Cordons bleus maison

9 commentaires

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  Irina

  23 mai 2026 à 16:10 Répondre

  Bonjour
  Auriez vous fait une vidéo sur la confection des cordons bleus car j’ai du mal à comprendre l’étape du pliage en 2 ? Ils sont trop comprimés à cette étape

  Merci

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    Alice

    diététicienne

    25 mai 2026 à 09:51 Répondre

    Bonjour Irina, nous n’avons pas encore de vidéo sur cette recette, mais je note votre demande 👍

    Pour l’étape du pliage, l’objectif est surtout de bien refermer le cordon bleu pour que la garniture tienne correctement. Au contraire, vous pouvez bien le serrer, et même le filmer dans du film alimentaire puis le placer quelques minutes au congélateur avant la panure : cela permet de le raffermir et de faciliter l’enrobage.
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  Élodie

  14 novembre 2024 à 09:04 Répondre

  Bonjour,
  Est-ce possible de les préparer à l’avance et de les congeler ? Vous conseillez de les congeler crus avec ou sans chaplure s’il vous plaît ?
  Merci à vous

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    Alice

    diététicienne

    14 novembre 2024 à 14:18 Répondre

    Bonjour Élodie, il est tout à fait possible de les préparer à l'avance et de congeler. Pour cela, je vous conseille de les congeler crus sans la panure (on les congèlera à la fin de l'étape 3) 🤗
    • 

      Élodie

      20 novembre 2024 à 11:34 Répondre

      Merci !

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  Laura

  8 juillet 2024 à 22:19 Répondre

  Est ce qu’on doit faire cuire les escalope au préalable?

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    Alice

    diététicienne

    9 juillet 2024 à 09:25 Répondre

    Bonjour, non ce n'est pas nécessaire, elles cuisent à la fin une fois le cordon bleu formé 🙂
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  Sabrina

  20 juin 2024 à 12:56 Répondre

  Sympa et plus simple à réaliser que ce que j’imaginais !

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  Marine

  27 mai 2024 à 12:22 Répondre

  Recette faite ce week-end, tout le monde s’est régalé !
  Très simple à faire et rapide.
  Bébé a adoré la purée de pomme de terre et haricot vert ainsi que le jambon.