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Jardinière de légumes (version DME)

Jardinière de légumes
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Jardinière de légumes

Portions: 1 portion(s)

Matériel

Ingrédients

  • 50 g brocoli
  • 50 g carotte(s)
  • 50 g chou-fleur
  • 30 g fromage blanc
  • ciboulette (quelques brins)

Instructions

  • Laver et couper le brocoli et le chou-fleur. Les détailler en petites fleurettes.
  • Laver, éplucher et couper les carottes en bâtonnets.
  • Cuire les bâtonnets de carotte à la vapeur 20 à 30 minutes environ.
  • Cuire les fleurettes de brocoli et de chou-fleur à la vapeur, pendant 15-20 minutes. Vérifier que le brocoli et le chou-fleur sont suffisamment fondants pour bébé : ils doivent pouvoir s'écraser entre vos doigts.
  • Pour la sauce, mélanger 30g de fromage blanc avec quelques brins de ciboulette ciselée.

Notes

❄️ Conservation : 2 jours au réfrigérateur, congélation des légumes possible (3 mois). 
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19 commentaires

  • Sarah

    12 juin 2025 à 11:20 Répondre

    Bonjour,

    Mon fils va bientôt avoir 9 mois et n’a aucune dent.. puis-je quand même commencer les morceaux ? Comment faire pour pas qu’il ne s’étouffe
    Merci d’avance

    • Leila

      diététicienne
      12 juin 2025 à 14:18 Répondre
      Bonjour Sarah, s'il a bien tous les prérequis (il tient assis, il tient et tourne sa tête et il porte des objets à sa bouche) cela est possible.
      Pour débuter, l'important est de veiller à ce que les morceaux soient bien fondants afin qu'il puisse facilement les écraser entre sa langue et son palais même sans dents !
      Vous pouvez faire le test de par vous-même, le morceau doit pouvoir s'écraser entre votre pouce et votre index.
      Voici un article qui pourra vous donner plus d'informations à ce sujet et vous rassurer quant à la peur de l'étouffement. 😊

  • Melissa

    11 juin 2025 à 07:52 Répondre

    Bonjour, j’aimerais commencer les morceaux avec mon bébé de 6 mois (assis sur moi car il ne tient pas encore assis droit, il penche toujours un peu). Par contre j’aimerais cuire les légumes à l’eau. Un conseil pour la durée de cuisson? Car j’ai vu que ça doit être fondant, mais pas trop cuit non plus 😅 je ne cuisine quasiment jamais de légumes donc je ne sais pas trop comment les cuire du coup 😅

    • Alice

      diététicienne
      11 juin 2025 à 10:04 Répondre
      Bonjour Melissa, si votre bébé ne tient pas encore bien assis tout seul, il n’est pas recommandé de commencer les morceaux pour le moment, afin d’assurer sa sécurité pendant les repas.
      Pour la cuisson des légumes, il vaut mieux privilégier la cuisson à la vapeur plutôt que la cuisson à l’eau : la cuisson à la vapeur préserve davantage de nutriments dans le légume que la cuisson à l'eau. Si vous souhaitez tout de même cuire à l'eau, voici un tableau avec les différents temps de cuisson en fonction du mode de cuisson et du légume choisi. Pour la cuisson à l'eau, vous pouvez suivre la durée indiquée dans la colonne "cuisson à l'étouffée".

  • Romane

    15 avril 2025 à 08:47 Répondre

    Bonjour,

    Quel type de fromage blanc doit-on utiliser pour cette recette ?

    S’agit il d un fromage blanc du rayon bébé ?

    Merci ! 🙂

    • Alice

      diététicienne
      15 avril 2025 à 08:54 Répondre
      Bonjour, vous pouvez utiliser un fromage blanc classique, pas forcément du rayon bébé. Je vous conseille de le choisir entier (pas allégé), nature et sans sucre ajouté.

  • Tissem

    1 avril 2025 à 14:14 Répondre

    Bonjour ces supper j’aimerais bien lui commencer a Donner des morceaux des légumes et de fruits bien cuits mais le souci c’est ma fille de six mois ne s’assoit pas toute seule et il ne risque pas d’avoir faim parce que elle a pris la bittude avec la cuillère merci

    • Leila

      diététicienne
      1 avril 2025 à 16:04 Répondre
      Bonjour Tissem, il n'est pas nécessaire que votre fille puisse s'asseoir seule à même le sol pour commencer les morceaux.
      Elle doit pouvoir se tenir le dos droit une fois installée dans sa chaise haute, sans que son buste ne penche d'un côté ou de l'autre de la chaise.
      Si elle remplit ce prérequis ainsi que les autres (elle tient et tourne sa tête et elle porte des objets à sa bouche), vous pouvez lui proposer ce type de morceaux. 😊

    • Alice

      diététicienne
      18 juillet 2024 à 10:07 Répondre
      Bonjour Audrey, ça fonctionne avec tous les légumes tant qu'ils sont bien cuits et fondants (courgette, tomate, patate douce, haricots verts…) 🤗

  • Melissa

    27 juin 2024 à 20:35 Répondre

    Bonjour, pour mon bébé de presque 8 mois je fait un mix un peu de dme et son petit pot à la cuillère à côté. Cependant dès que j’essaie de lui donner des légumes ou fruits coupés en bâtonnet, il les met à la bouche mais au bout d’un moment il commence a pleurer à chaude larmes une grosse crise de colère je ne comprend pas pourquoi. Auriez vous des conseils à ce sujet? Dois je continuer à lui proposer des aliments en bâtonnet ou bien n’est il tout simplement pas prêt? Merci

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      28 juin 2024 à 09:53 Répondre
      Bonjour Mélissa, si votre bébé a bien tous les prérequis : il a 6 mois passé, il se tient assis le dos droit, il tourne sa tête des deux côtés et il sait porter des objets jusqu'à sa bouche alors il est prêt. Je vous conseille de vérifier que les morceaux sont bien fondants et s'écrasent bien entre le pouce et l'index. Vous pouvez continuer de lui proposer les bâtonnets en essayant de comprendre ce qui le gêne. S'il met trop en bouche, n'hésitez pas à lui proposer les morceaux un à un progressivement. Vous pouvez varier les formes, proposer des pancakes pour voir si cela lui plait plus ou si cela change ses réactions 🙂

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