Mousse de betterave au mascarpone (Recette de Noël)
Cette recette est d’une simplicité extrême… et pourtant si délicieuse ! Elle a même été élue « meilleure recette de Noël » de ma session par Jonas ! Avec sa texture mousseuse et délicatement onctueuse, son goût délicat légèrement sucré et acidulé, et sa couleur rose vive qui égaye la table, cette mousse de betterave au mascarpone régalera bébé et toute la famille !
Mousse de betterave au mascarpone
Portions: 6 verrines
Matériel
Ingrédients
- 250 g betterave(s) (cuite)
- 125 g mascarpone
- 1 citron(s)
- huile d’olive
Instructions
- Presser le citron pour récupérer son jus.
- Mixer la betterave en purée lisse avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et le jus de citron.
- Ajouter le mascarpone dans le mixeur, et mixer jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et mousseuse.
- Verser dans des verrines, et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures avant de servir.
- Option pour les adultes : décorer avec quelques morceaux de betterave et des herbes fraîche (ex: persil, ciboulette ou coriandre)
Notes
Pour bébé, dès 6 mois on pourra proposer quelques cuillères de mousse en entrée (environ ½ verrine). Dès 9 mois, bébé aura droit à sa propre verrine !
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5 commentaires
Gaëlle
Bonjour,
Tout d’abord merci pour toutes ces recettes pour bébé ! Je vais gagner un temps fou et bébé va se régaler !!
Si je fais cette recette pour mon fils de 9 mois pour le midi, du coup je ne donne pas de yaourt en dessert?
Merci pour votre réponse 🙂
Clémence
Bonjour Gaëlle,
Oui si vous faites cette recette, privilégiez plutôt un fruit en dessert 🙂
Bon appétit ! 😉
Delphine
Bonjour,
Pourquoi ne donner que quelques cuillères de cette mousse à bébé de 6 a 9 mois ? A cause du mascarpone ?
Merci d’avance.
Delphine
Clémence
Bonjour Delphine, exactement ! Avec le mascarpone c’est très riche (et il fait partie de la famille des fromages, dont la portion recommandée à 6 mois est plutôt de l’ordre de 10g). L’objectif est aussi de lui proposer une petite mousse en entrée, pas un plat complet, donc une verrine entière risque de faire beaucoup 🙂
Delphine
Merci, Clémence, pour votre réponse. Mon petit Clément aime tellement la betterave que je me suis dit que je pouvais lui proposer en dessert avec cette mousse. Mais avec parcimonie donc !