Galettes de légumes à l’avoine (petits poissons)
Cette recette à la texture assez fondante peut-être proposée à bébé dès 9 mois (et même s’il n’a pas de dents !).
Galettes de légumes à l’avoine (petits poissons)
Matériel
Ingrédients
- 100 g flocons d’avoine
- 120 g carotte(s)
- 120 g navet(s)
- 20 g oignon(s)
- 1 pincée(s) graines (ex : lin, sésame, courge, pignons de pin)
- 1 pincée(s) herbes aromatiques (ex : persil)
- 1 c. à soupe huile d’olive
Instructions
- Laver et éplucher les carottes et les navets, puis les râper finement.
- Émincer finement l’oignon.
- Dans un hachoir ou mixeur, mettre les carottes et navets râpés avec : 100g de flocons d’avoine + 20g d’oignon + quelques graines + une petite poignée d’herbes aromatiques + 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mettre cette pâte dans un bol, et laisser reposer au frais une dizaine de minutes. Les flocons d'avoine vont s'hydrater et lier la pâte.
- Avec la pâte, former des petites galettes de la forme de votre choix. Vous obtenez 8 à 10 galettes selon la forme et la taille.
- Cuire les galettes dans une poêle chaude légèrement huilée : saisir les galettes à feu vif, puis réduire pour continuer la cuisson (2-3 minutes sur chaque face).
- Servir chaud ou tiède. Vérifiez la texture des galettes avant de les proposer à bébé, en les écrasant entre vos lèvres ou vos doigts, afin de s'assurer que la texture est adaptée aux capacités masticatoires de votre enfant.
Notes
Ici, on réalise ces galettes avec des carottes et des navets. Mais on peut tout à fait utiliser d’autres légumes, et faire des mélanges : courgette, panais, chou-rave, potiron, faites-vous plaisir selon les saisons !
Pour leur bon goût et leurs intérêt nutritionnels, on n’hésite pas à ajouter des graines selon ce qu’on a dans les placards : graines sésame, de courge, de lin, pignons de pin …
Et pour relever le tout, faites-vous plaisir avec des herbes aromatiques ou des épices ! Persil, coriandre, ciboulette, cumin, curry : prenez ce que vous avez sous la main pour sublimer ces galettes ! 😉
Vous l’aurez compris, il s’agit d’une recette de base pour une multitude de goûts et de formes !
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71 commentaires
Elodie
Un peu trop dur pour mon fils de 11 mois, je vais retenter avec moins de flocons d’avoine et peut être une cuisson vapeur. Sinon le mélange est top!
Anaïs
Super recette ! Facile à faire et bien moelleux ! 😍 j’adore !
Velina
Bonjour, les graines de courge n’ont pas été bien mixées, il en reste des entières. Il y a-t-il un risque d’étouffement pour bébé en DME ? Il a 10 mois passés. Merci beaucoup !
Marion
Addy
Bonjour! Peut-je le faire sans le navet et sans graines?
Merci!
Alice
Charlotte
Bonjour,
Puis-je remplacer les flocons d’avoine par du son d’avoine ?
Merci
Alice
Florence
Bonjour
Est-il possible de les faire au four ?
Alice
Fiorine
Si on remplace le flocon d’avoine par la farine, on met la même quantité ?
Alice
Sarah
Super, j’ai essayé cette recette pour mon fils de 10 mois qui n’a pas encore de dents hihi et il a adoré.
Justine
Bonjour,
Combien de temps pour la cuisson des galettes à feu vif ?
Merci
Alice
Nath
Bonjour, peut on faire pomme de terre et courgette ? Ou pomme de terre et choux fleur ?
Alice
Minimene
Bonjour, ma petite Sophia aime beaucoup, même si j’ai un peu modifié la recette :p.
Je remplace les oignons par des poireaux et les navets par de la courgette.
Marion
Bonjour, bonne idée, merci pour votre retour, je suis ravie que bébé ait apprécié 😊
Alexandra
Bonjour il peuvent les manger sans s’étouffer ? Ça fond dans la bouche ?
Marion
Bonjour Alexandra, la texture est bien fondante et s’écrase entre les doigts ou entre le palais et la langue, n’hésitez pas à tester par vous même. Vous pouvez la proposez dès 9 mois 😊
Shannon
Bonjour,
De mon côté j’ai fait carottes, courgettes. Un véritable succès !
Merci beaucoup !
Orlane
Bonjour les temps de cuisson indiquer suffise pour cuir l’es légumes correctement? Car j’ai peur que sa ne suffise pas, mon bébé n’a aucun dent.
Merci d’avance
Alice
Bonjour Orlane, les légumes sont mixés, ils cuisent donc plus vite dans la poêle 😉
Marie
Bonjour, est ce que vous pensez que je peux remplacer les flocons d’avoine par des flocons de riz ?
Merci d’avance 🌞
Alice
Bonjour Marie, oui vous pouvez 😉
Wendy
Bonsoir, cela fait combien de galette pour un repas ? Bonne soirée
Alice
Bonjour Wendy, vous pouvez vous fier à l’appétit de votre bébé et lui proposer 3, 4 ou 5 galettes et compléter avec une portion de légumes s’il a encore de l’appétit 🤗
Kelly
Bonjour, peut-on congeler le reste de galette que nous n’avons pas cuit ?
Alice
Bonjour Kelly, oui vous pouvez 🤗
Marie
Bonjour cela et t il possible de les congeler après les avoir cuit ?
Alice
Bonjour Marie, oui c’est possible 🤗
Olivia
Merci encore, mon enfant a adoré 😋
Vanessa
Je me posais la question avec l’avoine qui est déjà riche en protéine, pas besoin d’ajouter des protéines animales ? pour le repas nous proposerons uniquement une galette à bébé ? Cela me parait moindre…Ou nous pouvons l’accompagner de purée de légumes ?
Alice
Bonjour Vanessa, cette recette est une suggestion végétarienne, vous pouvez ajouter des protéines animales si vous le souhaitez. Pour les quantités, vous pouvez proposer quelques galettes à voter bébé et compléter le repas avec une portion de légumes 🤗
Marine
Par quoi peut-on remplacer le navet ?
Alice
Bonjour Marine, vous pouvez le remplacer par du rutabaga, de la carotte ou bien par de la courgette 😉
Audrey
Est-ce qu’on peut remplacer le navet part de la pomme de terre ?
Alice
Bonjour Audrey, oui vous pouvez 🤗
Éloïse
Bonjour peut on remplacer le navet par du brocoli ?
Marion
Bonjour Eloïse, oui c’est possible mais je vous conseille plutôt de le remplacer par un autre légume ancien comme le rutabaga, le panais ou bien par de la courgette. J’espère que votre bébé va se régaler 😋
Marine
Merci infiniment 🙏🏼
Léa
Je teste se soir mais j’ai rajouter un peu d’eau car beaucoup trop compact ça ne mixer pas et ce lié pas
Céline
Bonjour,
Merci beaucoup pour toutes ces belles recettes.
Pouvez-vous me dire quel mixeur vous utilisez svp? Je ne suis pas très satisfaite du mien et celui que vous utilisez semble très efficace 😉
Merci d’avance !
Clémence
Bonjour Céline, ravie que les recettes vous plaisent ! 🤗
Nous utilisons ce mixeur : https://amzn.to/3dx6k1X
Mais nous ne recommandons aucune marque en particulier, j’en ai essayé d’autres qui font tout aussi bien l’affaire, tant que la lame n’est pas trop usée 😉
Naomi
Bonjour, ne voulant pas cuire a la poele, nous cuisinons que à la vapeur et au four. Est il possible de faire cette recette en cuisant autrement?
Clémence
Bonjour, oui il est tout à fait possible de cuire ces galettes au four (20 minutes environ à 180°C).
Julie
Bonjour, ma fille boude ses purées est ce que vous pensez que je peux faire cette recette en remplaçant les légumes par de la purée ?
Merci beaucoup.
Clémence
Bonjour, vous pouvez essayer mais je ne peux pas vous garantir le résultat puisque je ne l’ai pas fait… Dans ce cas il faut changer les proportions car sinon ça fera une pâte trop liquide et collante, donc augmenter la portion de flocons d’avoine par rapport à la purée de légumes.
Céline
Bonjour, par quoi peut-on remplacer l’avoine svp ?
Clémence
Bonjour, il est probablement possible de les remplacer par d’autres flocons (épeautre, etc.), mais n’ayant pas testé je ne peux pas vous le garantir 😉
BESSODES
Génial! merci beaucoup pour cette recette. Mon bébé a adoré. Là je les avais fait avec des courgettes, poivrons, un peu d’oignon, et basilic. Un délice ! En fait toute la famille a adoré du coup il faut que j’en refasse pour mon bébé 😋
Merci encore pour votre partage de recette.😊
Linh
Bonjour, est-il possible de demander quel flocons d’avoine vous utilisez pour un bébé de 10 mois svp ?! Merci pour les recettes. J’ai essayé pancake poireaux avoine et mon fils les adores. Pourtant j’ai pas sûr que j’ai utilisé le même forme de flocons d’avoine pour réussir cette recette ! Merci pour votre guide !
Leila
Bonjour Aline,
Merci 😍 Je suis ravie que bébé se régale 😋🤗!
On utilise des flocons d’avoine fins et de préférence bio. Mais en réalité toutes les formes font l’affaire.
Sarah
Bonjour j’ai fait pour mon loulou aux épinards carrotte il a beaucoup aimé, je voulais savoir si cela peut remplacer un repas entier ? Et si oui combien de galette lui faudrait t’il? Merci
Clémence
Bonjour,
Oui ces galettes peuvent constituer un plat complet, elles contiennent à la fois légumes, féculents et matière grasse.
Les proportions indiquées correspondent à 2 portions environ (selon l’appétit), pour le nombre de galettes ça dépend de la taille que vous leur donnez 😉
Nassrine
Merci beaucoup pour cette recette! Il faut un bon mixeur (sinon la preparation prend un peu de temps…) mais super resultat! Je vais aussi en congeler quelques unes.
Marie
Peut on en faire en qu’anti et congeler – avant ou après cuisson ?
Clémence
Bonjour, oui on peut les congeler, plutôt après cuisson 🙂
Gloria
Bonjour, je voudrais faire goûter cette recette a mon bébé de 9 mois qui est habitué à que je lui donne tout à la cuillère, sauf qu’elle veut manger d’elle même, alors je vais essayer cette recette… J’ai peur qu’elle s’étouffe avec des morceaux trop gros
Puis commencer par cette recette ou bien privilégier une autre ?
De qu’elles tailles doivent être les formes ?
Merci beaucoup.
Leila
Bonjour Marie,
Vous pouvez commencer les morceaux par des pancakes bien moelleux:
Pancakes d’avoine aux épinards
Pancakes à la betterave
Pancakes à la banane (sans oeufs)
Vous pouvez aussi tester cette recette de « galettes de légumes à l’avoine » et pour une bonne prise en main, je vous conseille de faire de petits bâtonnets de 3 cm qui dépassent de peu le poing de bébé 😉
Leila
Erika
Bonjour
Peut-on rajouter des protéines (viandes ou poissons) dans votre recette ? Pour avoir un repas complet du midi
Alice
Bonjour Erika, oui vous pouvez !
Pauline Masson
Bonjour
Super idée! j’aimerai tester le finger food à ma fille, et plus de saveur!!
Quand vous mettez 2 portions, c’est 2 galettes?
Merci à vous
Clémence
Bonjour Pauline, c’est 2 portions pour 2 repas de bébé (ça fait une douzaine de galettes, selon la taille ou la forme) 🙂
Marie
Bonjour quelle sauce peut on faire avec ces galettes svp ? Merci pour votre site 👍
Clémence
Bonjour, on peut par exemple servir ces galettes avec un petit houmous, une petite purée de légumes, un coulis de tomates façon « ketchup »… il y a plein de possibilités 😉
Camille
Mon fils étant chez la nounou le midi puis je faire cette recette la veille pour le lendemain qu’elle réchauffera elle ? Faut il mettre au frigo la nuit ? Et quel est le meilleur moyen pour réchauffer ?
Merci d’avance
Clémence
Bonjour, oui vous pouvez la réaliser à l’avance et conserver au réfrigérateur (ou au congélateur si c’est pour dans plus de 48h) ! Pour réchauffer, simplement au micro-ondes, ou à la poêle à feu moyen-doux.
Maria
Nous avons suivi la recette au pied de la lettre et la pâte est malheureusement très friable.
Alice
Bonjour Maria, désolée que la recette n’ait pas bien fonctionné chez vous… Même en tassant bien les petites galettes ne tiennent pas ?