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Nuggets de poisson et patate douce, dés de betterave

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23 commentaires

  • Anne-Laure

    5 février 2025 à 22:15 Répondre

    Bonjour
    J’ai testé la recette et pour ma part réaliser des nuggets avec le bout des doigts humides ou mouillés a été plus que galère. J’ai utilisé de la Maïzena pour agglomérer le tout. À la finalité des nuggets goûtus

  • Laurie

    5 février 2025 à 16:02 Répondre

    J’ai testé la recette à la lettre , mais effectivement ils sont très très mous donc impossible à cuire et garder une forme de nuggets ( j’avais rajouté de la farine ) mais ça n’a pas fonctionné non plus ! Dommage car le goût était très bon 😕

    • Alice

      diététicienne
      5 février 2025 à 18:24 Répondre
      Bonjour Laurie, je suis navrée que la recette ne se soit pas passée comme prévue… Peut-être que de la fécule de maïs (Maïzena) aurait aidé à maintenir les nuggets. À tester pour les prochaines fois !

  • Charlotte

    30 janvier 2025 à 18:38 Répondre

    Bonjour,
    Je souhaiterais réaliser cette recette mais n’y a-t-il pas de risques avec le poisson cru ? Est-il suffisamment cuit ? Est-ce que le cabillaud fonctionne bien ? Merci de votre retour,

    • Alice

      diététicienne
      31 janvier 2025 à 08:58 Répondre
      Bonjour Charlotte, le poisson est cuit à la poêle sous forme de nuggets pendant 4 minutes sur chaque face. Rassurez-vous il sera bien cuit. Vous pourrez tout de même vérifier la cuisson à coeur à la fin. Ça fonctionnera très bien avec du cabillaud.

    • Alice

      diététicienne
      31 janvier 2025 à 08:54 Répondre
      Bonjour, si le poisson est cuit il sera plus difficile de former les nuggets. Rassurez-vous, le poisson est tout de même cuit à la poêle par la suite.

  • Laura

    11 février 2024 à 07:59 Répondre

    Bonjour, est ce possible d’utiliser les portions de poissons yooji déjà surgeler ?
    Et pourquoi 25g alors que la portion de protéine et normalement de 20g ?

    Autre que la betterave pour accompagner ?

    Besoin de féculent ?

    Merci 🙂

    • Alice

      diététicienne
      12 février 2024 à 10:06 Répondre
      Bonjour Laura, pour cette recette on utilise du poisson cru que l'on va hacher puis cuire, il me semble que les portion Yooji sont cuites, ce sera difficile de former des nuggets. Vous pouvez très bien utiliser 20g de poisson (25g pour pallier la perte à la cuisson et dans le mixeur, mais on n'est pas au gramme près).
      Vous pouvez accompagner avec le légume de votre choix.

  • Sheila

    4 février 2024 à 20:18 Répondre

    Nous malheureusement c’était trop mou et ça a fait plus une pseudo purée que des nuggets, j’ai pourtant respecté la recette.

    • Alice

      diététicienne
      5 février 2024 à 09:41 Répondre
      Bonjour, je suis navrée pour cet échec… C'est vrai que les nuggets sont assez mous pour permettre à bébé de les manger facilement. Pour les prochaines fois si vous sentez que la préparation est trop molle, n'hésitez pas à ajouter 1 cuillère de farine pour épaissir un petit peu la pâte 🙂

    • Alice

      diététicienne
      1 février 2024 à 09:46 Répondre
      Bonjour Aurélie, une portion pour un adulte équivaut à 2 à 3 fois une portion pour bébé. Je vous laisse faire le calcul en fonction du nombre de convives 😉

  • Gwenaëlle

    26 avril 2023 à 11:19 Répondre

    Bonjour,

    J’ai réalisé cette recette avec du poisson surgelé que j’ai cuit en amont de la recette. Est-il possible de congeler les nuggets malgré avoir utilisé du poisson surgelé ?

    Merci pour votre retour,

    • Alice

      diététicienne
      26 avril 2023 à 11:57 Répondre

      Bonjour, si le poisson que vous avez utilisé était cru, c’est possible de congeler les nuggets car le poisson a été cuit 🤗

  • Myriam

    30 janvier 2023 à 10:43 Répondre

    Réticente au début sur le poisson cru, j’avais peur qu’il ne soit pas suffisamment cuit… et les boulettes ont finalement nécessité un peu plus de cuisson que recommandé mais sinon… VALIDÉES PAR TOUTE LA FAMILLE 😋

  • Camille

    11 avril 2022 à 15:23 Répondre

    Bonjour,
    Ma petite fille a adoré cette recette elle se régale! Est ce que je peux congeler les nuggets après les avoir prépare? Merci beaucoup

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