Nuggets de poulet et carottes
Ces nuggets de poulet à la carotte sont une astuce maline pour allier équilibre et gourmandise. Le format “nugget”, familier et rassurant, plaît souvent aux enfants (même les plus sélectifs). Et la carotte s’y glisse facilement, sans trop changer la texture ni le goût attendu !En plus, elle permet d’augmenter le volume des nuggets tout en gardant une juste portion de protéines, adaptée aux besoins des enfants. Résultat : des nuggets moelleux, savoureux et équilibrés, qui font plaisir à toute la famille.
Des recettes pensées pour donner envie à votre enfant de goûter !
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Nuggets de poulet et carottes
Portions: 15 nuggets
Matériel
- four
- papier sulfurisé ou toile de cuisson
- 2 bols
- pinceau de cuisine
Ingrédients
- 2 escalope(s) poulet (environ 300–350g)
- 2 carotte(s) (environ 200g entières, 150g épluchées)
- ¼ oignon(s) (ou ½ selon vos goûts)
- 1 c. à café herbes aromatiques (ex : origan)
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 oeuf(s)
- chapelure (panko ou classique)
- huile d'olive (ou autre huile pour cuisson)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper grossièrement 200g de carottes, puis les placer dans le bol du mixeur hachoir.
- Peler et couper grossièrement ¼ à ½ oignon (selon vos goûts) et l’ajouter dans le bol du mixeur avec les carottes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture très fine, proche d’une semoule ou d’une poudre.
- Placer cette préparation dans un saladier.
- Couper 2 escalopes de poulet en gros morceaux et les mixer pour les hacher finement.
- Ajouter le poulet haché aux carottes + 1 c. à café d’herbes aromatiques + 1 c. à soupe de fécule de maïs. Mélanger avec les mains pour avoir une préparation homogène.
- Avec les mains humides, former des nuggets.
- Préparer 2 bols avec dans l’un 1 oeuf battu et dans l’autre de la chapelure.
- Passer successivement les nuggets dans l’oeuf battu puis dans la chapelure et les déposer une fois panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement les nuggets d’huile d'olive.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Au bout de 20 minutes, retourner les nuggets puis poursuivre la cuisson. Adaptez la durée de cuisson à la taille de vos nuggets.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie des carottes par d’autres légumes. Par exemple, essayer cette version des nuggets aux légumes verts ?
❄️ Conservation : 2 jours au réfrigérateur. 2 mois au congélateur.
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24 commentaires
Lola
Bonjour,
Est ce que c’est mieux de les cuir au four, ou dans une poêle avec de l’huile d’olive ?
Alice
Amelie
Bonjour. 300g de viande donne environ 20g de proteine par nuggets. N’est ce pas beaucoup ?
Alice
Marie
Peut-on remplacer le poulet par du poisson ? Ici la recette au poulet a été un franc succès et je voudrais savoir si c’est possible de la décliner.
Alice
Solene
Si je n’ai pas de fecule de maïs est ce que c’est grave ?
Alice
Emma
Il y a un truc qui n’est pas écrit dans la recette, mais moi je pense que les carottes et la viande doivent être précuites avant de les mixer/hacher et mettre au four ? No?
Alice
Amélie
Bonjour
Avec quel féculents et légumes peut on proposer ces nuggets pour un repas du soir ?
Bébé de 17 mois
Alice
Vanessa
Bonjour
Pour un enfant de 1an combien peut-on donner de nuggets?
Merci d’avance
Alice
Nadine
Bonjour
Sur l’image de la recette des nuggets de poulet et carottes, je vois un genre de fromage blanc, mais il n’est pas précisé de quoi il s’agit exactement. Pouvez m’en informer svp.
Merci
NH
Alice
Ombeline
Bonjour, j’aurais deux questions :
– peut on faire avec les portions de poulet Yooji ?
– les recommandations sont de 20g/jour de protéines (ma fille a un an), combien de nuggets puis je lui donner pour le repas ?
Merci beaucoup
Alice
Marie
Mon fils a 13 mois mais je ne me vois pas lui donner des carottes crues à son âge ! Est ce possible ? J’ai peur qu’il s’étouffe avec
Alice
Natalie
Bonjour, peut-on remplacer les herbes aromatiques par du persil séché ?
Alice
Alex
Bonjour,
Quelle est la meilleure méthode pour les réchauffer après les avoir congelés, tout en préservant leur saveur ?
Je vous souhaite une belle journée,
Alexandra
Alice