Mini flans au brocoli
Votre bébé mange déjà des morceaux ? Alors vous pouvez lui proposer de goûter aux minis flans de brocolis ! Le brocoli fait partie de la famille des légumes crucifères, dont les qualités nutritionnelles sont exceptionnelles. C'est un concentré de vitamine C (comparable à l'orange) ! De plus, il contient également de la vitamine K, de la vitamine B9 (le fameux "acide folique" prescrit aux mamans pendant la grossesse) , du fer et du zinc, entre autres nutriments essentiels. Alors, mangeons du brocoli 😁
Petits flans au brocoli
Portions: 8 mini flans
Ingrédients
- 1 oeuf(s)
- 1 c. à soupe farine
- 1 c. à soupe crème fraîche
- 10 g parmesan
- 150 g brocoli
- basilic (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper 150g de brocoli en fleurettes.
- Cuire le brocoli à la vapeur (10 minutes environ).
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier 1 oeuf, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de farine et 10g de parmesan.
- Si vous avez du basilic frais, le ciseler et l'ajouter à la préparation.
- Lorsque le brocoli est cuit et tendre, le hacher en tous petits morceaux (ou mixer).
- Mélanger le brocoli à la préparation d’oeuf.
- Remplir les petits moules avec la préparation.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Notes
Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, congélation possible (2 mois).
Portion pour 1 repas :
- Avant un an : 2 petits flans avec une portion de légumes.
- 12 mois et + : 4 petits flans avec une portion de légumes.
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265 commentaires
Carla-sophia
Bonjour, possible de faire cette recette avec autre legume que le brocolis ?( De la carotte par exemple ) 😊
Alice
Vanessa
Bonjour mon bébé a 11 mois si je lui donne 4 flans pour un repas comment dois je compléter son repas ?
Merci à vous
Marion
Asma
Bonjour, j’ai des brocolis déjà cuits et haché.quelle quantité utilisés dans ce cas ? Merci pour votre réponse
Alice
Asma
Merci pour votre réponse ☺️
Paloma
Hello, combien de fleurettes de brocolis correspondent à 150g ?
Merci
Alice
Manon
Bonjour, peut on remplacer les légumes « frais » par des petits pots
Alice
Manon
D’accord merci je vais essayer ce soir
Yasmine
Bonjour, sommes nous obligés de mettre la crème fraîche ou par quoi la remplacer ? Bébé intolérant aux protéines de vache
Alice
Aliyaah
Bonjour, quel quantité d’huile végétal ? Merci
Alice
Anaïs
Bonjour,
Est-il possible de remplacer le brocolis par des haricots ou des épinards ?
Merci !
Alice
Clarence
Bonjour est il possible de faire cette recette mais de remplacer les brocolis par de la courgette ? ET dans ce cas quelle serait la portion de courgette ?
Merci 😁
Alice
Clarence
Bonsoir j’ai fait la recette avec la courgette , j’ai ajouté de la levure pour faire monté. Je n’ai pas mis de parmesan car je n’en avais pas.
Cela fonctionne bien ça reste un petit peu plus spongieux du faite de la courgette mais dans l’ensemble c’est très bien.
À refaire avec le fromage 😁
Alice
Anaïs
Bonsoir,
J’ai suivi la recette à la lettre, les muffins n’ont pas cuit a l’intérieur. Quand je les ouvre en deux la pâte et toujours molle et collante même après plus de 30 min de cuisson à 180 degrés en chaleur tournante. Savez a quoi cela peut être du ?
Merci
Alice
Anaïs
Merci pour votre réponse, oui j’ai bien pesé 150g, je l’ai mixé avec le mixeur de mon nutribaby.
Alice
Anaïs
Oui sans ajouter d’eau. J’ai réessayer en mixant un peu moins fort et en changeant de moule ( j’avais mis des caissettes en papier dans le moule a muffin, la j’ai mis dans des moules en silicone et dans le plat à four ). C’était un peu mieux niveau cuisson mais tout de même ils ont bien gonflés pendant la cuisson et sont complètement retombés après la sortie du four.
Alice
Anaïs
Bonjour, quand vous dites d’ajouter une portion de légumes il s’agit de combien de gramme de légumes svp ?
Merci beaucoup
Alice
Caroline
Bonjour est ce possible de faire sans fromage ? J’aimerais lui faire les muffins mais j’ai oublié le parmesan 😅
Alice
Laura
Le four on met chaleur tournante ?
Alice
Marie
Bonsoir,
Est il possible de proposer cette recette le soir à bébé de 9 mois ?
Merci d’avance,
Nina
Pauline
Bonjour. Le parmesan n’est-il pas trop salé pour un bébé ? Merci
Nina
stéphanie
Bonjour, est il possible de changer de légumes (courgette, carotte par exemple) pour varier pour bébé ? Ce serait les mêmes ingrédients ? Merci 🙂
Alice
Debby
Bonjour,
Je vois que là recette est dès 9mois pourtant ils ont l’air super fondant (limite plus que des pancakes ou galettes de vos recettes) mon bébé débute avec les morceaux, ça fait environ une semaine. Es ce que la texture seras assez fondante pour lui à votre avis. Merci beaucoup
Leila
Debby
Ok merci, je vais un peu attendre alors. J’ai vu qu’il y avait une recette de muffins de brocolis dès 6mois celle ci serais plus adapté en terme de texture ducoup ?
Leila
Elsa
Je n’avais pas de crème fraîche j’ai mis un petite cuillère à soupe de beurre fondu et un peu de lait normal à la place. Et à la place du parmesan j »ai mis du fromage râpé cheddar que j’ai mixé avec le brocoli. Résultat bébé adore et moi aussi, j’ai goûté.
Lyano
Bonjour je comprend pas pourquoi pas avant 9mois
Pourquoi peut on pas le donner à un bébé de 7 mois ?
Nina
Anne
Bonjour,
J’aimerais savoir quelle est la contenance des moules pour savoir le poids d’un muffin. Et peut-on donner les muffins le soir à bébé ou est-ce trop lourd à digérer pour le soir ?
Merci 🙂
Alice
Anne Claire
Bonjour, peut on remplacer le Brocolis par d’autres légumes ? Et par quoi ? Merci de votre réponse !
Alice
Anne-Claire Viriot
Ah super, merci beaucoup ! Et avec de la carotte ?
Alice
Anaïs j
Bonjour j’ai respecté les doses et je n’ai eu que pour 4 flans est ce normal ? Ou alors mes moules à muffins sont trop grands.
Alice
Justine
Recette préparée ce soir pour demain. En les sortant du moule, il y avait encore un peu sur le bord, j’ai fait goûter à mon fils, c’est bien passé ahah 😁
Johanna
Bonjour
En ce qui concerne les féculents, d’habitude dans une puree de 250g, je met 80g de feculent 160 de legume et 10 de protéine.
Pour cette recette dois-je garder la même quantité de feculent ? Merci à vous
Alice
Marine
Bonjour , ma fille refuse les purée depuis que je lui fais ce plat , il me reste quelques purée industriel 12 mois viande légume féculent , que je ne voudrai pas jeter , puis je les mettre à la place du brocolis et le mélanger à l’œuf farine etc pour éviter le gaspillage ?
Alice
Angelica
Bonjour 😊
Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche par du lait de coco ?
Merci beaucoup ☺️
Leila
Colline
Bonjour quelle sorte de farine utilisée? Merci 😊
Leila
Bonjour Coline, vous pouvez utiliser de la farine de blé fluide T45 ou T55 😊
Aude
Bonjour !
Trop bien cette recette, on galère depuis plusieurs semaines avec mon conjoint pour faire manger Jules (11 mois). Il fallait juste lui donner de l’autonomie avec les finger food ! On a aussi testé les galettes semoule/carotte mais moins de succès. On essayera avec de la semoule de couscous fine. En tous cas merci ! 🤗
Nina
Aude
Merci ☺️ je l’ajoute aux favoris pour le prochain tour de cuisine 🧑🍳
Marie
Bonjour, peut on remplacer le parmesan pour de l’emmental râpé ? Merci
Leila
Bonjour Marie, oui c'est tout à fait possible 😊
Clémence
Combien de grammes représente les quatre flan une fois cuit, je n’ai pas de petits moules. Je vais devoir devoir le faire dans un grand et j’aimerais connaître le grammage exact, une fois cuit, afin de pouvoir lui donner la bonne quantité
Nina
Camille
Bonjour, nous n’utilisons pas de crème fraîche à la maison mais souvent du skyr, est ce qu’on peut remplacer la crème fraîche par du skyr dans cette recette pour bébé ?
Leila
Bonjour Camille, Oui vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec du skyr. 😊
Melody
Bonjour, peut-on utiliser de la maïzena à la place de la farine ?
Leila
Bonjour Melody,N'ayant pas testé cette variante, je ne peux vous garantir le résultat mais cela me semble tout à fait possible. 😊
Sophie
Bonjour
Peut on proposer cette recette avec la mousse de betteraves que vous proposez également sur ce site pour la portion de légumes ?
Merci 🙂
Leila
Bonjour Sophie, Oui pas de soucis, vous pouvez associer ces deux recettes. 😋
Anne
Bonjour, avez-vous une idée de la quantité de préparation par moule à muffin ?
Alice
Olivia
Recette parfaite, bébé les a engloutis !
Leila
Super ! Je suis ravie que bébé se soit régalé avec ces petits flans ! 😋
Elisa
Bonjour, j’ai fais cette recette malgré un temps de cuisson plus long que dit sur le site mon flan et encore très mousseux et il paraît peu cuit c’est normal ?
Nina
Laurine
J’ai fait cette recette ce midi pour ma petite de 16 mois. Elle s’est régalée ! J’ai ajouté un peu d’ail en poudre. Merci pour cette chouette recette
Nina
Marlène
Bonjour, ma fille est allergique à l’œuf, est-il possible de le remplacer par un autre liant et si oui lequel et en quelle quantité ?
Nina
Oceane
Bonjour est ce que je peux mettre du brocolis congeler en morceau
Alice
Pauline
Bonjour,
Vu que c’est effet « humide » très fondant l’œuf est quand même assez cuit? 😊
Alice
Charlotte
Faut-il forcément une portion de légumes en plus avec ces petits flans ?
Leila
La quantité de brocoli dans les flans est insuffisante pour être considérée comme un apport suffisant en légumes, il est ainsi préférable de l'accompagner de légumes supplémentaires. 😊
Marie
Bonjour ,
Est il nécessaire d’ajouter une protéine le midi par exemple en plus des légumes à côté (étant donné qu’il y’a l’œuf ?Je me posais la question)
Merci pour vous !
Alice
Cindy
Bonjour,
Il faut utiliser quoi comme crème ?
Merci
Alice
Cindy
Bonjour, est-ce qu’avec de la crème semi épaisse à 18% c’est bon ?
Alice
Céline
Fait ce jour dans des petits moules à financiers. La recette me donne 6 financiers seulement. Ça a l’air fondant en tout cas ! J’ai mis du gruyère râpé et un mélange de brocolis et choux fleur 😊
Nina
Juju
Bonjour pour un bébé de 7 mois, la recette est elle adaptée ? Merci
Alice
Marjorie Suarez
Puis je mettre du soja à la place de la crème fraîche car j’ai un bébé APLV?
Alice
Marina
Bonjour, le parmesan est t’il obligatoire ?
Alice
Élodie
Bonjour. Puis je remplacer la crème fraîche par du lait ? Si oui quelle quantité ?
Alice
Malaya
Bonjour une fois congelé comment on les décongèle? Merci !!
Alice
Monica
Bonjour avec quoi les accompagner pour le midi s’il vous plaît ?
Alice
Monica
Bonjour je peux proposer à bébé le soir ?
Marion
Mariagiulia
Mon bébé adore cette recette, je la fais à répétition ! Un grand merci!!!!
Carla
Merci pour la recette ma fille a adorée 😍😍
Carla
Merci pour la recette ma fille a adorée 😍😍
Alex
PS : on l accompagne d’une ration de légumes de quel grammage pour un enfant de 14 mois ? On n ajoute pas de féculent ? Ca fait fit à la place ?
Marion
Alex
Bonjour,
Malgré qu’ils soient délicieux comme tel, je n ai jamais la quantité indiqué donc ça me perd un peu niveau portion à donner surtout avec l oeuf.
Là pour le double, soit pour 16, j en ai fait 9 et ils ne sont vraiment pas gros. Xe sont des minis :/
Alice
Pauline
Bonjour, j’aimerai réaliser cette recette mais je n’ai que des brocolis congelés. Est-ce possible de faire la recette ? Si oui, est-ce que la quantité doit être la même ? Merci.
Alice
Mégane
Bonjour mon parmesan est au lait cru pasteurisé, est ce que je peux l’utiliser ?
Alice
Victoria
Combien pèse un petit flan une fois cuit ?
Alice
Ellen
Bonjour,
Mon fils à 11 mois et demi, est-il possible de lui proposer ce flan au brocoli avec des petites pattes alphabétique et fruit en dessert?
Marion
Océane
Bonjour par quoi peut-on remplacer la crème qui contient des protéines de lait de vache car mon fils est allergique ?
Alice
Ophélie
Bonjour j’avoue que je ne comprends pas pourquoi ce flan est à partir de 9 mois
Vous pouvez m’expliquer ? Car je recherche des recettes pour un bébé de 7 mois qui se débrouille très bien avec les morceaux
Merci beaucoup pour la réponse 😅
Alice
Ophélie
D’accord merci beaucoup ça m’aide !!
Marie Catherine Glaser
Bonjour!
Les 150g de brocolis ce sont 150 g de fleurets crus ou 150 g le brocolis entier cru? Si entier pourriez-vous indiquer à quel quantité de fleurets crus cela correspond? Mes brocolis ont une tige assez grosse. Je veux juste m’assurer que la quantité de légumes soit suffisante.
Merci !
Alice
Noé
Bonjour à tous
Pour plus de simplicité j ai tout passé dans le robot et c était prêt à l emploi … par contre attention souvent le parmesan est pas pasteurisé pour ma part je l ai remplacé par de l emmental pasteurisé.
Alice
Maylie
On peut donner de la crème fraîche à un bébé de 8 mois?! Ce n’est pas un peu tôt? Tout comme le lait etc…
Marion
Aude
Est il possible de faire cette recette pour un bébé qui n’a pas encore de dents ?
Alice
Mathilde
Possible en repas du soir pour bébé de 13 mois qui ne veut plus de purée ?
Alice
Rebecca
Bonjour
Es ce que c’est possible de faire cette recette version sucré avec des fruits ?
Alice
Manue
Très bon! Je les ai fait avec du chou-fleur aussi, bébé s’est régalée 😉
Virginie
Une première pour mon fils de 13 mois. Je lui ai donné 4 mini flans et il a adoré ! La texture est super pour débuter avec les morceaux sereinement 😊
Anaïs
Bonjour, avec quel autre légumes cette recette est possible s’il vous plaît ?
Alice
Yasmina
Bonjour
Cette recette est juste incroyablement délicieuse ma fille adore et maman aussi le basilic et le parmesan donne un goût très très bon merci pour cette recette ❤️
Clotilde
Bonjour,
Recette top, notre fils adore!
Question: est il possible de remplacer la crème fraîche par du fromage frais type Madame Loïk?
Merci ☺️
Alice
Clotilde
Génial merci pour votre réponse supersonique ☺️
Cindy
Bonjour,
Est-il possible de remplacer le brocoli par de la courgette ?
Si oui, Combien de temps doivent elles être cuite à la vapeur et est ce que je doit enlever le cœur pour un bébé de 11mois ?
Merci d’avance.
Alice
Luna
Bonjour quel type de farine faut il utiliser ? Car j’ai Darine fluide ou farine à gâteau (y’a de la levure dedans)
Alice
Luna
D’accord merci beaucoup autre question mon fils a 10 et demi je peux lui donner 3 flans ? Sachant que ce ne sont pas des moules à muffins que j’ai fait mais moule à madeleine donc moins grosses
Alice
Marie-anne Ducoup
Ah mince il en a manger 3 enfin manger c’est un grand mot il y avait des miettes partout quand lol
Priscilla
Bonjour,
Qu’en est-il des féculents quand on donne ces petits flans à bébé ?
Alice
Marine
Super recette pour apprendre bébé à manger (presque) seul . J’ai rajouté quelques morceaux de pavé de saumon mixé également. L’alliance est parfaite 👌🏻
Claire
Bonjour
Peut on remplacer la crème fraîche par de
La crème liquide ? Ou un yahourt nature ? Merci !
Alice
Amélie
Hello,
Pas de moules à muffins, un moule à cake classique convient niveau quantité ? Merci
Alice
Amélie
Merci Alice !
Delphine
Bonjour après l’avoir remis au frigo sous combien de temps il faut consommer le flan ? Mon petit adore
Alice
Nadège
Bonjour ! Astruce pour éviter que les flans ne retombent après cuisson ? Ils ont bien monté au four et après sont devenus tous petits
Alice
Ludivine
Bonjour , peut on congeler les muffins / flan et les proposer ensuite à bébé décongeler ?
Alice
Laura
Bonjour, peut-on faire ces flans sans fromage ?
(Et en remplaçant la crème par de la crème de coco, Bébé APLV)
Pour la farine, peut-on mettre de la farine de riz ?
Merci beaucoup 😊
Nina
Laura
Nickel avec la farine de riz !!! 👍🏻😋
Bébé a adoré !!!
Nina
Antonietta
Bonjour, peut-on remplacer la crème par du lait maternel ? Et si oui, en quelle quantité ?
Alice
Prescillia
On peut tester pour un bébé qui n’a pas encore de dents ?
Nina
Maryna
Bjr puis je remplacer le parmesan par du gruyère ? Je n’ai pas de parmesan . Et quand vous dite crème fraîche je peut utiliser de la mascarpone et/ ou de la crème liquide ?
Alice
Celia
Je n’ai que 4 flans avec ces quantités 😕 je vais rajouter un peu de lait pour la consistance aussi
Cindy
Bonjour, ma puce à 11 mois, pour un repas (midi) combien de flan je lui donne ? Et avec quoi je complète son repas ? 😉
Alice
Audrey
Bébé a adorée !!! Je n’ai eu que 6 flans je lui en ai donc donné 1 et 1/2. Elle s’est régalée et a même boudée ses carottes à côté pourtant elle adore ça.
Emilie
Bonjour, pour la congélation, quelle méthode recommandez vous ? Dans un récipient en verre ? La présence d’air est gênante ? Merci
Alice
Sophie
Mon petit est fan de ces flans ☺️
Alizée
Merci pour cette recette, ma fille de 10 mois s’est vraiment régalée !
Très simple à congeler et décongeler en plus.
Magali
Bonjour je voudrais essayer de faire les flans mais je n’ai pas de brocolis est ce que je peux testé avec de la carotte ?
Alice
Catherine
Je viens de réaliser cette recette et mon petit en a devoré 3 alors que ça fait plusieurs jours qu’il ne mangeait rien à cause d’un rhume… Ça fait plaisir 😊
Alexandra
Bonjour par quoi remplacer la crème pour un bébé aplv
Alice
Romane
Bonjour! Je viens de cuire de la butternut à la vapeur est ce que je peux faire cette recette en remplaçant celui ci à la place des brocolis ? Merci!
Alice
Océane
Bonjour, par quoi peut on remplacer l’œuf ? Car c’est pour un repas du soir de mon fils de 10 mois
Alice
Géraldine
Bonjour, si je donne ces petits flans à ma fille (1 an) pour son dîner, de combien de grammes doit être sa portion de légumes-féculents? (J’imagine que 200g sera trop si elle a déjà les flans en plus). Merci
Marion
Oumeyma
On peut donner du parmesan à un bébé svp? Je croyais que le fromage à base de lait cru est interdit.
Alice
Chanel
Bonjour est ce que le pecorino cest ok aussi ?
Nina
Amandine
Bonjour, peut on cuire les flans à la vapeur ? Merci d’avance !! 🤗
Alice
Fanny
Mon fils qui va avoir 7 mois s’est régalé ! Merci ! La texture est juste parfaite pour débuter !
Megane
Ma fille de 1 an a adoré !!!
J’ai juste changé le brocolis par le choux fleur 🙂
C’est super bon et en plus ça l’occupe et ça l’a rend indépendante.
Génial !
Camille
Bonjour, dans les recettes de finger food lorsqu’il y a de la farine est ce qu’elle est comptée comme féculent ?
On ne doit pas donner d’autre féculent à coté ?
Merci 😊
Alice
Marwa
Bonjour,
Pourquoi ajouter en plus une portion de légume? Le broccoli dedans ne suffit pas pour couvrir les besoins en légumes?
Merci
Alice
Marine
Oups j’ai mis de la mozza râpées, je me suis dis que j’avais fais une connerie , j’attend la fin de la cuisson mais je pense que ça va faire des fils
Alice
Imane
Pouvons-nous remplacer le brocolis pas des épinards?
Merci à vous
Alice
Céline
Bonjour, cette recette peut être donné le soir aussi ? Comme il contient de l’œuf, c’est considéré comme protéine, donc déconseillé pour le soir ?
Alice
Aurore
Bonjour 🙂
Est-ce qu’on peut remplacer la crème fraîche par du lait de coco ?
Merci
Alice
Amandine
Bonjour, ça fait beaucoup de protéines dans une petite portion non? Ça me parait assez déséquilibré
Alice
Delphine
Bonjour , peut on proposer cet recette quand bebe débute les morceaux , ma fille va sur 11 mois
Nina
Carmelina
Peut on remplacer la crème par du lait en poudre de bébé ?
Alice
Nadia
Pas de parmesan à la maison, je peux remplacer par un autre fromage ?
Alice
Sarah
Bonjour, pensez-vous que la recette marche sans oeufs ?
Alice
Charlotte
Très bon, validé par toute la famille
Wendy
Bonjour,
Peut-on les faires réchauffer au micro-onde ?
Alice
Benedicte
Bonjour
J’ai l impression qu’ils ne sont pas bien cuit j’ai pourtant fait des minis flans et prolongé la cuisson. C’est normal qu’ils soient consistance purée dedans ? (Mais consistance bien flan cuit sur le dessus)
Peur que pour bebe ce soit pas suffisamment cuit
Clémence
Claire
Bonjour, j’ai réalisé cette recette mais n’a pu obtenir que 4 flans au lieu des 8 indiqués… peut être que mes moules sont trop gros. Quand vous indiquez 1 cuillère de farine c’est une cuillère bombée ?
La portion pour mon fils de 9 mois est donc de 1 flan, à accompagner de légumes ?
Merci pour votre réponse
Marion
Emily
Bonjour
Peut on réaliser la recette avec du chou fleur ?
Merci à vous 😊
Alice
Amélie
Bonjour, comment les décongeler si on en congèle une partie svp ? Merci ☺️
Alice
Paméla
Mon fils adore ! Peut-on remplacer le brocoli par de la courgette pour varier ?
Merci
Alice
Cathy
Peut on utiliser du brocoli congelé et sur quelle quantité ?
Alice
Séverine
Bonjour, pourquoi que à partir de 9 mois ?
Marion
Jennifer
Est ce que ça va si j’accompagne d’un demi avocat pour un bébé de 1an?
Alice
Bonjour Jennifer, oui c’est parfait !
Elodie
Bonjour
Par quoi remplacer la crème fraîche quand bébé APLV ?
Merci beaucoup !
Alice
Bonjour Elodie, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du lait végétal 🤗
Gwendoline
Bonjour
Est il possible de congeler les flans ?
Merciiii
Clémence
Bonjour, oui ces flans se congèlent bien !
Emmanuelle
Bonjour. Quelle quantité puis-je donner pour ma fille qui vient d’avoir 1 an? Merci
Alice
Bonjour Emmanuelle, vous pouvez lui proposer la moitié des petits flans réalisés avec ces quantités et compléter le repas avec une portion de légume 🤗
Gaëlle
Génial cette recette. Avec 1 petite puree de potiron et boulgour. Testér et approuvée ce jour. Merci !
Jessica
Bonjour,
Je vais tester cette recette avec mon fils de 10mois et je voulais savoir quelle portion était recommandée de donner ? Et dois-je rajouter des féculents à côté ?
Je vous remercie !
Leila
Bonjour Jessica, bébé aura droit à 2 petits flans (l’équivalent d’1/4 d’oeuf). En effet, vous pouvez accompagner ce plat de féculent et légumes 🙂
Belle journée ☀️
Delphine
Approuvé par mon fils de 10 mois ! 😋 savez-vous la quantité de féculents à donner à côté ?
Marion