dès 4 mois

Quiche aux asperges (pour bébé et toute la famille)

quiche aux asperges
Quel plaisir de pouvoir déguster les asperges au printemps ! En plus d'être un légume joli et goûteux, l'asperge est aussi excellente pour la santé !
Très riche en vitamine B9 (vous savez, l'alliée de la grossesse), elle a aussi des fibres douces qui permettent de réguler le transit intestinal. Mais c'est aussi un légume très diurétique. Bébé pourra la goûter dès 6 mois en petite quantité, et on vous la conseille plutôt à partir de 8/9 mois en ingrédient principal.
Dans cette recette, on associe les asperges aux petits pois, pour un joli duo printanier ! Et comme d'habitude, on adapte le plat des grands pour en faire un petit plat pour bébé, afin de partager le repas en famille. 🤗
quiche aux asperges

Menu

Pour la famille

Quiche aux asperges et petits pois

Pour bébé

Dès 4/6 mois - Purée de petits pois

Dès 6/8 mois - Velouté d’asperges vertes et petits pois, pointe de feta

Dès 9/12 mois - Trio vert : torsade feuilletée, purée et pointes d’asperges

quiche aux asperges

Quiche aux asperges et petits pois

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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 2 personnes

Matériel

Ingrédients

  • 1 pâte(s) feuilletée(s)
  • 1 botte(s) asperge(s) (vertes)
  • 180 g petits pois (frais écossés, ou surgelés)
  • 3 oeuf(s)
  • 80 g feta
  • 150 mL lait
  • herbes aromatiques (au choix : ciboulette, basilic, persil plat, estragon…)
  • huile(s) végétale(s)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver et éplucher les asperges. Couper l’extrémité dure. Cuire les asperges à la vapeur (15 minutes environ).
  • Ajouter les petits pois dans le panier vapeur pour 10 minutes de cuisson.
  • Mettre la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquer avec une fourchette, et pré-cuire à blanc.
    Pour la recette dès 9/12 mois, prélever deux petites bandes de pâte feuilletée de 1 cm de large – une de chaque côté – avant de la mettre dans le moule.
  • Pendant ce temps, battre les 3 œufs et y incorporer 150mL de lait pour faire un mélange homogène. Ajouter 80g de feta émiettée et des herbes fraîches ciselées.
  • Une fois les légumes cuits, prélever les ingrédients pour réaliser le plat de bébé (voir instructions ci-dessous).
  • Sur le fond de tarte précuit, verser l’appareil à quiche.
  • Garnir de petits pois, et disposer les asperges en étoiles. Si les tiges sont trop longues, les couper en petits bouts et les parsemer dans l’appareil.
  • Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson.
    quiche aux asperges

Adaptations pour bébé

  • Dès 4/6 mois : mixer 100g de petits pois en purée, en ajoutant un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtention de la texture désirée. Ajouter une petite cuillère d’huile et mélanger.
    Purée de petits pois
  • Dès 6/8 mois : mixer 80g d’asperges avec 80g de petits pois et 1 c.c d’huile. Ajouter 5 à 10 g de feta et une pincée d’herbes ciselées, puis mixer avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture veloutée.
    quiche aux asperges
  • Dès 9/12 mois : prélever 80g d'asperges et couper les têtes. Bébé pourra manger les têtes d’asperges – bien tendres – avec les doigts.
    Mixer les tiges d’asperges avec 80g de petits pois et 1 c.c d’huile, pour faire une purée assez épaisse.
    Etaler un peu de purée sur une bande de pâte feuilletée, recouvrir avec l’autre bande, et entortiller le tout en torsade. Cuire 10 min au four (avec la tarte).
    Servir à bébé : la torsade feuilletée, la purée avec un peu de feta, et les têtes d’asperges.
    quiche aux asperges
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quiche aux asperges

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51 commentaires

  • Susa ap0

    4 avril 2026 à 12:52 Répondre

    J’ai adoré bébé aussi la seule chose la prochaine fois je ferai avec des asperges en conserve car elles sont très très fondantes et elles étaient un peu trop dures pour ma fille els adultes ça va mais les enfants faut se méfier

    • Annaëlle

      diététicienne
      7 avril 2026 à 10:26 Répondre
      Bonjour, si vous souhaitez utiliser des asperges en conserve, je vous conseille de bien les rincer pour retirer l’eau de conservation qui est salée. Sinon, vous pouvez essayer de prolonger la cuisson et de choisir des petites asperges qui seront plus faciles à cuire 🤗

  • Susa ap0

    2 avril 2026 à 10:43 Répondre

    Bonjour cela signifie quoi verser l appareil a quiche ? J imagine qu il faut verser la préparation avec de la crème fraîche ? Merci

    • Alice

      diététicienne
      2 avril 2026 à 13:46 Répondre
      Bonjour, cela signifie qu’on verse le mélange à base d’oeuf et de lait dans le fond de tarte précuit.

  • Sarah

    25 juin 2025 à 22:24 Répondre

    Bonjour mon bébé à 13 mois. Comment savoir la quantité de quiche lui donner ? Je dis ça par rapport à son besoin en protéines et donc ici, l’œuf ? Faut-il respecter les 20 grammes d’œuf, j’imagine que oui mais comment cela se représente en terme de part ? Merci 😊

  • Florentine

    21 mai 2025 à 05:52 Répondre

    Bonjour,
    Je souhaite faire cette recette mais mon fils n’est pas fan des asperges.
    Par quoi puis-je remplacer les asperges ? ( autre que les haricots verts )
    Merci d’avance

    • Alice

      diététicienne
      21 mai 2025 à 09:33 Répondre
      Bonjour, vous pouvez faire la quiche avec uniquement des petits pois en augmentant la quantité utilisée 😉

  • Romane

    30 mai 2024 à 09:46 Répondre

    Bonjour, merci beaucoup pour toutes vos recettes. Bien que je sois un peu frustrée de ne pas être abonnée 🤷🏼‍♀️😄
    Petite question, je souhaite proposer cette quiche pour le midi de ma fille qui va sur ses 12mois. Faut-il ajouter de la protéine en plus de l’oeuf ou l’oeuf suffit?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Marion

      diététicienne
      30 mai 2024 à 15:52 Répondre
      Bonjour Romane, l'oeuf est un aliment riche en protéines, il est équivalent à la viande ou au poisson donc il n'est pas nécessaire d'ajouter un autre aliment riche en protéine en plus de la quiche 🙂

  • Nastassia

    16 mai 2024 à 14:31 Répondre

    Bonjour,
    Pour realiser cette recette, peut-on utiliser le lait de croissance ou devrait-on utiliser du lait entier ou autre ? Merci

  • Anne-Lise

    3 avril 2024 à 21:49 Répondre

    Bonjour,
    J’ai lu que la pâte feuilletée n’étais pas sécuritaire avant 3 ans à cause de sa texture collante.
    Pensez-vous que cette recette est sécuritaire ?

    • Nina

      diététicienne
      4 avril 2024 à 12:52 Répondre
      Bonjour Anne-Lise ;). Je ne sais pas quelle est la source de la personne qui vous a dit cela, mais la pâte feuilletée ne fait pas partie de la liste des aliments dangereux/ à éviter.
      C'est un aliment que l'on peut commencer à introduire entre 9 et 12 mois, lorsque bébé est à l'aise avec les morceaux et mastique bien.

    • Susa ap0

      2 avril 2026 à 10:42 Répondre

      Je pense que c’est plutôt la pâte a pizza qui est dangereuse ma fille n est pas q l aise a l aise avec les morceaux et se débrouille bien avec ce type de pate

  • Yasmina

    3 avril 2024 à 21:48 Répondre

    Bonjour,
    Ma fille a bientôt 9 mois (dans 12 jours) et elle a toujours aucun dent, la tarte feuilleté elle pourra pas la manger.. je pourrais lui donner quoi ?

    • Alice

      diététicienne
      4 avril 2024 à 09:05 Répondre
      Bonjour, vous pouvez lui proposer la purée 6/8 mois (toutes les indications sont dans la recette) 🙂

    • Marion

      diététicienne
      11 mars 2024 à 09:19 Répondre
      Bonjour Amandine, vous pouvez proposer la moitié d'une part adulte soit 1/2 part d'1/8e de part 😊

      • Anaïs

        8 février 2025 à 20:36 Répondre

        Bonjour,
        J’ai fait cette recette sans pâte avec un peu de thon. En gramme, dois-je lui donner 20g, comme toutes les portions de protéines quotidiennes ? Il a 13 mois

        • Marion

          diététicienne
          10 février 2025 à 10:27 Répondre
          Bonjour Anaïs, oui c'est bien ça, à partir de 12 mois votre bébé a besoin de 20g de viande, poisson ou oeuf 🙂

    • Marion

      diététicienne
      29 mai 2023 à 11:19 Répondre

      Bonjour Sonia, il est possible de la remplacer par un autre fromage comme la ricotta, l’emmental, le gouda, le chèvre frais, le gruyère, mozzarella. Attention toutefois, vérifier bien qu’il ne s’agisse pas de fromage au lait cru. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche : compter 1 à 2 cuillère(s) à café pour votre bébé 😊

    • Marion

      diététicienne
      9 mai 2023 à 15:43 Répondre

      Bonjour Ophélie, oui mieux vaut les éplucher pour retirer les fibres dures qui sont plus difficile à digérer 😊

  • Jessica

    27 avril 2023 à 12:28 Répondre

    Bonjour, peut-on faire la recette pour les grands pour un bébé de 16 mois qui se débrouille bien avec les morceaux ? Merci

    • Marion

      diététicienne
      24 avril 2023 à 14:38 Répondre

      Bonjour, les asperges peuvent être un peu difficile à digérer pour bébé, vous pouvez en proposer en petites quantités 😊

    • Marion

      diététicienne
      21 avril 2023 à 14:24 Répondre

      Bonjour Maeva, si vous proposez ce fromage de façon occasionnelle ça ne pose pas de problème, il est important que bébé goûte à tout 😊

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