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Purée de betterave et concombre

Purée de betterave et concombre

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16 commentaires

  • Océane

    14 janvier 2026 à 21:37 Répondre

    Bonjour j’ai bien vu le commentaire sur la congélation de la recette mais puis je congeler le concombre seul ? J’ai déjà congeler de la betterave mais je ne sais pas spas si le concombre peux se fait aussi ? Peut être même que tout les fruits/légumes se congèle si on les as tous fait cuire à la vapeur en amont ?

    • Alice

      diététicienne
      15 janvier 2026 à 10:10 Répondre
      Bonjour, le concombre ne se congèle pas bien, même après cuisson vapeur. Il est très riche en eau et, à la décongélation, l’eau se sépare, ce qui donne une purée très liquide, granuleuse et peu appétissante. Ce n’est pas dangereux, mais la texture est généralement très décevante, il vaut mieux le congeler en mélange avec un autre légume.
      La betterave, elle, supporte beaucoup mieux la congélation, ce qui explique la différence. Tous les fruits et légumes ne réagissent pas de la même façon : même cuits à la vapeur, certains se congèlent très bien (carotte, courge, patate douce…), tandis que d’autres, très aqueux comme le concombre, donnent un résultat décevant.

  • Marie

    19 septembre 2025 à 06:22 Répondre

    Bonjour,
    J’ai fait mes concombres hier et j’aimerai ajouter de la betterave aujourd’hui. Est-ce possible de mélanger le « repas » d’hier avec celui d’aujourd’hui ? Merci ☺️

  • Marie-Capucine

    7 juillet 2025 à 21:27 Répondre

    Bonjour, pour un bébé plus âgé (7 mois) peut on ajouter de la semoule par exemple pour avoir un féculent ? Ou un autre féculent ? Ainsi qu’une proteine ?
    Et puis-je tout congeler (sans la proteine) ? Merci !

    • Alice

      diététicienne
      8 juillet 2025 à 09:13 Répondre
      Bonjour, oui bien sûr vous pouvez ajouter le féculent et la protéine de votre choix. Vous pourrez très bien congeler le tout 🙂

  • Marine

    8 octobre 2023 à 18:11 Répondre

    Bonjour,
    Est il possible de proposer cette purée avec du concombre cru à un bebe de 8mois?
    Et dans ce cas, est il encore possible de la congeler?
    Merci, bonne soirée

    • Marion

      diététicienne
      9 octobre 2023 à 14:12 Répondre
      Bonjour Marine, oui si votre bébé à 8 mois et qu'il tolère bien les fruits ou légumes crus, il est possible de proposer le concombre cru dans cette recette, cependant je vous déconseille de le congeler, les crudités n'aiment pas trop le congélateur, la purée risque de rendre beaucoup d'eau 😊

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