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Cake au citron

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Cake au citron

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10 commentaires

  • Claire

    14 janvier 2026 à 13:19 Répondre

    Mon gâteau n’a malheureusement pas monté et la pâte est restée liquide assez longtemps. Je pense qu’il y avait sûrement trop de jus citron (c’était un gros citron), j’ai utilisé du sucre de canne brut qui mousse peut-être un peu moins que le sucre raffiné. Est-ce que le jus du citron peut être rajouté après cuisson ? Ou quelle serait la quantité de jus de citron en mL recommandée pour cette recette.

    • Alice

      diététicienne
      14 janvier 2026 à 17:18 Répondre
      Bonjour Claire, effectivement, le jus d’un gros citron peut apporter beaucoup de liquide et expliquer en partie ce résultat. Sur cette recette, le cake gonfle moins qu’un cake “classique”, c’est normal, mais la pâte ne doit pas rester très trop longtemps.
      Pour le jus de citron, je vous conseille de rester autour de 30 – 40 mL maximum. Au-delà, l’équilibre de la pâte est plus compliqué. Il vaut mieux privilégier le zeste pour le goût.
      Ajouter le jus après cuisson n’est pas idéal pour la texture du cake, mais vous pouvez éventuellement en imbiber légèrement le dessus à la sortie du four 🙂

  • Maureen

    30 décembre 2025 à 16:19 Répondre

    Bonjour, j’ai fait ce cake en mettant 50 grammes de sucre de coco et en mettant des graines de chia dedans. Le résultat est parfait ! Vraiment délicieux ! Merci pour toutes vos recettes pépites qui est d’une très grande aide au quotidien !

  • Yonca

    22 novembre 2025 à 17:18 Répondre

    Bonjour,
    Est-ce que vous avez une recette de gâteau au yaourt sans sucre, quoi rajouter pour que ça soit pas fade. Comme pour les pancakes on rajoute de la compote.

    • Alice

      diététicienne
      24 novembre 2025 à 08:54 Répondre
      Bonjour, non je n’ai pas de recette de gâteau au yaourt sans sucre, tout simplement parce que le résultat est vraiment fade et la texture n’est pas top non plus (très compact).
      On a par contre une recette de gâteau au yaourt avec deux fois moins de sucre que la version classique : ça permet de garder une texture agréable et un goût correct, sans être trop sucré.

  • Debby

    27 septembre 2025 à 13:02 Répondre

    Vous pensez que je peux remplacer le sucre par de la compote et/ou du sirop d’agave. Si oui les quantités seront les mêmes? Merci beaucoup

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