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Röstis de topinambour et courge aux épices (pour bébé et toute la famille)

Rostis de topinambour et courge aux epices bebe

Vous avez déjà goûté - et fait goûter à bébé - le topinambour ? Ce légume oublié a un goût bien particulier, qui se rapproche de l'artichaut. Si vous cherchez une idée pour le cuisiner, et changer des purées classiques, cette recette de röstis de topinambour devrait vous plaire !
On associe le topinambour à la courge, qui vient équilibrer la recette et adoucir le goût. Pour bébé, on décline en différentes versions selon l'âge : de la purée toute douce à la galette de topinambour à déguster avec les doigts, il pourra faire de belles découvertes !
(Moi qui n'étais pas super fan des topinambours, je les adore dans cette recette ! Alors laissez vous tenter 😉)

Rostis de topinambour et courge aux epices bebe

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2 commentaires

  • sandrine

    Bonjour, j’aimerais faire cette recette juste pour bébé. Je n’ai pas compris comment râper la pomme de terre et le topinambour s’ils sont cuits à la vapeur. Je pense que ça ne va pas râper mais faire de la bouillie non?

    • Leila

      Bonjour Sandrine, désolée si ce n’était pas très clair dans la recette. Pour les 9 et 12 mois, vous n’avez pas à faire cuire les légumes avant de les râper pour en faire des röstis.
      Bonne cuisine avec bébé 👶!

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