dès 6 mois

Farçous aveyronnais (galettes de blettes)

Farçous aveyronnais
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Farçous aveyronnais

Portions: 10 galettes

Ingrédients

  • 100 g blettes (feuilles)
  • 100 g farine
  • 1 oeuf(s)
  • 100 mL lait
  • 1 c. à café poudre à lever (ou 1 pincée de bicarbonate alimentaire)
  • quelques feuilles persil
  • ½ gousse ail
  • 1 c. à soupe huile d’olive

Instructions

  • Rincer les blettes sous l’eau puis essorer. Séparer les côtes et les feuilles.
  • Hacher grossièrement les feuilles de blettes. Garder les côtes de blette de côté pour d'autres recettes.
  • Mixer : 1 oeuf + 100g de farine + 100mL de lait + 100g de feuilles de blettes (crues) + ½ gousse d'ail + quelques feuilles de persil + 1 c. à café de levure + 1 c. à soupe d’huile d’olive.
  • Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile sur feu moyen.
  • Faire revenir des petits tas de pâte sur chaque face, jusqu’à ce que ce soit doré (comme des pancakes).

Notes

Dès 6 mois, vous pouvez proposer 2 ou 3 farçous à votre bébé (pour ¼ d’oeuf). A partir de 1 an, vous pouvez lui en proposer 3 ou 4 (pour ⅓ d’oeuf). ⚠️ Adaptez les quantités à l’appétit de votre enfant en priorité ! L’équilibre alimentaire se fait sur plusieurs jours et l’objectif de ces indications est simplement d’éviter un apport en protéine trop élevé.
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55 commentaires

  • Maïa

    17 septembre 2023 à 14:53 Répondre

    Bonjour,
    Ma fille a 6 mois et demi et ne connait que les légumes (et PdT) en purée lisse ou granuleuse. J’introduis la viande depuis peu. Puis-je lui proposer cette recette maintenant ou est-ce mieux d’introduire l’oeuf, le persil ou même les blettes différemment avant de les mélanger ?
    Merci pour votre réponse et merci pour vos recettes !

    • Nina

      18 septembre 2023 à 10:31 Répondre
      Bonjour Maïa, vous pouvez réaliser cette recette pour votre puce, si vous avez déjà introduit le lait de vache et les oeufs séparément l'un de l'autre (car ces deux aliments sont des allergènes majeurs). Si c'est le cas, alors aucun soucis. De rien ☺️

  • Sarah

    13 septembre 2023 à 20:11 Répondre

    Bonjour, mon bébé à bientôt 10 mois. Dois-je compléter les farçous avec une purée de légumes ou ils constituent déjà un repas complet ?

    • Marion

      14 septembre 2023 à 10:04 Répondre
      Bonjour Sarah, oui vous pouvez proposer environ 4 petites galettes et compléter par une purée de légumes avec 1 à 2 cuillère(s) à café d'huile 😊

    • Clémence

      15 juin 2023 à 10:01 Répondre

      Bonjour, vous avez plusieurs options pour les décongeler et réchauffer les pancakes et autres galettes :
      – au micro-ondes (environ 2 minutes selon le nombre de galettes et la puissance du micro-ondes)
      – à la poêle, à feu doux
      – au grille-pain (puissance doux-moyen, pas au max) : ils seront alors un peu plus croustillants et moins fondants, donc cela dépend des habiletés de votre enfant avec les morceaux !

  • Keren

    11 juin 2023 à 21:10 Répondre

    Bonjour. Est-ce que je peux faire la pâte des heures avant l arrivée de ma fille ? (Je cuisine vers 16h elle mange a 18h30). Je laisse reposer et je fais les pancakes a ce moment la. Si non, je peux les chauffer au micro onde ?

    • Marion

      12 juin 2023 à 09:52 Répondre

      Bonjour Keren, Oui il est possible de faire reposer la pâte au réfrigérateur et de cuire les pancakes un peu plus tard. Je déconseille le micro-onde, les pancakes seront meilleurs s’ils sont mangés juste après cuisson 😊

  • Laura

    4 mai 2023 à 14:43 Répondre

    Mon fils de toit juste 6 mois adore !
    Il a du mal avec les purées et grâce à ces galettes (et d’autres) il mange plus de purée :
    On commence par la purée, quand il montre un signe de stop, on passe aux galettes, puis, on retourne à la purée.
    Il adore et il est très fière de manger seul.

  • Olivia

    4 avril 2023 à 16:39 Répondre

    Bonjour,
    Pour un bébé de 24 mois, je dois donc lui donner la moitié des galettes mais dois-je compléter avec un autre apport de légumes ou est ce suffisant ?

  • Marie

    28 mars 2023 à 23:49 Répondre

    Bonjour,
    J’ai des feuilles de blettes déjà cuites, est-il possible de faire la recette de cette manière ou les faut-il absolument crues?
    Merci beaucoup.

  • Hanna

    28 mars 2023 à 21:42 Répondre

    La recette est simple et très sympa à réaliser, nous avons bien aimé le goût également mais malheureusement notre petit de 9 mois n’a pas du tout aimé la texture et s’est même un peu étouffé avec. Je pense qu’il n’est juste pas encore prêt avec ce type finalement encore .

  • Noémie

    22 mars 2023 à 21:24 Répondre

    Bonjour, j’ai une question concernant le lait dans la recette. Quel type de lait peut on utiliser ? Mon fils a 9 mois 1/2. Merci

  • Amélie

    1 mars 2023 à 13:10 Répondre

    Bonjour, mon bébé de 6 mois et demi ne mange que des purées jusqu’à présent. Je peux commencer à tester le solide avec ce genre de recette ? Il n’a pas encore de dent. ☺️🙏🏻

    • Alice

      1 mars 2023 à 15:04 Répondre

      Bonjour Amélie, si votre petit bout tient le dos droit dans sa chaise haute (pas forcément seul mais il faut que son dos soit maintenu), vous pouvez tester ! Les dents ne sont pas obligatoires pour manger des morceaux, les gencives de bébé sont déjà très puissantes 😉

      • Amélie

        2 mars 2023 à 13:16 Répondre

        D’accord je vais essayer car mon fils n’aime pas trop les purées. Il est vite écœuré mais quand je mélange à sa purée la semoule au lait de Blédina, ça passe mieux.

    • Alice

      20 février 2023 à 10:55 Répondre

      Bonjour Solene, ces galettes se congèlent bien. Il n’y a pas de précautions particulières à prendre. Je vous conseille tout de même de les stocker dans des boîtes ou sachets congélation et de les conserver pendant maximum 2-3 mois au congélateur 🤗

  • Magali

    13 décembre 2022 à 12:26 Répondre

    Bonjour. Je viens de les faire pour mon fils de 7 mois. Premier test et c’était concluant il a bien aimé. Cependant je les ai fait avec du lait infantile, j’ai vu que je pouvais pas congeler mais puis je lui en redonner un peu ce soir?

    • Leila

      19 juillet 2021 à 12:36 Répondre

      Bonjour Clémence,
      Cette recette nécessite de l’oeuf mais vous avez la possibilité de lancer votre recherche avec le filtre « sans oeuf » :

      Bien à vous,
      Leila

  • Claire

    17 février 2021 à 20:23 Répondre

    Bonsoir.
    J’ai complètement oublié de peser ma botte de blettes avant cuisson !
    Auriez-vous une idée du poid de votre portion de feuilles de blettes cuites à la vapeur svp ???
    Là j’ai 200g de feuilles et presqu’autant de cardes ; je n’ai aucune idée des proportions à réserver pr cette recette et de la qté à garder pour 1 autre (type tarte, et …).

    Merci d’avance pour vos lumières 🙂

      • Claire

        18 février 2021 à 18:22 Répondre

        Ah mince ! Décidément ça rentre pas dans ma tête ; ça fait 2 fois que j’me plante pour cette recette 🤦🏻‍♀️
        Merci et dsl pour la perte de de temps :p

      • Duong

        14 août 2022 à 12:08 Répondre

        Bonjour, j’adore vos recettes de galettes et de pancakes surtout qui me donne des idées pour un bébé en dme.
        Est-ce que je peux remplacer la farine de blé par la farine d’avoine dans ces recettes ?
        Merci 🙂

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