Pancakes colorés aux légumes
Voici une recette toute en couleur, pour égayer le repas et permettre à bébé de manger avec les doigts ! Colorez les pancakes avec des purées de légumes, et n'hésitez pas à varier les légumes utilisés ! Ici, on a choisi la betterave, la carotte et les épinards. Vous pourriez aussi le faire avec du potiron, des petits pois et du chou-rouge ! 😉
Pancakes colorés aux légumes
Portions: 12 pancakes
Ingrédients
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf(s)
- 100 g farine
- 1 c. à café poudre à lever
- 1 c. à soupe huile(s) végétale(s) (ex : olive)
- 50 g purée de carottes
- 50 g purée de betteraves
- 50 g pousses d'épinards
Instructions
- Dans un saladier, mélanger : 1 oeuf, 1 yaourt, 100g de farine, 1 c. à café de levure et 1 c. à soupe d'huile.
- Séparer la pâte dans 3 bols.
- Dans un bol, ajouter 50g de purée de carottes et mélanger.
- Dans un autre bol, ajouter 50g de purée de betteraves et mélanger.
- Mixer le dernier tiers de pâte avec 50g de pousses d'épinards (crues).
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-doux. Lorsqu’elle est chaude, verser 2 bonnes cuillères à soupe de pâte pour former un pancake. Retourner quand des petits bulles se forment (environ 2 minutes sur chaque face).
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des 3 pâtes.
Notes
Alterner les pancakes des différentes couleurs pour faire une jolie pile colorés qui ouvrira l’appétit de bébé !
❄️ Conservation : 2 jours au réfrigérateur, congélation possible (3 mois).
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90 commentaires
Marine
Bonjour, quel quantité de lait si on le met à la place du yaourt?
Alice
Anaïs
Je viens de faire les pancakes avec 8 légumes différents et je note mes remarques pour que ça serve à d’autres personnes :
– difficile de bien mixer seulement 50g d’un légume et si mal mixé (ce qui a été mon cas 😅) ça ne donne pas des pancakes colorés. Donc faire une plus grosse quantité de purée.
– j’ai juste mixé mes légumes puis mélangé à la pâte sans assaisonner. Ça paraît évident mais je n’y ai pensé que quand j’ai goûté les pancakes qui sont du coup très fades. Donc au moment de faire sa purée, penser à ajouter une ou des épices si vous souhaitez que ça ait un peu plus de goût et seulement ensuite mélanger à la pâte à pancakes.
– j’ai testé avec de la farine semi-complète et avec champignons, petits pois, cœurs d’artichaut, carottes, panais, poireaux, brocolis, poivrons, navet (ce que j’avais chez moi mais pour obtenir une jolie couleur, les légumes bien colorés sont encore mieux) et du coup j’ai multiplié les doses par 3 pour 9 légumes.
Léonor
Bonjour ma fille n’a pas de dents mais elle mastique puis-je lui proposer cette recette ?
Leila
Laurine
Bonjour,
J’ai déjà proposer des pancakes à la banane mais j’ai l’impression que ma fille prends des trop gros morceaux. Dois je faire des minis morceaux qu’elle pioche ou elle va gérer avec un « gros » morceau dans la bouche? Elle a 2 dents et gère déjà pas mal des minis morceaux dans la purée actuellement (7mois 1/2)
Merci d’avance
Marion
Paula
Bonjour, est-ce que c’est possible de remplacer le yaourt pour un petit suisse? Et est-ce que ça marche aussi avec la farine de riz?
Merci beaucoup
Alice
Laura
Bonjour, cela ce mange froid ou chaud ? Pour bébé de 9 mois.
Alice
Coralie
Bonjour,
Est ce que je peux utiliser de la purée d’haricot vert ?
Coralie.
Alice
Claire
Bonjour,
Si j’utilise de la purée que j’ai cuite hier et que j’ai laissé au frigo, pourrais-je congeler les pancakes ?
Merci !
Alice
Lucie
Bonjour, une fois cuits la « croûte » du pancake (la partie qui a été en contact avec la poêle) me paraît au palais un peu trop solide pour être avalée par mon bébé qui ne sait pas encore mastiquer (il débute les finger food, il a 9 mois). Est-ce que c’est gênant pour lui proposer ? J’ai peur qu’il puisse s’étouffer. L’intérieur des pancakes peut bien s’écraser sous les doigts par contre
Leila
Claire
Est-ce que cela fonctionne avec n’importe quelle purée ? Par exemple, poivrons ? Butternut ?
Alice
Claire
Du coup ça marche avec toutes les purées si je comprends bien tant que la quantité est réussie ?
Par ailleurs, je voie que toutes les autres recettes de pancakes sont à base de lait mais celle-ci utilise du yaourt. Par curiosité, quelle différence ? Qu’est que cela apporte ?
Alice
Claire
Bonjour,
J’ai testé mais je ne trouve ça pas très fondant… qu’ai-je sûrement raté ? Qu’est qui aide à avoir ce côté fondant ?
Alice
Claire
Non pas autant que la vidéo. C’est un peu de juger avec la vidéo 🙁 quels sont les ingrédients qui aident le plus à avoir ce côté fondant ? Le yaourt ? La purée ? C’est pour pouvoir en mettre un tout petit plus lors du prochain essai ! Merci 🙂
Alice
Claire
Peut être le problème est le yaourt : quel est pour votre le grammage du yaourt nature pour la recette ?
Alice
Adèle
Bonjour ! Ma fille a 7 mois et 1/2. Combien de pancakes puis-je lui donner pour un midi svp ?
Actuellement elle mange environ 150g de purée…
Marion
Adeline
Bonjour.
Pour congeler, vaut il mieux congeler les pancakes fait ou peut on congeler que la pâte ?
Merci à vous pour votre réponse
Alice
Alicia
Bonjour ma fille n’a jamais goûté de farine ou autres céréales cette recette peut être le moyen de l’introduire?
Alice
Lucie
Peut-on utiliser n’importe quelle farine ? Ou bien pour avez des recommandations pour garantir une bonne texture ?
Alice
Claire
Est-il bien de varier les types de farines ?
Alice
Alicia
Bonjour, ma fille n’a pas encore goûté les œufs, dois je les introduire avant? Merci
Marion
Pauline
Bonjour quelle quantité de yaourt faut il exactement ? Merci
Alice
Aurore
Bonjour,
Je suis un peu perdu dans l’intégration des aliments.
Mon petit n’a pas encore goûté les yahourt et la farine (la semoule fine oui ) puis je faire cette recette ?
Merci de votre réponse
Marion
Aurore
En effet, il est nourri au lait infantile.
Je vous remercie pour votre réponse 🙏☺️
Laetitia
Bonjour est-ce que la farine remplace les féculents dans cette recette ? Ou faut-il en faire en plus des protéines pour un repas complet ? Merci pour votre réponse
Leila
Manon
Bonjour,
Par quoi remplacer le yaourt pour un bébé APLV ?
Leila
Bonjour, Vous pouvez opter pour un yaourt végétal (brassé à l’avoine, yaourt au lait d’amandes, etc.) 😊
Pauline
Bonjour, je les ai congelés et aimerais savoir comment vous conseillez de les réchauffer?
Nina
Assya
Bonjour, peut-on utiliser la farine du riz au lieu de blé?
Merci
Alice
Anastasia
Bonjour ! A votre avis peut-on remplacer les épinards par des feuilles de blettes ?
Alice
Elodie
Bonjour par quoi remplacer le yaourt si on en a pas?
Alice
Emma
Il a adore les couleurs 😍 il a bien voulu tout goûter 👍🏻… et il a mangé que les carottes 😭😭… je l’aurais un jour, je l’aurais un jour 😂😂😂🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Lucile
Bonjour,
Ma fille a 9 mois et mange le midi une portion avec légumes féculents protéines de 200g. Combien de pancakes je pourrai lui proposer svp ?
Merci de votre retour
Marion
Julia
Bonjour puis-je faire cette recette avec des légumes cuits mixés et congelés (je fais des doses de légumes cuits et mixés d’avance)
Et surtout puis-je congeler ces pancakes après ?
Merci
Alice
Chloé
Bonjour, quelle est la quantité exacte de yaourt ? Merci et belle journée
Alice
Laurette
Bonjour, est ce que cette recette marche avec tous les legumes ?
Merci par avance ☺️
Alice
Cyrielle
Bonjour, peut-on préparer la pâte le soir pour faire cuire les pancakes le lendemain midi ?
Alice
Cyrielle
Merci beaucoup ! Une autre question, est-il possible d’utiliser des épinards déjà mixés en purée ?
Alice
Claire
Bonjour
Est il possible de congeler ces pancakes si je les fais avec des épinards décongelés ? La cuisson est suffisante ?
Merci beaucoup
Alice
Sophie
Bonjour,
Bébé à 10 mois, elle mange habituellement le soir une purée de légumes avec des féculents (environ 180g) suivi d’un biberon de 240 ml.
Combien puis-je lui proposer de pancake en repas du soir ? Est ce que je peux garder le biberon ?
Marion
Élodie
Bonjour, pour gagner du temps, puis-je utiliser des purées de légumes déjà prêtes (j’ai des Popotes) ? ces dernières contenant souvent de la pomme de terre, je me demande si ce n’est pas gênant pour la recette. Merci pour votre réponse !
Alice
Marine
Bonjour,
Qu’appelez-vous la poudre à lever plus précisément s’il vous plaît ?
Alice
Marine
Super c’est ce que je pensais mais c’était pour confirmation
merci beaucoup
Sonia
Bonjour, est il possible de faire cette recette sans œuf ? Si oui, quelle faut il ajouter à la place? Merci.
Alice
Charlotte
Bonjour, merci pour cette recette !
Peut-on remplacer le yaourt par du fromage blanc ?
Les pancakes suffisent-ils pour un repas ? (Bebe de presque 10 mois m)
Sinon comment doit se composer un repas avec ce plat ?
Marion
Bonjour, oui vous pouvez mettre du fromage blanc. Il s’agit d’une recette complète avec des légumes, des féculents (la farine), des protéines (oeuf et laitage) et de l’huile, vous avez donc ici l’équivalent d’une petite purée-bébé sous une forme différente. Je vous conseille de lui proposer 2 à 3 pancakes pour ce repas 😋
Melody
Bonjour. Quelle quantité de pancakes peut on donner à un bébé de 10 mois ? Merci !
Marion
Bonjour Mélody, votre petit bout peut consommer jusqu’à 6 pancakes (vous pouvez donc faire 2 portions avec cette recette) 🙂
Ana
Bonjour. Peut-on utiliser du lait infantile à la place de yaourt ? Merci pour votre réponse.
Alice
Bonjour Ana, oui vous pouvez, dans ce cas les pancakes se conserveront maximum 24h au réfrigérateur et ne pourront pas être congelés 🤗
Milene
Bonjour. Peut-on congelés ces magnifique petits pancakes ?
Alice
Bonjour Milene, merci ! Oui ils peuvent être congelés 🤗
Élodie
Bonjour, pour les décongeler et garder au mieux leur texture ?
Air libre, frigo ou toaster par exemple ? Merci d’avance.
Alice
Bonjour Élodie, pour la décongélation je vous conseille de les sortir quelques heures avant e les consommer et pour les réchauffer, vous pouvez utiliser le micro-ondes, la poêle ou le grille-pain (astuce insoupçonnée mais qui fonctionne !) 🤗