Polenta et aubergines rôties au basilic
Polenta et aubergines rôties au basilic
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 180 g aubergine(s)
- 20 g polenta
- 1 feuille(s) basilic
- 1 c. à café huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver l'aubergine, et la couper en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair, et étaler 1 c.c d’huile d’olive sur chaque moitié d’aubergine (à l’aide d’un pinceau, d’une cuillère…ou de vos doigts !).
- Déposer les moitiés d’aubergines sur une plaque, côté chair (quadrillée) vers le haut. Mettre au four pour environ 40 minutes.
- Dans une casserole, faire bouillir environ 100mL d’eau, et y verser les 20g de polenta en pluie. Baisser le feu (à feu doux) et mélanger 5 minutes.
- Gratter l'aubergine avec une fourchette pour ne récupérer que la chair et retirer la peau. Ecraser et mélanger avec la fourchette, ou mixer légèrement.
- Servir la polenta avec le "caviar" d'aubergines et 1 feuille de basilic finement ciselée.
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22 commentaires
Justine
Bonjour quelle type de polenta utiliser vous ?
Alice
Mila
Bonjour
C’est une recette pour un bébé de 9 mois ? Merci
Alice
Samantha
Quel quantité faut il pour un 24 mois ?
Marion
Marine
Bonjour!
Lorsque l’on gratte la chaire de l’aubergine, on garde les pépins?
Alice
Lalou
Bonjour
Peut-on le préparer à l’avance car je viens de le faire cette après-midi pour ce soir et la polenta est devenue compacte sachant que je n’est pas encore mélanger avec l’aubergine
Alice
Lalou
Merci☺️
Ol
Mais, comment diable fait on pour savoir ce que représentent, avant cuisson et mixage, 180g d’aubergines ? Ou de carottes, ou de patate douce peu importe, mais comment savoir combien en mettre à cuire en nombre et non en grammes. Ça me bloque sur tout ce que je veux cuisiner pour bébé. Merci !
Alice
Malika
Achetez une balance de cuisine. Comment fait-on sans ?!
Sarah
Bonjour, possibilité de congeler ?
Dois t on ajouter des protéines ?
Alice
Nathalie
Bonjour pour 3 loulous je prend combien en aliments (grammes)?
Bonne journée
Marion
Bonjour Nathalie, la quantité totale fait 180g. Cela dépend de l’âge de vos autres enfants 🤗 N’hésitez pas à utiliser les flèches pour augmenter le nombre de portion, les quantités d’ingrédients se multiplient alors automatiquement 😊
Alexandre
40 min au four !! Rajouté 20 min et 200 degrés.
Ella
Je confirme 😊
Anne
Bonjour! Est-ce possible qu’une erreur se soit glissée dans les ingrédients? Il est écrit 20 feuilles de basilic… et seulement une dans la description de la recette… 20 feuilles… c’est très parfumé pour 1 à 2 portions de bébé, non?! ☺️
Alice
Bonjour Anne, oups… désolée pour la petite erreur 😅
Effectivement avec 20 feuilles le petit pot risque d’être très parfumé, une feuille suffit 😉
Merci de nous avoir signalé cette petite coquille !