Muffins sans sucre à personnaliser
Muffins sans sucre à personnaliser
Portions: 6 muffins
Matériel
- four
Ingrédients
- 2 oeuf(s)
- 100 g compote de pommes
- 40 g huile(s) végétale(s) (neutre)
- 80 g farine de blé
- 40 g poudre d'amandes (ou de noisettes)
- 5 g poudre à lever (soit ½ sachet(s))
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger au fouet 2 oeufs + 100g de compote de pommes + 40g d'huile végétale.
- Ajouter ensuite 40g de poudre d'amandes + 80g de farine + 5g de poudre à lever. Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 💡 Votre base de muffin est prête, vous pouvez maintenant la personnaliser (ou pas) selon vos goûts et envies (myrtilles, framboises, cacao, citron, vanille, cannelle…). On vous détaille quelques suggestions à la fin de la recette.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins. Avec ces quantités, on obtient environ 6 muffins.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort sèche c’est que le muffin est cuit sinon, poursuivre la cuisson de quelques minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Suggestions de personnalisation des muffins
- Muffins à la vanille : ajouter 1 c. à café d'extrait naturel de vanille liquide et bien mélanger.
- Muffins aux framboises : laver et couper 100g de framboises en morceaux. Les incorporer délicatement à la préparation.
- Muffins aux pépites de chocolat : ajouter 30g de pépites de chocolat et bien mélanger.
- Muffins citron-pavot : prélever le zeste et le jus d'un citron (bio de préférence, sinon utiliser seulement le jus) puis les ajouter à la pâte avec ½ c. à café de graines de pavot. Bien mélanger.
Notes
❄️ Conservation : ces muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Si vous avez ajouté des fruits frais dans la préparation, privilégiez une conservation au réfrigérateur. Dans ce cas, ou si les muffins commencent à sécher, passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster, ils retrouveront tout leur moelleux. Il est possible de congeler les muffins (2 à 3 mois au congélateur).
🍽️ Pour un goûter complet, accompagnez un muffin avec un laitage et un fruit frais.
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25 commentaires
Aude
La recette est délicieuse. Réalisée pour 12 muffins avec seulement 40g d’huile, cela m’a semblé suffisant. Moitié pépites de chocolat, moitié poire vanille, on s’est régalés autant que notre fille !
Lisa
Bonjour, est-il possible de faire la recette mais dans des petits moules en formes d’animaux?
Merci 🙂
Alice
Emeline
Peut-on remplacer la compote de pommes par une autre compote
Alice
Micka
Bonjour,
Dans écette recette, il y a des œufs.
Est-ce que ça compte pour la dose de protéines journalière ?
Si oui, combien faut-il en donner pour un bébé de 10 mois ?
Merci !
Leila
À 10 mois, la recommandation est de proposer 10 à 15 g d’aliments protéinés par jour à votre bébé, ce qui correspond ici à 1 muffin (+/- 1/4 à 1/3 d’œuf). 🙂
Marjorie
Bonjour bébé intolerant au gluten puis je utiliser de la farine de riz? Ou me conseillerez vous une autre farine ?
Alice
Elisa
Bonjour, puis-je faire cuire les muffins au airfryer ? Et combien de temps ?
Alice
Magali
Merci pour cette recette! On s’est régalé, je l’ai divisé en 3 : une préparation avec des pépites de chocolat, une autre a la vanille et la dernière à la noix de coco
Audrey
Bonjour, la cuisson c’est en chaleur tournante ou en four traditionnel ?
Alice
Adélie
Bonjour, a partir de quel âge le cacao et le chocolat svp?
Annaëlle
Yolla
Bonjour, est-il possible de remplacer la poudre d’amande ou de noisette par autre chose (bébé est allergique)?
Merci
Alice
Ambreen
Bonjour,
Est-il possible de remplacer l’huile par du beurre?
Merci d’avance! 🙂
Alice
Ambreen
Merci pour votre retour. Avec quelle quantité de beurre je peux remplacer svp?
Merci d’avance !
Alice
Jessica
Bjr, est-il possible de mettre des fruits congelés ? Temps de cuisson identique et congélation possible des muffins après cuisson ?
Alice
Adèle
Recette faite avec des myrtilles. Les muffins sont délicieux merci