Mousse au chocolat (sans oeufs)
Mmmm... qui n'aime pas une bonne mousse au chocolat ?Oui, mais les oeufs crus, c'est à proscrire pour bébé ! Et le chocolat est plutôt à limiter aussi...Alors comment lui faire goûter au plaisir de la mousse, cette texture aérienne et son goût cacaoté, avec une recette adaptée pour bébé (et toute la famille) ?Grâce à l'aqua bafa ! C'est le jus de cuisson des pois chiches, qui permet de réaliser une mousse grâce à sa richesse en protéines, mais sans utiliser d'oeuf ! Si vous réalisez des falafels ou du houmous, ne jetez plus l'eau de votre boîte de conserve, réutilisez-la dans cette recette ! Et pour le chocolat, on fait une petite pâte à tartiner toute simple avec du cacao sans sucre et de la purée de noisettes... miam ! 😋PS : Cette recette est aussi totalement compatible pour les femmes enceintes, faites-vous plaisir ! 😁
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31 commentaires
Annabelle
Bonjour,
Recette non concluante. Liquide. Malgré le suivi à la lettre de la recette.
Alice
Annabelle
Oui parfaitement bien mais la crème n’était pas froide contrairement à ce qui est conseillé dans votre recette. Peut-être due à cela…
Alice
Melissa
Bonjour
Bébé de 18 mois ici, à 2 fois par semaine des légumineuses. Peut on considérer qu’avec cette mousse il a déjà une ration de légumineuse à la semaine ou bien la quantité de pois chiche n’est pas assez importante?
Leila
facultatif dans la recette. Dailleurs je pense
Bonjour, oui et ça tenait bien comme des oeufs en neige mais peut-être un peu moins en ajoutant le sucre qui était facultatif.
Il vaut mieux ne pas en mettre car c’est très sucré.
Debby
Bonjour, je peux remplacer le cacao par de la caroube pour cette recette svp? Merci beaucoup
Alice
Fadoua
J’ai obtenu une pâte assez dure pour s’incorporer avec la mousse, est ce que vous avez des astuces pour que la pâtes soit plus souple et facile à incorporer?
Alice
Poline
Bonjour,
Mon fils à 10 mois, est ce que je peux lui en proposer alors que la recette indique 12 mois ?
J’imagine que c’est pour la tolérance digestive des pois chiches.
Marion
Sarah
Par quoi remplacer le jus de pois chiche svp
Alice
Céline
Bonjour, je des mousses au chocolat avec du tofu soyeux. Comment faire pour l adapter a cette recette?
Alice
Marie Catherine
Est-il possible de les conserver au congélateur ?
Alice
Blandine
On peut donc mettre du sucre dans les plats des bébés ? Je croyais que il fallait attendre qu’ils aient deux ou trois ans.
Nina
Marie-Charlotte
Échec total ici…. Après avoir laissé reposer au frigo, la mousse a bullé et est complètement retombée…
Charlene
Pareil ici, c’est liquide ça n’a pas du tout moussé… j’ai eu la sensation que c’était compliqué de monter le jus de pois chiche en neige.
Clémence
Cindy
Bonjour on peut le faire sans noisettes?
Alice
Bonjour Cindy, j’avoue que je n’ai jamais tenté sans les noisettes 🙈 N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez !
Loule
Bonjour
N’ayant pas de noisette, j’ai remplacé la purée de noisette par purée de cacahuète : c’est un échec !
La cacahuète remplace le goût du reste. Donc on a une mousse à la cacahuète au lieu d’une mousse au chocolat.
Alysée
Je vais essayer avec de la purée d’amende de mon côté 😉je vous dit ça demain ✌️
Alysée
Et bien trop bon goût de chocolat ! On sent un peu mais à peine l’amende (un goût plus discret que la cacahuète en même temps) ! J’ai fait au pif les quantités car j’avais beaucoup plus de jus de pois chiche que dans la recette. Du coup j’ai tout doublé mais j’ai mis une cuillère en plus de chocolat en poudre que le double de la recette car j’avais on va dire pris de très belles cuillerées de pâte d’amende !
anne laure
Bonjour,
Combien de temps se concerne les mousses ?
Alice
Bonjour Anne-Laure,
Vous pouvez les conserver 24h à 48h maximum au réfrigérateur 🤗
Alice