dĂšs 6 mois

Compote de pomme, cerises et menthe 🍒

compote pomme cerises menthe pour bebe
C'est le printemps, c'est le temps des cerises ! Vite, on en profite ! 🍒
Et si vous proposiez une délicieuse compote de cerises à bébé ? Mariée à la pomme et la fraßcheur de la menthe, elle charmera les sens de bébé ! On pourra lui proposer cette recette dÚs 6 mois, au dessert ou au goûter.

N’hĂ©sitez pas Ă  multiplier les proportions pour en faire profiter toute la famille : c’est un rĂ©gal !

compote pomme cerises menthe pour bebe
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Compote de pomme, cerises et menthe 🍒

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 2 portion(s)

Matériel

Ingrédients

  • 1 pomme(s) (200g environ)
  • 150 g cerises
  • 1 feuille(s) menthe (fraĂźche)

Instructions

  • Laver la pomme et les cerises.
  • Eplucher les pommes, et les couper en morceaux en retirant le trognon.
  • DĂ©noyauter les cerises : retirer d'abord toutes les queues, puis faire une entaille au couteau Ă  la moitiĂ© de chaque cerise. DĂ©noyauter toutes les cerises, et les mettre dans une casserole.
  • Ajouter les pommes dans la casserole.
  • Cuire les cerises et les pommes dans la casserole Ă  feu moyen avec un couvercle, en mĂ©langeant de temps en temps (10 minutes environ).
  • Lorsque les fruits sont fondants, couper le feu et ajouter la feuille de menthe fraĂźche.
  • Mixer les fruits et la menthe jusqu'Ă  obtention d'une texture homogĂšne et lisse.
  • Laisser refroidir avant de servir Ă  bĂ©bĂ©.

Notes

💡Petite astuce pour payer moins cher : vous n’avez pas besoin des plus beaux fruits puisqu’ils seront cuits. Pensez Ă  demander Ă  votre primeur s’il a des cerises abĂźmĂ©es mais encore bonnes, il pourra vous faire une petite rĂ©duction ! 
⚠Les fruits rouges, et en particulier les cerises, ça tĂąche ! Pour dĂ©tacher les vĂȘtements, bavoirs, torchons, etc : passez la tĂąche de fruit rouge dans l’eau bouillante, elle disparaĂźtra sous vos yeux !​
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compote pomme cerise menthe

39 commentaires

  • AnaĂŻs

    Bonjour,
    Je compte faire cette recette prochainement et la congeler.
    Pour éviter le développement de bactérie comment décongeler une compote ?
    Sachant que pour les purées je le fais au bain Marie, mais pour les compotes ça sera servit froid.

    Merci d’avance â˜ș

    • Alice

      Bonjour AnaĂŻs, la mĂ©thode la plus simple est de sortir la compote la veille et de la laisser dĂ©congeler au rĂ©frigĂ©rateur. Sinon vous pouvez aussi la dĂ©congeler et micro-ondes ou au bain-marie puis la laisser refroidir quelques minutes (pas besoin de la rĂ©chauffer comme une purĂ©e) 🙂
  • LandouĂšne

    Bonjour, j’ai fait le boulet, mes pots de cerises sont restĂ©s dehors toute la nuit 😭
    20h-8h, existe-t-il un risque sanitaire pour mon bébé ?
    Ça m’embĂȘte de devoir jeter, mais je prĂ©fĂšre ça plutĂŽt que de le rendre gravement malade 🙁

    • Marion

      Bonjour LandouĂšne, pour la compote oui car elle contient beaucoup d'eau et les bactĂ©ries se dĂ©veloppent Ă  grande vitesse dans les milieux riches en eau et Ă  tempĂ©rature ambiante. Malheureusement il est prĂ©fĂ©rable de la jeter pour ne prendre aucun risque pour votre enfant 🙂
    • Alice

      Bonjour Johanna, oui vous pouvez trĂšs bien stĂ©riliser les compotes pour en faire des conserves maison. Les petits pots pourront alors ĂȘtre conservĂ©s jusqu'Ă  12 mois đŸ€—
  • Audrey

    Bonjour. Je suis un peu perdue, ma puĂ©ricultrice m’avait conseillĂ© de ne pas donner de fruit rouge Ă  mon bĂ©bĂ© avant ses un an pour les allergĂšnes mais c’est vrai qu’on fait vite me tour au niveau des fruits surtout en cette saison et je vois un peu partout des recettes Ă  base de fruits rouges Ă  partir de 4 mois

    • Alice

      Bonjour Audrey, les fruits rouges peuvent trĂšs bien ĂȘtre proposĂ©s dĂšs le dĂ©but de la diversification alimentaire entre 4 et 6 mois. Ces fruits sont riches en histamine ce qui peut provoquer des allergies d'oĂč je pense la prudence de votre puĂ©ricultrice.
    • Alice

      Bonjour, vous pouvez trĂšs bien faire sans la menthe. Les herbes aromatiques permettent d'apporter d'autres saveurs pour faire dĂ©couvrir Ă  bĂ©bĂ©. La menthe est Ă©galement une bonne source en vitamine C 🙂
    • Alice

      Bonjour Amélie, voici des idées de variétés de pommes à utiliser pour cette compote : Belle de Boskoop, Golden, Pink Lady, Gala, Chanteclerc, Reine des reinettes, Fuji 

  • AngĂ©lique

    Bonjour, 😊
    Je me suis toujours demandé à quoi équivaut le terme « portion » en gramme ?
    Ici bĂ©bĂ© de bientĂŽt 4 mois va bientĂŽt commencer, et un peu perdue sur la quantitĂ©, Ă  proposer. (Doucement mais sĂ»rement 😊)
    Merci pour votre retour ! 😊

    • Marion

      Bonjour AngĂ©lique, si vous vous posez cette question, je vous conseille de lire cet article qui vous explique ce que reprĂ©sente une portion et celles que nous utilisons dans nos recettes. Si vous vous apprĂȘtez Ă  dĂ©marrer la diversification, je vous conseille aussi cet article qui vous permettra de mieux comprendre comment dĂ©marrer. On propose des petits quantitĂ©s pour commencer pour que bĂ©bĂ© dĂ©couvre la saveur des lĂ©gumes, soit 1 Ă  2 cuillĂšres le premier jour, et on augmente progressivement les quantitĂ©s en fonction de l'acceptation de son bĂ©bĂ© jusqu'Ă  environ 120g pour les 4-6 mois 😊
  • Delahaye

    Bonjour,
    Combien de temps pouvons nous conserver au frigidaire s’il vous plaüt ?
    TrĂšs bonne recette, faite avec des fraises Ă©galement.
    Merci

    • ClĂ©mence

      Bonjour Helena,
      Je recommande plutĂŽt 6 mois pour la cerise, car c’est assez acide, mais en thĂ©orie tous les fruits peuvent ĂȘtre proposĂ©s dĂšs le dĂ©but de la diversification 🙂 Si vous souhaitez lui faire goĂ»ter la cerise dĂšs maintenant, je vous suggĂšre de diminuer la quantitĂ© de cerises et augmenter celle de pomme, afin que la compote soit plus douce pour votre petit bĂ©bĂ©. Le goĂ»t de la cerise sera alors plus subtil 😉
      Bonne journée,
      Clémence

        • ClĂ©mence

          Bonjour,
          il n’est pas nĂ©cessaire d’ajouter de l’eau car les fruits en libĂšrent beaucoup Ă  la cuisson. Il faut juste veiller Ă  ne pas chauffer trop fort (feu moyen et pas vif) pour que les fruits ne « crament » pas et n’accrochent pas Ă  la casserole, et qu’ils libĂšrent leur jus 🙂 Le couvercle permet aussi Ă  l’eau qui s’Ă©vapore de se condenser et retomber dans la casserole, donc pas besoin d’ajouter d’eau 😉

  • Mathilde

    Je viens de faire cette recette pour mon fils de 4 ans et j’aimerais congeler un petit pot pour bĂ©bĂ© 2 qui Ă  3 mois pour quand elle sera diversifiĂ©e. La question : combien de temps je peux conserver cette compote au congĂ©lateur ?
    J’aimerais bien la ressortir pour dĂ©but Ă  mi octobre, elle aura 6 mois et demi , 7 mois. Du coup la laisser 4 mois congeler, est ce trop long ?
    Merci

  • Virginie

    Bonjour, je dĂ©couvre votre blog, et j’en suis heureuse , une mine d’or ( pourtant 3Ăšme bĂ©bĂ© ici , j’ai l’impression de tout reprendre de zĂ©ro)
    Sacha aura 6 mois le 11 juin, je compte donc commencer la diversification Ă  peu prĂšs Ă  cette date.
    J’ai des cerises et aimerai commencer Ă  les prĂ©parer, ou Ă  les congeler pas cuisiner pour faire les compotes au moment venues.
    Ma question est celle-ci : j’ai le thermomix, je comptais faire mes purĂ©es et compotes Ă  la vapeur avec celui-ci, mais je vois que cette recette (et d’autres Ă©galement) n’est pas faite Ă  la vapeur, puis je la faire Ă  la vapeur au thermomix ou le mieux est de la faire Ă  la casserole?
    Merci beaucoup 🙂

    • ClĂ©mence

      Bonjour,
      Il est possible de faire les recettes Ă  la vapeur, mais pour les cuissons des cerises, des fraises ou des fruits rouges en gĂ©nĂ©ral, je prĂ©fĂšre les faire Ă  la casserole pour qu’ils compotent dans leur jus plutĂŽt que d’ĂȘtre diluĂ©s dans l’eau de cuisson. Moins de pertes et plus de goĂ»t 😉

  • CĂ©cile

    Bonjour ClĂ©mence, j’ai hate de pouvoir faire gouter les cerises Ă  bĂ©bĂ© (c’Ă©tait trop tot l’annĂ©e derniĂšre) mĂȘme si personnellement je ne suis pas fan 🙂 Une petite question : on n’Ă©pluche pas les cerises ? La peau est assez Ă©paisse, est ce que ça se mixe bien ?? Il ne faut pas passer au chinois aprĂšs ? Ici bĂ©bĂ© vient d’avoir 15 mois, est ce que je peux aussi lui faire gouter le fruit cru (par moitiĂ©, pour pas que bĂ©bĂ© s’Ă©touffe et pour lui enlever le noyau, il est encore un peu jeune pour gĂ©rer :)) Idem concernant la peau, est ce qu’il peut gĂ©rer ? Merci beaucoup pour votre rĂ©ponse et encore fĂ©licitations pour votre site, une rĂ©fĂ©rence pour nous (pour bĂ©bĂ© et les parents!)

    • ClĂ©mence

      Bonjour CĂ©cile, et merci !
      Il n’est pas nĂ©cessaire d’Ă©plucher les cerises, d’ailleurs je ne vois pas trop comment on pourrait le faire 😅 : une fois cuites la peau est molle et ça se mixe parfaitement. Lorsque j’ai rĂ©alisĂ© cette recette, mĂȘme sans mixer longtemps il ne restait pas de petite peau dans la compote, c’Ă©tait parfaitement lisse… aprĂšs cela peut sĂ»rement dĂ©pendre de la variĂ©tĂ© des cerises car il en existe plein de sortes, mais dans tous les cas si les cerises sont bien mĂ»res et cuites, je ne pense pas que les peaux rĂ©sistent au mixeur.
      Oui Ă  15 mois vous pouvez lui faire goĂ»ter des cerises dĂ©noyautĂ©es et coupĂ©es en 2 ou 4, de la mĂȘme maniĂšre que des tomates cerises 🙂

      • CĂ©cile

        L’annĂ©e derniĂšre j’avais Ă©pluchĂ© des mirabelles (tout dĂ©but de diversification) en les Ă©bouillantant qqs secondes, ça avait bien marchĂ© 🙂 Je pensais faire la meme chose avec les cerises, mais si ça passe au mixeur, je ne vais pas m’embeter 🙂 Je vais essayer avec la peau pour les cerises et voir ce que ça donne 🙂 Mille mercis!

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