Crupote de pêche

4 commentaires

• 

  Jeromine

  30 juin 2026 à 13:55 Répondre

  Bonjour, pourquoi ne peut on pas congeler la crupote svp ?

  • 

    Alice

    diététicienne

    30 juin 2026 à 14:05 Répondre

    Bonjour Jeromine, la crupote de pêche ne se congèle pas car la vitamine C qu’elle apporte est sensible à la congélation et la forte teneur en eau favorise des altérations microbiologiques. Il vaut donc mieux la préparer juste avant ou la conserver au réfrigérateur au maximum 24 heures pour profiter un maximum des vitamines.
    • 

      Jeromine

      30 juin 2026 à 14:17 Répondre

      En vous remerciant. C’est propre à la pêche ? Car nous pouvons congeler d’autres fruits cru comme quand on fait pour des sorbets…(c’est le même principe que la crupote au final) ?

      • 

        Alice

        diététicienne

        30 juin 2026 à 14:26 Répondre

        Le principe de la crupote est effectivement proche d’un sorbet ou d’une nice cream à base de fruits congelés.

        La différence tient surtout à l’objectif : les glaces sont des préparations proposées de façon occasionnelle, par exemple pour rafraîchir bébé en cas de fortes chaleurs ou pour qu’il puisse lui aussi profiter d’une glace adaptée à son âge. Au quotidien, on privilégiera plutôt les fruits frais crus (ou une crupote préparée juste avant) afin de préserver au maximum leurs qualités nutritionnelles, notamment la vitamine C.

        Il s’agit donc davantage d’une question de fréquence de consommation que d’un aliment à éviter.