Croquettes de panais et fromage frais
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23 commentaires
Marine
Bonjour,
Il doit y avoir un problème dans la recette.
J’ai tout tenté, poêle plus chaude, de l’huile, un peu plus de farine, croquettes moins épaisses.
Impossible de les cuire…
Une cuisson au four est-elle possible ?
Alice
Pouvez-vous me préciser ce qui pose problème exactement : la texture après cuisson, ou le fait qu’elles ne se tiennent pas à la poêle ?
Comme ces galettes sont à base de purée de panais et contiennent peu de farine, il est normal que la texture reste fondante à cœur.
Vous pouvez très bien tenter une cuisson au four, à 180°C pendant 15 à 20 minutes, cela aide souvent à mieux les solidifier tout en gardant un cœur moelleux
Marine
Merci pour votre réponse.
Il s’agit plutôt du fait qu’elles collent à la poêle et lorsque je les retourne, la partie un peu grillée reste collée sur la poêle.
Après cuisson au four en effet, cela se maintient beaucoup mieux.
Merci !
Manon
Bonjour, peut-on utiliser de la farine de maïs ? ☺️
Alice
Gigi
Bonjour,
J’aimerais savoir s’il est possible de congeler ces croquettes avec du panais qui a été cuit et congelé au préalable.
(Je suppose que non mais je préfère demander).
Merci d’avance pour votre réponse
Alice
Joanne
Bonjour, quel type de fromage frais mettez-vous dans la recette ? Merci ☺️
Alice
Marie
Possible en tout début de DME ou risqué ?
Elle a 10 mois demain, mange que du lisse mais depuis quelques jours quelque essai : mouliné, gaufrette fondante, courgette fondante…
Nina
Joana
Bonjour,
Est-ce que nous pouvons donner une portion en guise de repas, ou faut-il compléter par une petit pot de légume en complément ?
Bébé de 8 mois bientôt
Alice
Stéphanie
Bonjour,
Par quoi peut-on remplacer le panais svp ?
Alice
Bonjour, vous pouvez le remplacer par de la carotte ou du céleri rave 🤗
Lauriane
Bonjour je me permets..
Pour un bébé de 15 mois s’il y a le fromage alors on ne mets pas la protéine ?
Je suis un peu perdue 🙄
Alice
Bonjour Lauriane, la quantité de fromage est assez faible, vous pouvez ajouter des protéines si vous le souhaitez ou bien proposer un repas végétarien, c’est également possible !
Manon
Bonjour, combien de temps peut on les garder au frigo svp ?
Alice
Bonjour Manon, vous pouvez les conserver pendant 2-3 jours au réfrigérateur et même les congeler 😉
Nastasia
Bonjour ! S’il vous plaît ça n’a absolument pas cuit, il n’y a que le premier millimètre en contact avec la poêle qui cuit mais l’intérieur reste cru, je les ai ouvert en 2 comme des crêpes mais pareil ça ne cuit pas, voyez-vous une raison à cela ? Merci
Alice
Bonjour, les croquettes restent bien fondantes à l’intérieur (texture purée) justement pour permettre à bébé de les déguster facilement !
Morgane
Peut on congeler ?
Alice
Sans le fromage frais, oui !