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Pommes de terre, carottes

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16 commentaires

  • Kelly

    27 novembre 2024 à 15:23 Répondre

    Bonjour,
    Je congèle chaque légume seul dans des bacs à glaçon afin de pouvoir faire des mélanges variés lors de la décongélation. Mais j’ai un soucis avec la pomme de terre. Déjà lorsque je la mixe, même en rajoutant de l’eau elle est très très élastique. Et puis quand je la décongèle elle est pleine de grumeaux alors qu’avant congélation elle était parfaitement lisse. Ce qui ne m’arrange pas car je trouvais bien pratique niveau quantité et mélange de pouvoir le faire ainsi. Auriez-vous des conseils? Merci d’avance

    • Alice

      diététicienne
      27 novembre 2024 à 17:45 Répondre
      Bonjour Kelly, ces réactions sont tout à fait normales, c'est l'amidon de la pomme de terre qui donne cette texture. C'est pour cela qu'on préconise d'écraser à la fourchette ou au presse-purée la pomme de terre cuite seule pour éviter cette texture élastique. La pomme de terre seule ne supporte pas la congélation, c'est pourquoi si on souhaite la congeler, il faut que ce soit en mélange avec au minimum 2/3 de purée de légumes.

  • Océane

    1 mai 2024 à 18:12 Répondre

    Bonsoir, c’est censé faire une portion de combien ? Pour celle-ci, j’utilise des carottes surgelées et, et à la finalité. J’ai une portion de plus de 300 g…. Normal ?

    • Alice

      diététicienne
      2 mai 2024 à 14:43 Répondre
      Bonjour Océane, pour cette recette les quantités sont données pour 1 portion de 150-180g. Les quantités sont toujours indiquées avant la préparation des légumes donc avant l'épluchage et la cuisson.

  • Marie

    14 février 2024 à 09:57 Répondre

    Bonjour,
    Peut on mixer pommes de terre carottes et fromage frais ou beurre ? Peut on congeler avec fromage frais ou beurre ?
    Merci ☺️

  • Alicia

    15 janvier 2024 à 08:24 Répondre

    Bonjour, peut on donner cette purée en début de diversification ou il faut attendre que bébé ai 6 mois ? Ça fait maintenant plus de 15 jours qu’on a commencé les purées lisses (bébé de 4 mois et demi), il adore les purées et mange environ 100g.

    • Alice

      diététicienne
      15 janvier 2024 à 10:17 Répondre
      Bonjour Alicia, vous pouvez très bien proposer cette purée à votre bébé ! J'espère que ça va lui plaire 😋

    • Alice

      diététicienne
      22 novembre 2023 à 08:29 Répondre
      Bonjour, il vaut mieux l'écraser si elle n'est pas mélangée à un autre légume. Si vous mixez la pomme de terre avec la carotte ça ne devrait pas poser de problème 😉

    • Alice

      diététicienne
      20 septembre 2023 à 15:16 Répondre
      Bonjour Estelle, la purée de pommes de terre seule ne supporte pas très bien la congélation mais si elle est mélangée à une purée de légumes c'est possible 🤗

    • Alice

      diététicienne
      28 avril 2022 à 14:10 Répondre

      Bonjour Sophie, vous pouvez la remplacer par de l’huile de votre choix (huile d’olive, huile de tournesol, huile de lin…). 🤗
      Alice

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