Crupote de kiwi

2 commentaires

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  Marjorie

  3 juillet 2026 à 22:17 Répondre

  Bonsoir, pourquoi on ne peut congelé aucune « crupote » ? Si on ne cuit pas les fruits, cela ne se conserve donc pas ??

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    Annaëlle

    diététicienne

    6 juillet 2026 à 09:07 Répondre

    Bonjour Marjorie, la congélation des fruits frais présente peu d’intérêt lorsqu’ils sont consommés tels quels, sauf éventuellement pour réaliser des glaces aux fruits.

    L’intérêt des compotes crues (“crupotes”) réside principalement dans leur richesse en vitamine C. Cette vitamine est particulièrement sensible aux variations de température et se dégrade rapidement lors de la conservation ou de la congélation. C’est dommage, car c’est justement cet apport en vitamine C qui fait tout l’intérêt du fruit. 😊