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Purée onctueuse d’endives et patate douce

puree onctueuse d'endive et patate douce
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Purée onctueuse d'endives et patate douce

Portions: 1 portion(s)

Ingrédients

  • 100 g patate(s) douce(s)
  • 180 g endive(s)
  • 1 c.c. crème fraîche

Instructions

  • Laver et éplucher la patate douce. Couper en dés, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
  • Laver l’endive, retirer la partie amère (le coeur de l’endive), et couper en gros morceaux. Plonger les endives dans l’eau bouillante pour 15 minutes de cuisson. En fin de cuisson, bien égoutter.
  • Mixer les endives avec 1 cuillère de crème fraîche, jusqu’à obtention d’une belle texture crémeuse.
  • Ajouter la patate douce dans le mixeur avec la crème d’endives, et mixer en purée homogène.
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