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Gnocchis de haricots verts et sauce tomate

Gnocchis de haricots verts et sauce tomate

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37 commentaires

  • Clémence

    5 mai 2025 à 11:58 Répondre

    Bonjour,
    Super recette !
    Est-ce que les gnocchis cuits puis poêlés peuvent être congelé?
    Merci d’avance

    • Alice

      diététicienne
      5 mai 2025 à 16:44 Répondre
      Bonjour Clémence, il est possible de congeler les gnocchis déjà cuits et poêlés, mais ce n’est pas l’idéal car ils risquent de perdre le croustillant après la décongélation. Normalement, on les congèle avant la cuisson à l'eau bouillante, juste après les avoir formés.

  • Sarah

    27 mars 2025 à 13:06 Répondre

    Hello!
    J’ai fais les gnocchis et les ai congeler cru
    Du coup je suis un peu embrouillé pour les quantité de 1/3 feculent, 2/3 légumes pour un repas
    Je ne sais pas trop comment doser les gnocchis en ajoutant d’autre légumes à côté
    Help! Merci!

    • Alice

      diététicienne
      27 mars 2025 à 15:10 Répondre
      Bonjour Sarah, vous avez réalisé cette recette de gnocchis ? Avec les quantités pour une portion ou vous en avez fait davantage ?

        • Alice

          diététicienne
          27 mars 2025 à 15:37 Répondre
          D'accord, dans ce cas vous pouvez lui proposer 15 à 20 gnocchis selon leur taille et l'appétit de bébé. Vous pourrez compléter le repas avec une petite portion de légumes (environ 100g) 🙂

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      20 mars 2025 à 14:07 Répondre
      Bonjour Johanna, pour votre bébé de 15 mois selon l'appétit, vous pouvez doubler les portions 🙂

  • Violette et Killian

    27 janvier 2025 à 09:12 Répondre

    Passion gnocchi ici, merci pour la recette ! Par contre ma fille n’a pas trop aimé la sauce tomate, une idée pour remplacer..? Merci pour toutes ces belles recettes, clairement ma charge mentale est divisée par 12000 grâce à vous ❤️

    • Alice

      diététicienne
      27 janvier 2025 à 10:08 Répondre
      Bonjour, merci pour votre message ! Vous pouvez remplacer la sauce tomate par une petite purée de légumes, par exemple de la carotte 😉

    • Alice

      diététicienne
      18 juillet 2024 à 15:35 Répondre
      Bonjour Marie, oui vous pouvez essayer ! Attention tout de même la courgette est riche en eau, si vous ne voulez pas ajouter trop de farine, il ne faudra pas en utiliser beaucoup pour pas que la pâte à gnocchis soit trop liquide. N'hésitez pas à me faire un retour si vous testez ! 🙂

    • Alice

      diététicienne
      27 février 2024 à 12:40 Répondre
      Bonjour Marie, oui c'est normal c'est la texture des vrais gnocchis (et non ceux à peler du commerce). Vous pouvez éventuellement les passer quelques minutes à la poêle pour les rendre un petit peu plus croustillants 😉

    • Alice

      diététicienne
      6 novembre 2023 à 10:06 Répondre
      Bonjour Célia, mince… J'avoue ne jamais avoir essayé les gnocchis avec cette farine mais c'est vrai qu'elle rend les préparations assez fondantes. Ce n'est donc surement pas idéal pour ce genre de préparation 😅

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      9 octobre 2023 à 09:36 Répondre
      Bonjour Aurélie, oui ces petits gnocchis sont très fondants et s'écrasent facilement entre la langue et le palais, sans utiliser les dents 😊

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      2 octobre 2023 à 09:33 Répondre
      Bonjour Marion, si votre bébé sait faire la pince avec ses doigts vous pouvez lui montrer comment faire, sinon vous pouvez mettre vous-même la sauce sur un côté du gnocchi ou les tremper vous-même avant de lui donner 😊

  • Elisa

    19 septembre 2023 à 17:55 Répondre

    Bonjour,
    Je souhaiterais faire ce repas à mon fils de 8 mois mais j’ai peur de lui faire les gnocchis trop petits. Quelle taille me conseillez vous ?
    Merci d’avance.

    • Alice

      diététicienne
      20 septembre 2023 à 15:08 Répondre
      Bonjour Elisa, si votre bébé ne fait pas encore la pince, faites des gnocchis assez gros pour que bébé puisse les attraper à pleine main. Vers 9 mois environ, quand bébé est capable d’attraper entre son pouce et son index, vous pouvez faire des gnocchis de taille « standard », plus petits (comme sur la photo). Et dès que bébé manie les couverts, invitez-le à piquer dedans avec une fourchette ! 😉

    • Alice

      diététicienne
      26 juin 2023 à 08:09 Répondre
      Bonjour Florine, oui c'est possible mais ils sont bien meilleurs s'ils sont congelés crus et cuits au dernier moment 🙂

      • Anne-Laure

        10 octobre 2023 à 20:16 Répondre

        Alors je ne sais pas pas si j’ai fait exactement la recette mais ça a plu. (après elle a 2 ans).
        En fait je ne sais pas car je fais la recette en même temps que d’autre et donc une fois cuit à la vapeur, je ne sais plu la quantité que je dois prélever pour la recette. Serait-il possible d’avoir un tableau de correspondance approximative entre le poids cru non éplucher (mis dans ingrédient) et le poids après cuisson vapeur, pour qu’on puisse être dans les bonnes proportion ?

    • Alice

      diététicienne
      31 mars 2023 à 14:46 Répondre

      Bonjour Melissa, oui ça fonctionne mais il faudra peut-être ajouter un petit peu plus de farine pour épaissir la préparation 🙂

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