Compote pomme poire kaki
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7 commentaires
Laura
Bonjour , du coup je m’apprête à réaliser la compote avec du kaki , j’en ai trouver du bien mûr cela conviendra t’il ou pas ?
Clémence
Mo
Bonjour, j adore le kaki et j’étais contente de le faire goûter à mes enfants. C’était un échec total. La compote (pomme kaki) avait la consistance de papier maché. Immangeable / inavalable. Savez vous pourquoi ?
Clémence
Clémence
Bonjour, j’ai refait le test de la compote de kaki et pomme-kaki, avec conservation au réfrigérateur et congélateur. Celle-ci gélifie en refroidissant, mais garde une texture agréable lisse et fondante en bouche. En mélangeant bien, on retrouve une texture « compote ».
Après congélation/décongélation, la texture est légèrement plus granuleuse, mais avec quelques tours de cuillère j’ai réobtenu une texture lisse. Je n’ai donc pas réussi à reproduire l’impression de « papier maché » que vous évoquez.
Savez-vous quelle était la variété du kaki que vous avez utilisée ? Un persimon ? (ce sont les seuls que j’ai trouvé en courses)
Est-ce qu’ils étaient mûrs à point, ou juste mûrs ? Pour comprendre d’où cela pourrait venir…
Eva
1 portions et égale à combien de ml chez vous ?
Alice
Bonjour Eva, une portion de compote équivaut à environ 100g 🤗