dès 4 mois

Mac & Cheese au butternut et lentilles corail

Les "mac and cheese", ou macaronis au fromage, sont un plat vraiment réconfortant ! Et avec la courge butternut, c'est encore plus gourmand !
Vous n'êtes jamais inspiré pour intégrer des légumineuses à vos plats ? C'est aussi la recette idéale grâce aux lentilles corail mixées dans la crème au butternut, qui apportent leur délicieux goût en plus des fibres et nutriments utiles... 😉
Voici une recette qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes, avec des propositions d'adaptation pour bébé selon le stade de la diversification alimentaire.
mac & cheese au butternut et lentilles corail
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Mac & Cheese au butternut et lentilles corail

Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g pâtes (ex : macaronis)
  • 350 g butternut
  • 40 g lentilles corail
  • 10 cL crème liquide (½ brique)
  • 40 g fromage râpé (ex : emmental, cheddar)

Instructions

  • Laver et éplucher environ 350g de courge butternut. Couper la chair en morceaux, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
  • Dans une autre casserole, verser 40g de lentilles corail et 3x leur volume d’eau, et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes environ.
  • Dans une autre casserole, porter une grand volume d'eau à ébullition pour y cuire 200g de pâtes (le temps indiqué sur le paquet).
  • Lorsque le butternut est cuit, le mixer avec les lentilles corail et 10cL crème (½ brique), de façon à obtenir une purée très onctueuse. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin pour fluidifier la sauce.
  • Ajouter la sauce dans les pâtes égouttées, 40g de fromage râpé, et bien mélanger le tout.

👶 Adaptations pour bébé

  • Purée lisse (dès 4/6 mois) : avant l'étape 4, mixer environ 120g de butternut en purée lisse, avec éventuellement 1 c.c de lentilles, et ajouter 1 c.c d'huile (ex : colza).
  • Mouliné et morceaux fondants (dès 6/8 mois) : avant l'étape 4, mixer environ 120g de butternut avec 2 c.c de lentilles et 1 c.c d’huile. Servir avec des macaronis bien fondants à manger avec les doigts, ou finement coupés et mélangés dans la purée (selon les préférences de bébé).

Notes

🌡 Si vous avez préparé ce plat à l’avance, réchauffer au micro-ondes, à la casserole ou en gratin au four.
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