Purée onctueuse d’endives et patate douce
Purée onctueuse d'endives et patate douce
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 100 g patate(s) douce(s)
- 180 g endive(s)
- 1 c. à café crème fraîche
Instructions
- Laver et éplucher la patate douce. Couper en dés, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
- Laver l’endive, retirer la partie amère (le coeur de l’endive), et couper en gros morceaux. Plonger les endives dans l’eau bouillante pour 15 minutes de cuisson. En fin de cuisson, bien égoutter.
- Mixer les endives avec 1 cuillère de crème fraîche, jusqu’à obtention d’une belle texture crémeuse.
- Ajouter la patate douce dans le mixeur avec la crème d’endives, et mixer en purée homogène.
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15 commentaires
Rachel
Bonjour,
Par quelle crème végétale peut-on remplacer la crème fraiche pour éviter les protéines de lait de vache ?
Merci?
Rachel
Alice
Bonjour Rachel, vous pouvez tester avec de la crème de coco 😉
Maëva
Bonjour, ici j’imagine qu’on peut retirer la crème fraîche pour la donner à bébé de 5 mois ? Ou peut être même la congeler sans crème, rajouter la crème au moment de lui donner ? Merci 🙂
Alice
Bonjour Maëva, effectivement si vous souhaitez congeler cette préparation, il est préférable d’ajouter la crème fraîche au moment de servir 😉
Diana
Bonjour, Y-a-t-il une crème à respecter ? Crème allégée, entière, crème d’isigny ? Merci
Alice
Bonjour Diana, vous pouvez utiliser la crème fraîche de votre choix en la choisissant de préférence entière 🤗
Jade
Bonjour, Peut-on donner de l’endive cuite seule en purée ? Et ce dès 4 mois? Merci !
Alice
Bonjour Jade, oui vous pouvez en proposer dès le début de la diversification alimentaire. Voici la recette. 🤗
Chacha
Bonjour peut t’on cuir l’endive à la vapeur svp ?
Alice
Bonjour Charlotte, oui vous pouvez 😉
Celine
Bonjour,
Pourquoi mettre de la crème fraîche? Peut-on servir sans?
Merci d’avance.
Alice
Bonjour Céline, la crème fraîche permet d’obtenir une belle texture crémeuse mais si vous le souhaitez, vous pouvez très bien faire sans 🤗
Léa
Bonjour, je souhaite faire des petits pots et stériliser. Est-ce que je peut mettre la crème et stériliser ou il vaut mieux la mettre au moment de servir ?
Merci beaucoup
Alice
Bonjour Léa, dans ce cas il vaut mieux l’ajouter avant de servir 😉
Léa
D’accord, merci beaucoup 😊