dès 6 mois

Frites de patates douces et carottes

frites de carottes et patates douces pour bébé et toute la famille

Prêts pour un « cheat meal » avec bébé ? 😉

Le cheat meal, ou encore « repas de la triche », est un repas au cours duquel vous vous accordez un temps de pause dans votre « régime » : c’est un moment de détente où vous redécouvrez le plaisirs d’aliments que vous vous interdisez ou limitez d’habitude. Envie de frites ? Oui, mais quand on a un bébé, a-t-on vraiment le droit de tricher ?

Je vous propose donc aujourd'hui de "fausses frites", à partager avec bébé sans complexe (dès qu'il a les pré-requis pour manger des morceaux) ! Beaucoup moins grasses, pas salées mais épicées, et beaucoup plus saines... mais surtout goûteuses, légèrement croustillantes, et fondantes à la fois !
frites de patate douce et carottes
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Frites de patates douces et carottes

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 1 portion(s)

Matériel

  • four

Ingrédients

  • 100 g carotte(s)
  • 100 g patate(s) douce(s)
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe farine (ou fécule de maïs)
  • épices (au choix : paprika, cumin, curry, etc.)

Pour la sauce

  • 1 petit-suisse (ou fromage blanc)
  • ciboulette

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver et éplucher la carotte et la patate douce.
  • Les couper en bâtonnets (d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur).
  • Dans un saladier, mélanger les frites avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de farine et quelques pincées d'épices de votre choix.
  • Répartir les frites sur une plaque pour le four, et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Vérifiez bien leur texture : si votre bébé est débutant avec les morceaux, les frites doivent être suffisamment fondantes et s'écraser facilement entre vos doigts ! Si ce n'est pas assez fondant, prolonger la cuisson.
  • Préparer la sauce pour tremper les frites : mélanger un petit-suisse (ou fromage blanc) avec de la ciboulette ciselée.

Notes

La farine ou la fécule de maïs sont utilisés pour donner du croustillant aux légumes, sans mettre d’huile en excès.
❄️ Conservation: 2 à 3 jours au réfrigérateur congélation possible (3 mois). Pour congeler les frites, disposez-les à plat sur une plaque ou une grande assiette, sans les coller les unes aux autres. Vous pourrez ensuite les transvaser dans une boîte fermée ou un sachet congélation.
🍟 Pour réchauffer les frites, afin qu’elles gardent leur croustillant, les passer à poêle à feu moyen-vif pendant 3 minutes (5 minutes si elles étaient congelées).
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frites pour bébé
frites de patate douce et carottes (avant cuisson)
frites de carottes et patates douces pour bébé et toute la famille

87 commentaires

  • Mailys

    Bonjour.

    Somme nous obliger de cuire les frite avant de les placer au congélateur ?

    Ou es ce possible de les congeler juste couper en frite sans les cuire ?

  • Elodie

    Bonjour,

    Est ce que pour toutes vos recettes, on peut congeler les aliments.
    Par exemple si je fais des gnocchis de patate douce comme dans votre livre, est ce que je peux congeler ce qui reste.
    Merci,
    Elodie

    • Alice

      Bonjour Elodie, ça va vraiment dépendre de la recette. Pour les gnocchis, je vous conseille si possible de les congeler avant la cuisson à l'eau bouillante comme ça pour les décongeler et les cuire vous n'aurez qu'à les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques minutes 😉
      • Elodie

        Merci pour votre réponse.
        Je voulais vous dire aussi merci pur toutes ces recettes. Mon fils on a goûté quelques unes et il a adoré.

  • Audrey

    Bonjour, avec quoi compléter vous ce genre de repas ? Pour l’instant il est toujours aux purée mais il en a marre j’aimerais lui commander la DME. Il a 9 mois

    • Alice

      Bonjour Audrey, c'est un repas complet (à compléter avec le laitage et le fruit en dessert). Si bébé débute les morceaux, vous pouvez lui proposer quelques frites pour la découverte et compléter le repas avec une portion de purée (de carottes et patates douces par exemple) 🤗
  • Jenna

    Les frites de carottes même après 1h de cuisson n’étaient pas fondantes du tout… est ce qu’il ne faudrait pas d’abord les précuire à la vapeur ?

    • Alice

      Bonjour Jenna, merci pour votre retour. Je suis navrée que la recette ne se soit pas passée comme prévu. En fonction de la variété et de la maturité des carottes le temps de cuisson peut varier. On va refaire des tests de notre côté pour l'ajuster au mieux et voir si une pré-cuisson à la vapeur est nécessaire 🙂
  • Lou

    Bonjour,
    Est ce que l’on peut remplacer la patate douce par des pommes de terre ou des carottes? Quels autres légumes ?
    Si oui, le temps de cuisson restera le même ?
    Par quoi peut on remplacer la polenta ?
    De la farine d’avoine ?
    Est-ce que le sel bio à base de plantes et d’herbes aromatiques (Herbamare sans sel ).peut-être utilisé pour un bébé de moins d’1 an ?
    Sinon, à partir de quel âge ?
    Merci pour vos conseils.

    • Marion

      Bonjour Renée, les repas de bébés doivent toujours se faire sous la surveillance d'un adulte en particulier pour la DME. Pour savoir si elle peut manger des morceaux il y a des prérequis à vérifier : elle a minimum 6 mois, elle se tient assise le dos droit, elle tourne la tête des deux côtés, elle porte des objets jusqu'à sa bouche. Cette recette est adaptée dès 6 mois car la texture est très fondante, si votre fille a tous les prérequis vous pouvez lui proposer 🙂
  • Aurore

    J’ai doublé le temps de cuisson mais les carottes restaient trop fermes… Les patates douces par contre étaient parfaites !

    • Marion

      Bonjour Anne-Sophie, vous pouvez faire la sauce avec un yaourt végétal ou au lait de brebis (qui contient très peu de lactose) 😊

  • Prescillia

    Bonjour

    Avez vous une idée de ce que je pourrais faire d’autre pour accompagner les frites ? Car sa reste des légumes . Pour avoir un repas complet 😊 merci

  • Maeva

    Mon fils a 2 ans et depuis quelques mois il et très compliqué niveau nourriture c’est repas consiste à poulet pané et frite et il ne veux rien d’autre, il ne goûte même pas les feculents, fruits et légumes que je lui propose, ce soir j’ai essayer de lui faire les frites de patate douce et de carotte il n’y a vue que du feu et a adoré en manger 🎉🎉🎉

    • Alice

      Bonjour Joanna, oui vous pouvez les dents ne sont pas obligatoires pour manger des morceaux ! S’il tient le dos droit dans sa chaise haute, qu’il sait tourner sa tête et porter des aliments à sa bouche, vous pouvez lui en proposer 😉

      • Oph

        Je trouve ça un peu tôt pour donner de frites….j’en ai déjà fais au four comme sur la recette un peu septique

        • Marion

          Bonjour, ces « fausses frites » sont très fondantes et non salées, elles peuvent être proposées à votre bébé pour varier 😊

  • Anais

    Franchement le notre a 7 mois et maintenant je fais des purées avec mini morceaux et il mange .il a les deux dents du bas . En faisant attention

  • Manon

    Bonjour
    Cette recette à l’air top ! Ma fille est née avec 2 mois d’avance, elle a 6 mois (4 d’age corrigé) nous avons attaqué les purées il y a 1 mois avec l’accord du pédiatre. Tout se passe bien. Pour ce genre de recette pensez vous qu’il faille attendre encore ? On reste pour le moment sur des purées très lisses par peur que ça coince.
    En vous remerciant

    • Alice

      Bonjour Manon, votre fille est encore petite, je pense qu’il serait préférable d’attendre ses 6 mois en âge corrigé pour débuter l’introduction des morceaux 🤗

  • Cécile

    Mon bébé a adoré les frites, je lui ai fait plusieurs fois la recette en variant les légumes et c’était un succès !! Je ne l’ai pas encore faite avec la sauce, il faut que je teste 😉

  • Sophie D

    Bonjour. Merci beaucoup pour vos recettes. Le tour de la frite donne une pellicule assez dure quand même, est ce un problème pour un début de DME ? L’intérieur est en effet bien fondant mais je me questionnais sur cette « peau ». Merci d’avance pour votre réponse.

    • Alice

      Bonjour Sophie, si bébé est vraiment débutant avec les morceaux, vous pouvez lui proposer des bâtonnets de légumes cuits à la vapeur comme ça pas de petite pellicule 😉
      Sinon, pour vérifier la texture vous pouvez écraser un morceau entre vos doigts ou en mâchant sans vos dents avec la force de votre langue contre votre palais. Si vous réussissez, bébé aussi !

    • Leila

      Bonjour Laëtitia, oui ces frites sont bien moelleuses et fondantes en bouche et ne nécessite donc pas forcement d’avoir des dents. Elles s’écrasent facilement avec les gencives et entre la langue et le palais 🙂
      Leila

  • Damaris

    Fait 2 fois j’ai du augmenter le tepps de cuisson pour les carottes par contre ce n’est pas du tout croustillant (mais c’était bon quand même) tu saurais pourquoi ?

    • Leila

      Bonjour, super contente que les frites ont plu à votre petit loulou. Normalement, l’huile et la fécule de maïs donne le coté croustillant à l’extérieur mais à l’intérieur la frite est bien fondante.

  • Ben

    faut-il faire une pâte avec la farine/huile avant de mélanger avec les légumes coupé en frites?
    Ça a donner un résultat assez farineux en bouche. Ça a quand même été mangé!

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