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Galettes de patates douces abricots et sauge

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15 commentaires

  • Julie

    2 août 2026 à 10:38 Répondre

    Bonjour, texture très collante au palais, pas du tout adapté ! C’est la 3e recette cette semaine qui fait ça…je suis un peu déçue de ce batch cooking…

    • Alice

      diététicienne
      3 août 2026 à 09:12 Répondre
      Bonjour Julie, je suis désolée que cette recette ne vous ait pas convenu, surtout si c’est la troisième de la semaine avec cette texture. Pour que je puisse comprendre ce qui a pu se passer, pourriez-vous me préciser quelle farine vous avez utilisée pour cette recette et pour les autres recettes de la semaine qui vous ont donné cette texture collante au palais ?

      • Julie V

        3 août 2026 à 11:33 Répondre

        J’ai suivi les recettes telles qu’elles étaient avec les farines indiquées. En fait j’ai testé colle recommandé entre ma langue et mon palais et en fait ça se colle au palais ça ne fond pas. J’ai quand même essayé avec bébé prudemment mais ça n’allait pas alors qu’elle se débrouillait très bien sûr d’autres recettes (les croquettes et la semaine dernière galette aubergine et flan mais carottes par exemple)

        • Alice

          diététicienne
          3 août 2026 à 14:19 Répondre
          Merci pour ces précisions ! Est-ce que vous les avez proposées tièdes, chaudes ou froides ? La texture peut effectivement être plus collante lorsqu’elles sont froides, alors qu’elles sont généralement plus fondantes et moelleuses lorsqu’elles sont encore tièdes.
          Vous avez eu le bon réflexe de tester vous-même la texture avant de les proposer à votre fille. Si elle ne les gérait pas bien en bouche, vous avez bien fait de ne pas insister 👍

          • Julie V

            3 août 2026 à 14:59

            Tièdes juste après cuisson j’ai à peine laisser refroidir pour que ça ne brûle pas. Je n’arrive pas à identifier dans quel cas ça fait ça. Farine de riz ou patate/pomme de terre? Mystere

          • Alice

            diététicienne
            4 août 2026 à 08:48
            Oui, c’est étrange en effet… On observe généralement davantage cet effet collant avec certaines farines, notamment la farine de blé, qui apporte plus d’élasticité à la préparation. Avec la farine de riz, c’est donc un peu plus étonnant. Je vais garder votre retour en tête pour essayer d’identifier ce qui peut expliquer cette texture.

    • Alice

      diététicienne
      13 juin 2025 à 15:14 Répondre
      Bonjour, oui ça devrait fonctionner avec de la farine de blé. Pour les abricots il vaut mieux privilégier les frais pour cette recette car avec des abricots secs, le mélange risque d'être trop sucré.

  • Pierre-Etienne

    23 juin 2024 à 11:04 Répondre

    Bonjour,
    J’ai fait avec les moyens du bord.
    J’ai remplacé la farine de riz par un mix épeautre et farine de blé classique et la sauge par des herbes de Provence (ça se marie bien avec les abricots).
    Une bonne consistance et bébé a l’air d’apprécier 😊

  • Jessica

    27 juin 2023 à 08:32 Répondre

    Bonjour, mon fils a 1 an, j’aimerai lui donner ces galettes le soir, combien (en poids) faudrait-il lui en donner environ svp ?

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