Mouliné façon risotto aux cèpes et poulet

6 commentaires

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  Jessica

  24 septembre 2025 à 09:15 Répondre

  Bonjour,
  Mon fils de 11 mois mange de portion d environ 320gr de purée de légumes pour midi. Ces purées contiennent toujours féculent, légumes, viandes, épices ou autre.
  Mais je me dis que 320gr de risotto au cèpes, c’est beaucoup non? Quelle portion je peux lui donner ? C’est un bon mangeur.
  Je vous remercie d’avance.

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    Marion

    diététicienne pédiatrique

    24 septembre 2025 à 09:47 Répondre

    Bonjour Jessica, oui c'est beaucoup pour son âge. On conseille plutôt des purées de 180 à 200g environ à son âge. Voici des conseils s'il a des difficultés à être bien rassasié 🙂
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  Anaïs

  18 septembre 2024 à 18:05 Répondre

  Bonjour
  Mon fils ayant une pathologie dans l’oralité , je dois tout lui mixer finement. Cette préparation va être sûrement pâteuse en mixant. J’aimerais lui faire goûter le risotto. Quel conseil pourriez vous m’apporter ? En vous remerciant. Cdt.
  Anaïs

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    Alice

    diététicienne

    19 septembre 2024 à 09:06 Répondre

    Bonjour Anaïs, je pense effectivement que la préparation va être pâteuse si on la mixe. Pour garder les saveurs de ce risotto mais en rendant la préparation plus lisse et onctueuse, je vous conseille de faire cuire les champignons et le riz séparément. Vous pouvez aussi cuire le riz (pas forcément du riz à risotto) dans un grand volume d'eau pour qu'il libère un maximum d'amidon 🤗
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  Nolwenn

  20 mai 2023 à 19:23 Répondre

  Bonjour,

  Peut-on congeler le risotto, svp ?
  Sachant qu’il y a de la crème…

  Merci d’avance !

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    Marion

    diététicienne pédiatrique

    22 mai 2023 à 11:09 Répondre

    Bonjour Nolween, oui vous pouvez le congeler en mélangeant bien tous les aliments entre eux 😊