dès 4 mois

Ma première purée de betterave

premiere puree betterave bebe

La betterave, ou le légume pour voir la vie en rose ! La purée de betteraves est idéale pour les débuts de la diversification alimentaire de bébé. Rose et au doux goût sucré, la betterave est souvent appréciée des bébés et enfants. De plus, c’est une purée très facile à réaliser ! Son seul inconvénient est qu’elle tâche énormément, alors attention à protéger vos vêtements et ceux de bébé. 😉

Antioxydante, riche en vitamines et minéraux, la betterave est une alliée naturelle pour préserver la vue et maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

Vous allez bientôt commencer la diversification, ou vous débutez tout juste ? N’hésitez pas à lire mon guide complet pour préparer les repas de bébé (en toute simplicité) !

Recette de purée de betterave pour bébé (dès 4-6mois)

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Ma première purée de betterave

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 2 portion(s)

Ingrédients

  • 250 g betterave(s) (fraîche ou cuite sous-vide)
  • eau (convenant à l'alimentation du nourrisson ; ou lait maternel/infantile)

Instructions

  • Si les betteraves sont fraîches : laver les betteraves, et les éplucher.
  • Les couper en gros morceaux, et cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : les betteraves sont cuites lorsqu'elles sont fondantes. 
  • Couper les betteraves en petits dés.
  • Mixer en ajoutant progressivement de l'eau (convenant à l'alimentation de bébé), ou avec du lait maternel/infantile, jusqu’à obtention d’une purée bien lisse et onctueuse.

Notes

Si vous utilisez des betteraves déjà cuites, passez directement à l’étape 3.
La purée de betteraves peut se proposer tiède ou froide, selon les préférences de bébé et la chaleur extérieure.
 
💡 Au moment de servir à bébé, vous pouvez ajouter une petite cuillère d’huile dans la purée (ex : huile de colza ou de noix).
❄️ Conserver cette purée au réfrigérateur jusqu’à 48H. Congeler les restes.
Vous avez aimé cette recette ?Partagez votre photo sur instagram en mentionnant @cuisinezpourbebe !

💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !

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→ Lire aussi : Comment (et pourquoi) congeler les purées de bébé ?

Ma premiere puree de betterave bebe

141 commentaires

        • Cordier

          Ma fille est abonnée, et dans la recette de purée de betterave elle m’a dit qu il faut rajouter 2 abricots sec et là je ne le vois pas ?
          Merci par avance

          • Alice

            Bonjour Nathalie, cette recette ne contient pas d’abricots secs mais il est tout à fait possible d’en ajouter. Il vous suffit de mixer les deux abricots secs avec les betteraves cuites et d’ajouter un petit peu d’eau pour lisser le tout 😉

      • CAlIXTE

        Un grand merci à vous pour ces idées fabuleuses.Je devrais découvrir ce blog plus tôt mais je me mets au travail afin de me ratrapper. Mille mercis et Félicitations!

    • Julie

      Bonjour,

      On a déjà du vous le dire milles fois, mais vraiment merci pour ces précieuses idées de recettes et de conseils. Ça aide a ne pas se sentir dépassée…

      La purée de betterave peut elle être associée a de la viande, poissons ou oeufs?

      Combien de temps doit on attendre après cuisson, pour pouvoir mettre les petits pots au congélateur? (En attendant, ils restent bien à température ambiante ?)

      Peut on aussi congeler un mixte de purée+viande ou faut-il les congeler séparément ? Dans le cas où la congélation des deux réunis serait possible, est ce que la durée de conservation change ?

      Désolée, ça fait beaucoup de question 😉

      Merci encore pour ce que vous faites👌😀

      • Alice

        Bonjour Julie, merci beaucoup pour votre message ! 💚

        La purée de betterave peut bien évidemment être associée à des protéines animales. Voici plusieurs idées de recettes.
        Avant de placer les petits pots au réfrigérateur/congélateur, il est conseillé d’attendre qu’ils aient refroidi à température ambiante. On veillera toute de même à ne pas les laisser à l’air libre trop longtemps (ne pas dépasser les 2h).
        Pour la congélation, il est tout à fait possible de congeler la purée de légumes + les protéines animales. La conservation des petits pots sera alors de 2 mois au congélateur 🤗

  • Mairot

    Bonjour pour le lait infantile peut on mettre du lait en poudre ? Et combien à peu près en disette ? Je vous remercie

    • Clémence

      Bonjour,
      Oui, on peut utiliser du lait en poudre reconstitué si la purée est consommée juste après la préparation.
      Pour le nombre de dosettes, il faut se fier aux indications sur la boîte de lait pour la dilution. Vous n’avez pas besoin d’une grande quantité : vous pouvez par exemple reconstituer du lait avec un dosette (et le nombre de mL d’eau indiqué sur la boîte), et l’ajouter au fur et à mesure en mixant jusqu’à obtenir la consistance désirée.

  • Céline

    Merci pour toutes vos recettes !
    A midi, je teste celle ci pour ma bébé de 5 mois !

    Merci pour votre travail !

  • Tatiana

    Bonjour

    Pour le lait maternel il faut utiliser du lait fraîchement tiré ? Le lait réfrigéré peut il être utilisé?

    • Clémence

      Bonjour Tatiana,
      si vous voulez tester cette recette avec du lait maternel, vous pouvez utiliser le lait fraîchement tiré, ou du lait réfrigéré (dans la limite de 24 à 48h au réfrigérateur après le recueil, car le lait est très fragile). Et lorsqu’on utilise du lait maternel dans une purée, il est préférable de la consommer tout de suite plutôt que de la conserver 🙂 (ou préparer à l’avance, et ajouter le lait au dernier moment)

      • Lacour Marie

        Bonjour ,

        Quelle quantité d’eau faut-il ajouter lors des recettes pour les purées de 4 mois s’il vous plaît ?

        Merci ,
        Bonne journée

        • Clémence

          Bonjour,
          Il n’y a pas de quantité d’eau précise : c’est à vous de juger selon la texture que vous souhaitez obtenir, plus ou moins épaisse. Le mieux est de l’ajouter progressivement, par petite quantité, tout en mixant pour lisser jusqu’à avoir une texture suffisamment lisse mais pas trop liquide.

      • Cassandre

        Bonjour
        Je n’ai pas fait attention en achetant les betteraves elles sont cuites ou conservées dans du vinaigre d’alcool. Je ne peux pas donner ça à bébé de 7 mois?
        Merci pour vos recettes votre appli et vos fiches sont notre bible depuis le début de la diversification 🙂

        • Leila

          Bonjour Cassandra, je suis ravie que « Cuisinez pour bébé » vous plaise et vous aide dans la diversification de vos mini. Vous pouvez bien utiliser des betteraves cuites sous-vide pour la réalisation de cette purée. Evitez les betteraves conservées dans le vinaigre d’alcool.
          Leila

          • Jennifee

            Bonjour,

            J’ai pris de betteraves cuites sous vide que j’ai mixé. Le problème est qu’il en reste pas mal, est ce que je peux les congeler et les faire décongeler plus tard pour bébé sans refaire cuire ou autre ?

            Merci d’avance 🙂

          • Alice

            Bonjour Jennifer, oui vous pouvez congeler les restes de betterave et les utiliser pour une future recette sans les faire cuire 🤗
            Alice

  • Amandine

    Bonjour Clémence, je vous remercie pour votre site qui est tout simplement magique quand on débute la diversification de notre bébé ! Ma fille de 4 mois a adoré la betterave ! Elle l’a mangée froide avec la chaleur actuelle. Elle ne mange actuellement que des petites portions.
    Je vais congeler les restes. Pensez vous que les portions congelées sont elles consommables froides après décongélation au réfrigérateur ? Ou faut il les réchauffer après congélation ?
    Cordialement

    • Alice

      Bonjour Amandine, merci pour votre message !
      Après décongélation, vous pouvez servir les purées froides ou tièdes en fonction des préférences de bébé 😉

  • Jennifer

    Bonjour peux t on ajouter de l’eau de cuisson dans les purées plutôt que de l’eau fraîche sachant que je fais à la vapeur en mettant de l’eau pour bébé dans mon robot?

  • Christelle

    Une astuce pour faire aimer la betterave à bébé? Pasque même mélangée à d’autres légumes elle aime vraiment pas (comme maman, est ce lié?)

  • Morgane

    Bonjour peut-on congeler la purée avec du lait maternel ? Et la laisser décongeler au frigo ? Pour le lendemain et la proposer froide ?(Car au congélateur le lait se conserve 4 mois) mais je ne sais pas si mélanger à la betterave c’est possible ?
    Merci

  • Selma

    Bonjour, j’ai une question concernant la décongélation svp. quand on décongèle les portions pour bébé , faut il le faire en les mettant au réfrigérateur ou décongeler au micro ondes ?merci

  • Sil

    Bonjour, je suis entrain de faire de la purée pour ma fille de 4 mois et lorsque je goûte j’ai l’impression d’avoir des petits morceaux de betterave encore, pourtant elle me paraît lisse à vue d’œil.

    • Alice

      Bonjour, si les petits grumeaux dérangent votre fille, vous pouvez essayer de passer la purée au tamis ou bien de la mixer en ajoutant un petit peu d’eau pour bien la lisser.
      Mais si ces touts petits grumeaux ne la dérangent pas, vous pouvez les laisser, c’est sans danger 🙂

    • Alice

      Bonjour Barbara, la betterave est un légume riche en fibres qui peut favoriser le transit en cas de constipation mais elle n’est pas pour autant laxative (effet inverse) 🤗

  • Manon

    Bonjour 🤗 Je vais peut être poser une question bête, mais même si on fait la purée avec la betterave sous vide déjà cuite il faut bien la faire cuire à nouveau ?

    • Alice

      Bonjour Manon, si vos betteraves sont cuites sous vide, il n’est pas nécessaire de les cuire à nouveau. Vous pouvez directement passer à l’étape 3 c’est-à-dire à l’étape du mixage 😉

  • Floriane

    Bonjour, j’ai une question peut être un peu bête, mais pourquoi faut-il prendre des betteraves cuites « sous vide », si elles ne sont pas sous vide on ne peut pas s’en servir pour les bébés? Merci 🙂

    • Alice

      Bonjour Marine, pour les toutes premières purées que bébé va manger lors de ses premières semaines de diversification, il n’est pas obligatoire de mettre de l’huile végétale.
      Lors de l’introduction d’aliments complémentaires au lait en quantité suffisante, on ajoutera des matières grasses dans les repas de bébé vers 6 mois, quand il commencera à boire moins de lait.

  • Anne

    Bonjour,

    Merci pour votre site/application et tout leurs précieux conseils !

    J’ai une question, j’ai cuit de la betterave a la vapeur hier soir je l’ai mixé mais faute de temps je ne l’ai pas mise de suite au congélateur, elle à passée la nuit au réfrigérateur puis je la congeler ce matin ? Est ce que cela va altérer le temps de conservation au congélateur ?

    Belle journée 😊

    • Clémence

      Bonjour, si elle a bien été conservée au réfrigérateur et pas sur le plan de travail, oui vous pouvez la congeler. Par précaution, ne la conservez pas plus de 2 mois au congélateur et servez-la dans les 24H une fois décongelée.

  • Oceane

    Bonjour la purée de betterave se mange t’elle en tant que repas salé et une compote après ? Ou elle remplace la compote ?

  • Chloé

    Bonjour, combien de temps peut-on conserver une purée faites à partir de légumes bio déjà cuits à la vapeur et conservés sous vide?

    • Clémence

      Bonjour, s’agit-il d’une mise sous vide à la maison ou par exemple des betteraves bio sous-vide qu’on trouve en magasin ? Dans le 2ème cas, on peut les conserver 48H au réfrigérateur (3j max).

  • Nadine

    J’ai une question on va commencer par les carottes. Est ce que je dois lui donner une petite cuillère par jour ou bien y mélanger dans son biberon

    • Alice

      Bonjour Estelle, oui c’est ça (environ 120-130g). Les portions dépendent de l’âge. Généralement on se base sur :
      – 4-6 mois : environ 120g
      – 6-8 mois : environ 150g
      – 9-12 mois : environ 180g
      – 12 mois et + : environ 200g

  • Louise

    Bonjour pour l’ajoute de huile peut-on la mettre en même temps que la fabrication des petit pots et congeler ? Ou plutôt quand on sort les portions et la mettre au dernier moment?

  • Malvina

    Bonjour, la purée peut rester au réfrigérateur 48h même si on la mélange avec du lait infantile ou c’est que pour l’eau ? Merci d’avance

  • Coralie

    Bonjour , peut-on ajouter à la betterave de la pomme de terre svp ?
    Étant cuisinière la base pour les purée de n’importe quel légumes et de les mélanger a la pomme de terre.
    Mais pour un bébé de 4 mois je me posait la question .

    • Alice

      Bonjour Melissa, il faut persévérer sans forcer bébé ! Il faut parfois jusqu’à 15 essais pour faire accepter un aliment par bébé, alors ne baissez pas les bras ! 😉

  • Ludivine

    Bonjour, 1ère fois que je lui donne un petit pot (betterave) , il a manger 30g sur 120g au total puis il en voulait plus, je fais quoi du reste, je dois le jeter ?

    Ps: merci pour la recette

  • Alexia

    Bonjour
    J’ai acheté des betteraves sous vide et la je vois qu’il y a 0g18 de sel pour 100g dans le descriptif. Ce qui semble représenter 10 fois plus que les pots de bébé.
    Puis je quand même lui faire une purée avec sachant qu’il en mangerait entre 120 a 130g ce qui augmente encore l’apport en sel?

    • Clémence

      Bonjour, en théorie il n’y a pas de sel ajouté dans les betteraves sous-vide, il s’agit donc du sel naturellement présent. Si on compare avec la purée de betterave « popote » (qui est la seule marque pour bébé que j’ai trouvée avec de la betterave), dans leur purée il y a : 27% de betterave, 27% de pomme de terre et 46% d’eau. Ce qui explique un apport en sel bien inférieur ! Sachant que vous allez aussi mixer la betterave avec de l’eau pour avoir la bonne texture, et que les besoins en sel d’un bébé sont d’environ 1g jusqu’à 1 an (ce qui est couvert naturellement par les aliments, c’est pourquoi on recommande de ne jamais ajouter de sel), je ne vois pas de contre indication à réaliser votre purée avec les betteraves que vous avez achetées.

  • Lison

    Bonjour
    J’ai acheté de la betterave sous vide pour lui faire sa purée pour la diversification
    Mais une question m’interpelle. Dans le conditionnement sous vide, elles sont conservées dans du vinaigre d’alcool.. ca ne craint pas ? Dans la mesure où lorsque l’ont fait la diversification les purées doivent rester nature au plus possible ?

    • Clémence

      Bonjour, la majorité des betteraves sous-vide sont natures, elles sont juste épluchées, cuites et stérilisées sous vide. J’avoue ne jamais en avoir vu avec du vinaigre d’alcool, que je ne conseillerais effectivement pas pour un bébé…
      (avez-vous la marque, pour que je regarde ?)

  • Arli

    Bonjour, la betterave cuite que j’ai acheter est composé de vinaigre d’alcool (5,3%) pour une betterave de 225g, puis-je la donner à bébé ? Marque Betty Loise

  • Océane

    Bonjour,

    Pouvons-nous donner de la betterave en conserve ?
    Vous dites qu’il ne faut pas plus de 1g de sel par jour pour bébé, sur la conserve il est écrit 0,60g de sel pour 100g. Sachant que les portions font à peut près 130g, est-ce bon ?
    J’ai vu que dans les ingrédients il y avait marqué sucre ( 5,7g de sucre pour 100g ), cela me paraît beaucoup.
    Vaut-il donc mieux ne pas donner de légumes ou autre en conserve ?
    Merci pour votre retour.
    Belle journée

    • Alice

      Bonjour Océane, il vaut mieux éviter les légumes en conserve. Ils sont généralement très salés et parfois même sucrés pour certains.
      Je vous conseille plutôt d’utiliser des légumes frais ou surgelés. Pour les betteraves vous pouvez également utiliser des betteraves déjà cuites sous vide 😉

  • Seg

    Bonjour,

    Petites questions:
    quand je vais sur certaines des purées il est mis automatiquement « 2 portions » même quand je remets à 1, il remet à 2 si je quitte la page. Je me suis dit que c’était peut-être par rapport aux portions des weekends mais non car ca en fait plus au final. Est-ce normal?
    D’ailleurs vous me confirmez que les week-ends je fais juste une portion en plus de 2 des même purées?
    De plus j’ai remarqué que les gr pour les courses (par ex betterave) ne correspondent pas exactement aux gr des menus, est ce parce que vous prenez en compte le fait que c’est la première semaine de bb et donc quelques cuillères les 1eres fois?
    Et dernière petite question je vais voyager le week-end (depart jeudi soir en eurostar), auriez vous une technique pour conserver les aliments jusqu’à ce que je puisse les remettre au frigo et qu’ils soient mangeables jusqu’au dimanche inclus, ou est ce necessaire que j’achète sur place pour éviter tout problème (je pense avoir la réponse à cette question, mais au cas où vous avez une meilleure idée, je suis preneuse) ?

    Plein de questions désolée, c’est ma 1ere semaine j’essaye de tout comprendre et faire au mieux 😊

    Merci de votre aide.

    • Alice

      Bonjour, effectivement si modifie le nombre de portion d’une recette, qu’on quitte la page puis qu’on y revient la portion de base se remet automatiquement.
      Si vous souhaitez préparer les repas du weekend pour votre bébé, il vous suffit d’ajouter 1 portion à deux recettes (ou 2 portions à une même recette, c’est comme vous voulez).
      La quantité de betterave indiquée dans cette recette est pour deux portions. Dans le menu on propose une purée de betterave (lundi, 120g betterave) et une purée de carotte et betterave (vendredi, 60g betterave). Par conséquent la quantité de betterave n’est effectivement pas la même que pour 2 portions de purée de betterave classique (250g).

      Pour les repas de bébé en vacances, voici un article avec plusieurs astuces pour la préparation et la conservation 😉

  • Sandra

    Bonjour,

    J’ai fait la purée de betterave avec des betteraves cuites sous-vide. Je suis donc passée directement à l’étape 3.
    Puis-je chauffer un peu la purée avant de lui donner ou je lui donne froid ?

    Merci pour votre réponse et toutes ces précieuses recettes!
    Belle journée

  • Elisa

    Bonjour,
    J’ai acheté des betteraves cuites mais pas sous vide. Je peux les utiliser ou vaut mieux que j’en achète sous vide ?
    Merci d’avance

  • Anouchka

    Bonjour, j’ai cuits mes betteraves à la vapeur elles.n’ont pas gardé leur couleur elles se sont éclaircies et après 1h30 de cuissons elles sont toujours croquantes est ce normale?

    • Alice

      Bonjour, c’est étrange… Normalement après 40-50 minutes de cuisson les betteraves sont fondantes. Vous avez une idée d’où peut venir le problème ? La variété de betterave ? Votre cuit-vapeur ?

  • Angélique

    Bonjour il vaux mieux ajouter une pomme de terre ou pas? Je n’est pas encore tester je compte le faire d’ici peut. Merci 🙂

  • Nafissa

    Bonjour,

    Je vous merci pour vos recettes, je suis à la 2ème semaine de diversification pour mon fils qui a 5 mois.
    Je voulais vous demander, est-ce que je peux mélanger de la Betterave et pomme de terre ?
    Je vous remercie.

  • Barbara

    Bonjour, j’ai acheté des betterave fraîche, pas cuite
    Et en les coupant j’ai remarqué qu’elles n’étaient pas rouge foncé mais blanche et rouge/rose dedans et en les cuisant elles sont devenus rouge/orange très clair, est ce normal ? J’ai peur qu’elles n’étaient pas mûre peut être je ne sais pas

    • Alice

      Bonjour Barbara, pas d’inquiétudes il s’agit simplement d’une autre variété de betterave : la betterave Chioggia. Sa couleur crue et cuite est tout à fait normale 😉

  • Marion

    Bonjour,

    Ma fille a 4 mois révolu et je souhaite commencé d’ici peu la diversification et je m’y prépare à l’avance en préparant ses portion ( bac à glaçon ) pour lui sortir le matin pour le midi
    Je voulais savoir lorsque que je cuit à la vapeur mes légume ou fruit je peux prendre l’eau du robinet ? Et après je peux reprendre cette eau de ma cuisson de vapeur pour mélanger au betterave lors du mixage ?
    Je sais pas trop si j’ai étais clair dans ce que je demande 🤦🏼‍♀️
    Désolé 😕

    • Alice

      Bonjour Marion, pour la cuisson à la vapeur vous pouvez utiliser de l’eau du robinet. Pour mixer vos purées, vous pouvez réutiliser l’eau mais pas pour tous les légumes. Voici un article sur le sujet 🤗

  • Priscilla

    Bonjour,
    Pour dégeler la purée, est-ce que je dois la faire dégeler au réfrigérateur ou au micro-ondes? Quelle est la température idéale pour la purée après la dégeler? Merci

  • Priscilla

    Bonjour,
    Puis-je utiliser du lait maternel dégelé? Si oui, puis-je congeler la purée une fois que le lait a été dégelé? Merci!

    • Alice

      Bonjour Agatha, oui l’eau Cristalline convient à l’alimentation du nourrisson (la mention « convient à l’alimentation du nourrisson » est apposée sur l’étiquette) 🤗

  • Agatha

    Re bonjour,
    Pour les premiers repas, est ce qu’on peut lui donner de la purée que l’on a préparé et congelé ou c’est mieux pour les premiers de lui donner fraîchement préparé ?
    Est ce une bonne idée de dégeler les petits pots au chauffe biberon?
    Merci beaucoup!

    • Alice

      Bonjour Agatha, la congélation n’altère que très peu les qualités nutritionnelles et organoleptiques des aliments. Vous pouvez donc très bien proposer une purée maison décongelée à votre bébé pour la première fois.
      Pour la décongélation au chauffe biberon, j’avoue ne jamais avoir essayé. Voici un article avec les différentes méthodes que nous utilisons 😉

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