Frederique

  20 avril 2025 à 12:45 Répondre

  De mon côté, les nuggets ont super bien tenu. On s’est régalé. J’ai fait attention à ne pas surcuire mes pommes de terre, est-ce que cela peut être lié? Et effectivement, les mains bien mouillées, cela change tout.

  Par contre, pas super pour les frites, trop molles. Je pense que c’est dû à mon four, un tout petit four à poser. Que cela soit les patates douces ou les frites de carottes (et ici, navets), elles sont toujours trop molles. Une solution à me proposer (hormis changer de four! 😉 ?

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    Alice

    diététicienne

    22 avril 2025 à 10:27 Répondre

    Bonjour Frederique, merci beaucoup pour votre retour, je suis ravie que les nuggets aient bien tenu et que vous vous soyez régalés ! Effectivement, le fait de ne pas trop cuire les pommes de terre peut vraiment faire la différence, tout comme le fait d’avoir les mains bien mouillées, c’est un petit geste qui change tout.

    Pour les frites, si elles restent trop molles, cela peut venir du petit format du four, qui a parfois du mal à bien évacuer l’humidité. Vous pouvez essayer de bien préchauffer le four et de cuire à température assez élevée, en chaleur tournante si vous l’avez. Le fait de couper les légumes en frites assez fines, de bien les sécher après la découpe, et même d’ajouter une petite touche de fécule avant de les huiler peut vraiment aider à absorber l'excédent d'humidité. Et si vous évitez de trop charger la plaque, cela limite la vapeur et favorise une cuisson plus sèche et croustillante.

    Pas besoin de changer de four donc 😉, quelques petits ajustements peuvent déjà bien améliorer le résultat !
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  Charlène

  17 juillet 2024 à 14:06 Répondre

  Pour les frites, par quel légume pouvons nous les remplacer ? 😊

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    Alice

    diététicienne

    17 juillet 2024 à 14:56 Répondre

    Bonjour, vous pouvez utiliser des carottes ou de la patate douce 😉
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  Cam

  5 décembre 2022 à 23:09 Répondre

  Je rejoins les difficultés précédentes, mes préparations n’ont jamais le rendu prévu…

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    Alice

    diététicienne

    6 décembre 2022 à 09:14 Répondre

    Bonjour, désolée que la recette n’ait pas fonctionné… Qu’est-ce qui n’a pas été ?

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  Aurélie

  30 avril 2022 à 10:26 Répondre

  Alors moi je suis très fâchée. La plupart de vos recettes sous forme de nuggets, galettes ne tiennent pas du tout à la cuisson, la pâte n’étant pas du tout assez consistante pour la cuisiner de cette façon. Je perds un temps fou en cuisine pour presque rien. Au final, je trouve l’abonnement vraiment très cher pour essuyer d’aussi nombreuses déceptions.

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    Clémence

    fondatrice

    2 mai 2022 à 10:35 Répondre

    Bonjour Aurélie,

    Je suis sincèrement désolée que la recette n’ait pas fonctionné chez vous. 😔

    Les recettes de finger food « dès 6 mois » sont très fondantes, pour permettre à bébé de les déguster facilement. Les préparations sont donc assez molles, avec une texture proche de la purée. Pour former les nuggets, boulettes et croquettes, n’hésitez pas à vous mouiller les mains afin d’éviter que la préparation colle aux doigts. A la poêle, les nuggets vont se solidifier tout en restant très fondants à l’intérieur.

    Vous pouvez par exemple regarder la vidéo sur la recette des boulettes aux pommes de terre et navets pour voir comment on les réalise !

    Enfin, si vous n’êtes pas satisfaite de votre abonnement, n’hésitez pas à nous écrire un mail à hello@cuisinez-pour-bebe.fr : nous sommes toujours disponibles pour trouver des solutions et vous aider !

    Bien à vous,
    Clémence