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Biscuits croustillants à la pomme

Les biscuits croustillants à la pomme sont une alternative saine et gourmande aux biscuits du commerce, avec l’avantage d’intégrer directement un peu de fruit (chose rare dans une recette de biscuit)... et plein de bons autres ingrédients ! (amandes, graines...)
Leur format rassurant et croustillant plaît aux enfants, tout en permettant d’aborder la pomme autrement. Une collation maison idéale pour le goûter, à partager en famille… et un petit coup de pouce pour les enfants les plus sélectifs.

Des recettes pensées pour donner envie à votre enfant de goûter !
Transformez les “beurk” des enfants les plus sélectifs en “je veux goûter !”

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Biscuits croustillants à la pomme

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19 commentaires

  • Mélissa

    7 octobre 2026 à 13:12 Répondre

    Bonjour, j’aurais plusieurs question svp.
    Je suppose que le sucre complet a un intérêt nutrif en comparaison du sucre blan ? Quel est cet intérêt svp?
    Aussi, en utilisant du sucre blanc, est ce que ça change la texture ou le goût du gâteau ? Et enfin, est-ce qu’il est préférable, de façon générale, de remplacer le sucre dans toutes les recette par du sucre complet?
    Merci d’avance pour votre aide

    • Alice

      diététicienne
      7 octobre 2026 à 13:33 Répondre
      Bonjour, le sucre complet apporte un peu plus de minéraux que le sucre blanc, car il est moins raffiné. Cependant, les quantités restent faibles et cela ne change pas fondamentalement son intérêt nutritionnel : le sucre complet reste avant tout un sucre ajouté, donc un aliment à limiter.
      Dans cette recette, vous pouvez tout à fait utiliser du sucre blanc à la place du sucre complet. Cela peut légèrement modifier le goût, le sucre complet ayant une saveur plus caramélisée, mais la texture des biscuits devrait rester assez similaire.
      De manière générale, il n’est donc pas nécessaire de remplacer systématiquement le sucre blanc par du sucre complet. Le plus important reste surtout de limiter la quantité totale de sucres ajoutés. Le choix entre les deux peut donc davantage se faire selon le goût et le résultat recherché dans la recette 🤗

      • Lisa

        18 janvier 2026 à 10:18 Répondre

        Bonjour,
        Par quoi peut-on remplacer la purée ou la poudre de fruits secs ? Nous soupçonnons une allergie aux fruits secs chez notre fils.
        Merci d’avance.

        • Alice

          diététicienne
          19 janvier 2026 à 11:52 Répondre
          Bonjour Lisa, vous pouvez essayer en remplaçant la poudre d’amandes par davantage de farine et la purée d’amandes par de la compote de pomme. Si jamais vous faites le test, votre retour m’intéresse !

  • Marjorie

    7 décembre 2025 à 08:01 Répondre

    Bonjour,
    Le sucre n’est il pas à limiter au maximum avant 3 ans ? On ne peut pas le remplacer par autre chose ? Datte ou autre ?
    Merci

    • Alice

      diététicienne
      8 décembre 2025 à 11:24 Répondre
      Bonjour Marjorie, oui le sucre est à limiter avant 3 ans, et c’est pour ça que cette recette est à proposer de façon occasionnelle. Utilisé en petite quantité, ce sucre complet associé à d’autres ingrédients riches en fibres comme la pomme et les flocons d’avoine, reste acceptable. Pour la texture des biscuits, je ne pense pas qu’il soit possible de le remplacer.

    • Alice

      diététicienne
      10 novembre 2025 à 10:25 Répondre
      Bonjour, oui le sucre muscovado est un bon sucre complet, c’est d’ailleurs celui que nous utilisons pour cette recette.

  • Pamela

    21 octobre 2025 à 13:08 Répondre

    Bonjour , si les biscuits industrels contienent de l huile de palme sans mentionner huile hydrogene c a d que l huile de palme est naturel et ne contient pas des acides gras trans??????????

    • Marion

      diététicienne
      27 octobre 2025 à 11:09 Répondre
      Bonjour Pamela, en effet, l’huile hydrogénée est rarement mentionnée telle quelle. Si c’était le cas, ce serait précisé (ex. huile de palme partiellement hydrogénée).
      Quand il est simplement écrit huile de palme, cela signifie qu’elle n’a pas été hydrogénée et ne contient donc pas d’acides gras trans.
      Les acides gras trans se trouvent surtout dans certains produits ultra-transformés, même si leur usage est aujourd’hui très limité en Europe.
      À limiter :
      – viennoiseries et biscuits industriels
      – snacks et fritures (chips, beignets, nuggets…)
      – plats préparés et fast-food
      – crèmes fourrées et barres chocolatées 🙂

  • Raya

    5 octobre 2025 à 17:59 Répondre

    Un vrai délice ! Mon fils n’en est pas fan mais moi j’adore, je viens de refaire la recette une seconde fois. J’ai adopté ces petits biscuits 👍🏾

    • Alice

      diététicienne
      29 septembre 2025 à 09:53 Répondre
      Bonjour, effectivement le sucre participe au croustillant du biscuit. N'ayant pas fait le test avec du sirop d'agave, je ne peux pas vous garantir le résultat. Si jamais vous essayez, votre retour m'intéresse !

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