Name: Frites de patates douces et carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 100 g carotte(s); 100 g patate(s) douce(s); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe farine (ou fécule de maïs); épices (au choix : paprika, cumin, curry, etc.); 1 petit-suisse (ou fromage blanc); ciboulette

Prêts pour un « cheat meal » avec bébé ? 😉

Le cheat meal, ou encore « repas de la triche », est un repas au cours duquel vous vous accordez un temps de pause dans votre « régime » : c’est un moment de détente où vous redécouvrez le plaisirs d’aliments que vous vous interdisez ou limitez d’habitude. Envie de frites ? Oui, mais quand on a un bébé, a-t-on vraiment le droit de tricher ?

Je vous propose donc aujourd'hui de "fausses frites", à partager avec bébé sans complexe (dès 6 mois si bébé tient assis) ! Beaucoup moins grasses, pas salées mais épicées, et beaucoup plus saines... mais surtout goûteuses, légèrement croustillantes, et fondantes à la fois !

Cette recette réservée aux abonnés du programme Cuisinez pour bébé vous est exceptionnellement offerte.

Frites de patates douces et carottes

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Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Portions: 1 portion(s)

Matériel

▢
four

Ingrédients

▢ 100 g carotte(s)
▢ 100 g patate(s) douce(s)
▢ 1 c. à soupe huile d'olive
▢ 1 c. à soupe farine (ou fécule de maïs)
▢ épices (au choix : paprika, cumin, curry, etc.)

Pour la sauce

▢ 1 petit-suisse (ou fromage blanc)
▢ ciboulette

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et éplucher la carotte et la patate douce.
Les couper en bâtonnets (d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur).
Dans un saladier, mélanger les frites avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de farine (ou fécule de maïs), et les épices de votre choix.
Disposer les frites sur une plaque pour le four, et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Préparer la sauce pour tremper les frites : mélanger un petit-suisse (ou fromage blanc) avec de la ciboulette ciselée.

Notes

La farine ou la fécule de maïs sont utilisés pour donner du croustillant aux légumes sans mettre d’huile en excès.

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frites pour bébé — frites de patate douce et carottes (avant cuisson)

Pour congeler les frites, disposez-les à plat sur une plaque ou une grande assiette, sans les coller les unes aux autres. Vous pourrez ensuite les transvaser dans une boîte fermée ou un sachet congélation.

Pour réchauffer les frites, afin qu’elles gardent leur croustillant, les passer à poêle à feu moyen-vif pendant 3 minutes (5 minutes si elles étaient congelées).

frites de carottes et patates douces pour bébé et toute la famille

11 commentaires

Maryse

6 août 2020 à 10:42 Répondre

Toujours de bonnes idées dietetiques je conseille ce site

Sylvain

31 août 2020 à 19:14 Répondre

Bonjour, 1 portion c’est pour combien d’adulte(s) et enfant(s) svp? Merci

Clémence

3 septembre 2020 à 10:18 Répondre

bonjour, il s’agit ici des proportions pour une portion pour un bébé de 12 mois (200g de légumes + féculent)
Alexandre de Carufel

23 septembre 2020 à 19:36 Répondre

Bonjour,

Vos idées recettes sont superbes et inspirantes. Je les qualifierait de candide :). Merci pour vos excellentes idées.

P.s. J’essaie cette recette ce soir sans faute.
- Audrey
  
  5 décembre 2020 à 01:57 Répondre
  
  Bonsoir, je me demandais pourquoi rajouter une cuillère de farine plutôt que de les faire cuire nature ?
  Merci !
  - Clémence
    
    5 décembre 2020 à 18:11 Répondre
    
    Bonsoir Audrey, l’enrobage huile + farine permet de leur donner un petit croustillant sans ajouter trop d’huile (un peu comme une panure…sans le côté « friture » 😉) !
    Testé récemment avec de la farine de sarrasin, c’était sympa aussi !
  - BEATINI
    
    21 décembre 2020 à 15:18 Répondre
    
    Bonjour les frites se congèle avant ou après cuisson
    Merci à vous
    - Clémence
      
      21 décembre 2020 à 15:41
      
      Bonjour, l’un ou l’autre sont possibles !
      Si vous congelez après cuisson, je vous conseille de les décongeler à la poêle pour garder le croustillant 🙂

Ben

2 septembre 2020 à 06:07 Répondre

faut-il faire une pâte avec la farine/huile avant de mélanger avec les légumes coupé en frites?
Ça a donner un résultat assez farineux en bouche. Ça a quand même été mangé!

Linda

7 septembre 2021 à 11:23 Répondre

Bonjour, doit on les congeler après les avoir enrober d’huile d’olive, farine, épices ou avant svp ?

Leila

7 septembre 2021 à 11:57 Répondre

Bonjour Linda, les frites peuvent être congelées après être enrobées d’huile, farine et épices.

Frites de patates douces et carottes