Falafels au four (pour bébé et toute la famille)
J'adore faire découvrir à mon fils des recettes inspirées des cuisines d'ailleurs ! Et cette semaine, j'avais très envie de falafels !Mais les falafels classiques, boulettes de pois chiches (crus) cuites dans la friture, ne sont pas vraiment adaptés à bébé. J'ai donc revisité la recette traditionnelle afin de les rendre plus sains et digestes, avec une cuisson au four, et avec une texture adaptée à bébé (dès 12 mois). Ils sont légèrement croustillants à l'extérieur, et très fondants à l'intérieur ! Bébé pourra ainsi les déguster et les mastiquer facilement (même sans dents) !
Les pois chiches sont des légumineuses riches en fibres et en protéines végétales, mais aussi en minéraux (fer, magnésium, etc.). Associés à une autre céréale, ils sont idéaux pour remplacer la viande et faire un repas végétarien ! Donc n’hésitez pas à servir ces falafels à bébé avec de la semoule, ou un pain pita par exemple. Et bien sûr, n’oubliez pas les légumes pour accompagner tout ça 😉
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 16 falafels
Matériel
- four
- mixeur
- plaque pour le four
- pinceau
Ingrédients
- 400 g pois chiches (en conserve, rincés et égouttés)
- 1 oignon
- coriandre (feuilles)
- 1 c. à café cumin (en poudre)
- 2 c. à soupe farine (environ 50g)
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Egoutter et rincer les pois chiches.
- Emincer grossièrement un oignon.
- Dans le bol du mixeur, mettre : les pois chiches, l’oignon, le cumin et les feuilles de coriandre.
- Mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez grossière, mais pas complètement lisse.
- Ajouter la farine, et mélanger.
- Mouiller vos doigts pour que la pâte ne colle pas, et former des boulettes. Les déposer sur la plaque du four (recouverte d’une feuille de cuisson).
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d’olive.
- Mettre au four pour 20 minutes de cuisson.
Notes
Proposer à bébé 2 ou 3 falafels lors du repas, à compléter d'une portion de légumes.
Vous avez aimé cette recette ?Partagez votre photo sur instagram en mentionnant @cuisinezpourbebe !
4 commentaires
Gwendoline
Très bonne recette, facile à faire, et facile à manger ! Toute la famille en a profité ! Merci !
Laura
Super recette ! Elisa, 8 mois, en DME s’est régalée. La texture est top !
Océane
Recette très facile à réaliser. Quel plaisir de voir mon petit garçon de 17 mois manger avec un tel plaisir alors que les repas sont un cauchemar d’habitude !!
Merci !!!
Nassrine
C’est tout simplement excellent!!! Mon petit (13 mois) n’a malheureusement pas apprécié la texture, mais mon mari et moi avons adoré. Je ferai une nouvelle tentative dans quelques semaines.