Gnocchis de poivrons et crème de maïs
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23 commentaires
Sarah
Ça fait 3 fois que j essaie et je ne parviens pas à faire un boudin « sec » ma pâte est toujours beaucoup trop humide.
Le problème est-il dans les poivrons qui dégagent trop de liquide ? Dans la farine de sarrasin? Quelle farine utiliser autre que la blanche ? Merci!
Alice
Sarah
Top! Effectivement je mixais aussi.
Blé et pas de mixage!
Merci!
Sarah
Raté une nouvelle fois, avec farine blanche et poivrons/pommes de terre non mixés, ça ne donnait rien, impossible de faire un boudin…
Alice
Pour les gnocchis, le choix de la variété de pommes de terre est vraiment déterminant : il faut absolument une variété farineuse, comme la Bintje ou la Marabel. Elles s’écrasent bien et contiennent moins d’eau, ce qui permet d’obtenir une pâte beaucoup plus facile à façonner.
C’est vrai que je ne l’avais pas précisé dans la recette, je vais le mentionner tout de suite pour éviter le problème à d’autres parents.
Avec des pommes de terre farineuses + une purée bien froide + un écrasage à la fourchette seulement, vous devriez obtenir quelque chose de nettement plus maniable.
Lison
J’ai testé la recette ce midi et ma fille a failli s’étouffer plusieurs fois car la texture est vraiment dur . Je la trouve vraiment pas adapté à un enfant de 18 mois en tout cas même si elle a beaucoup de dents et mâche déjà tous les aliments très bien. J’ai eu peur et je ne tenterai plus cette recette.
Alice
Claire
Bonjour,
Peut-on utiliser de la semoule de maïs à la place du maïs en grain?
Si oui, connaissez-vous l’équivalent en poid de semoule sèche nécessaire ?
Alice
Elena
Bonjour, peut-on congeler les gnocchis AVANT cuisson dans l’eau bouillante ? Et le jour où on veut les servir les cuire dans l’eau bouillante ?
Alice
Elsa
Bonsoir ! Il me restait encore des gnocchis après cuisson et j’ai congelé le reste du coup…. Faut-il que je jette ? Merci
Nina
Lucie
Bonjour. J’ai tester cette recette et je trouve les gnocchis super pâteux, à la place du poivrons j’ai utiliser des épinard. Est ce que sa peux jouer ?
Alice
Lison
C’est également mon ressenti j’ai le même problème et j’ai trouvé ça même très dangereux. J’ai pourtant suivi la recette à la lettre et les même ingrédients ..
Ophélie
Bonjour ! Quelle est la meilleure manière de les faire réchauffer pour qu’ils gardent leur texture svp ? Les remettre dans l’eau chaude ? Bain marie? Micro-ondes ?
Merci beaucoup 😊
Alice
Marine
Bonjour 😊 est-ce que je peux utiliser de la patate douce à la place de la pomme de terre standard svp?
Alice
Marine
D’accord merci pour le conseil 😊
Alexia
Bonjour, la crème ne se fait pas chauffer ?
Alice
Bonjour Alexia, non pas nécessairement mais si bébé préfère, vous pouvez la réchauffer quelques instants 🤗