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Batch cooking sucré : compotes de fruits d’hiver pour bébé

fruits

Avec l'hiver, la variété des fruits locaux est malheureusement plutôt restreinte... Alors pour faire découvrir à bébé de nouveaux goûts délicieux et lui proposer une belle diversité de vitamines et saveurs, je vous propose une session de batch cooking exotique ! Avec cette session, vous cuisinerez de grosses quantités de fruits d'hiver en une seule fois, afin de proposer des compotes maison à bébé toute la semaine, mais aussi pour congeler des compotes pour les prochains mois ! Au menu: pommes, bananes, kiwis, mangue et orange. On cuisine 5 bases de fruits à associer pour concocter 9 recettes de compotes, et on pourra aussi jouer aussi avec les épices pour éveiller les papilles de bébé ! 45 minutes en cuisine pour 15 portions de compotes d'hiver et variées ? C'est parti ! Compotes d'hiver pour bébé

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90 commentaires

  • Anne

    12 avril 2025 à 22:35 Répondre

    Bonjour,
    Vous préconisez de faire goûter d’abord chaque fruit individuellement avant de faire des mélanges pour que bébé connaisse le goût du fruit. Comment faire pour les oranges car ça fera du jus et non une purée.

    • Leila

      diététicienne
      14 avril 2025 à 11:01 Répondre
      Bonjour Anne, en effet, lorsque c'est possible, je vous conseille d'introduire le fruit seul afin que bébé puisse en identifier le goût, la couleur, …
      Pour les agrumes (orange, citron, …), vous pouvez ajouter leur jus à une compote de fruit que bébé a déjà goûtée. 😊

  • Jade

    11 janvier 2025 à 22:21 Répondre

    Bonjour,
    Mon bébé a 5 mois et elle a déjà commencé à découvrir les purées de légumes grâce aux recettes de votre application depuis 3 semaines.
    J’ai commencé à lui donner de la compote de pommes nature depuis deux jours.
    J’aimerais faire un stock de compotes avec ce batchcooking, mais elle n’a pas encore goûté séparément les autres fruits de ce batchcooking.
    Vaut-il mieux d’abord qu’elle goûte séparément kiwi, banane, orange, etc..?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      13 janvier 2025 à 14:54 Répondre
      Bonjour Jade, oui c'est mieux si elle découvre chaque fruit séparément afin de découvrir leur goût unique et pour pouvoir les reconnaître plus facilement. Vous pourrez faire des mélanges quand votre bébé aura goûté plusieurs fois à chaque fruit 😊

      • Jade

        13 janvier 2025 à 18:44 Répondre

        Merci Marion,
        Si je mets un morceau d’un nouveau fruit dans une grignoteuse, cela peut-il être aussi considéré comme goûté une première fois ?

        • Marion

          diététicienne pédiatrique
          14 janvier 2025 à 09:31 Répondre
          Bonjour Jade, je ne recommande pas particulièrement la grignoteuse, voici pourquoi.
          C'est mieux que votre bébé mange l'entièreté du fruit mixé pour qu'il découvre réellement son goût et sa texture et non que son jus 😊

  • Pascaline

    9 janvier 2025 à 21:36 Répondre

    Bonjour, est-ce qu’il est possible de faire 50/50 ?
    Je m’explique : je fais des portions de 50g pour pouvoir faire 50g de pomme et 50g d’un autre fruit.
    Parce que sur vos recettes ce n’est pas 50/50.
    Pour vous il vaut mieux faire le mélange “complet” directement avec vos proportions ou peut-on faire fruit par fruit et faire le mélange après ?

    • Alice

      diététicienne
      10 janvier 2025 à 09:31 Répondre
      Bonjour, cela va dépendre de l'association de fruits. Par exemple on peut très bien faire moitié de pomme et moitié de kiwi. Par contre ce ne sera pas forcément adapté pour un mélange pomme orange étant donné que l'on n'utilise que le jus de l'orange, la compote risque d'être très liquide.
      Vous pouvez procéder comme vous le souhaitez pour l'assemblage des fruits, ici ce sont des suggestions, vous pouvez très bien faire vos propres mélanges et même proposer des compotes avec 1 seul fruit 🙂

  • Melanie

    7 janvier 2025 à 19:05 Répondre

    Bonjour, peut on faire des compotes avec un seul fruit ? Par exemple compote pomme, compote banane, etc .. ou est-ce mieux de lui préparer des compotes avec plusieurs fruits mélangés ?

    • Alice

      diététicienne
      8 janvier 2025 à 09:54 Répondre
      Bonjour, il est tout à fait possible de faire des compotes avec un seul fruit. Vous pourrez varier les goûts par la suite en mélangeant les compotes 😉

  • Mélanie

    27 février 2024 à 10:23 Répondre

    Bonjour,
    Il me semble que la cuisson des fruits est préférable d’un point de vue digestif mais Jusqu’à quel âge doit-on cuire les fruits ? Est-il possible de les proposer crus et mixer sous forme de compote par exemple à bébé de 9 mois ?
    Est-ce que certains fruits (lesquels?) doivent toujours être cuits ?
    Merci d’avance 🙏🏼

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      27 février 2024 à 14:07 Répondre
      Bonjour Mélanie, vous pouvez varier et proposer à la fois des compotes et des fruits crus mixés ou écrasés jusqu'à 1 an. Une fois que votre bébé mange des morceaux il est possible de proposer uniquement des fruits crus en vérifiant que la texture est bien adaptée à ses capacités. Les fruits crus sont moins digestes que les compotes donc cela dépend aussi de la tolérance de votre bébé. Tous les fruits peuvent se manger crus (sauf le coing), mais certains ont une texture trop durs, comme la pomme, on peut la proposer éventuellement cru mais râpée finement 😊

    • Nina

      diététicienne
      21 février 2024 à 10:55 Répondre
      Bonjour, oui vous pouvez ajouter au dernier moment 1 cuillère à café de purée d'amande ou de poudre d'amandes par exemple dans la compote :).

  • Nathalie

    15 février 2024 à 21:38 Répondre

    Bonjour,
    Les graines du kiwi sont elles digestes pour bebe ?
    Ma fille a bientôt 6 mois et je me demande si cela ne serait pas trop bizzare comme sensation dans la bouche toute ces graines 😅

  • Syrine

    11 janvier 2024 à 13:08 Répondre

    Bonjour,
    J’ai une petite puce de 5 mois es ce qu’elle peut manger du kiwi ??? J’ai vue que vous aviez mis à partir de 6 mois. 😊

  • Alex

    9 décembre 2023 à 17:53 Répondre

    Bonjour,
    Je pars en voyage avec mon bébé.
    Je me questionnais si c’était « grave » si je ne faisais que mixer les fruits crus ?
    Quels différences peut il y avoir de les cuire ou non sur la digestion ?
    Merci d avance pour votre retour.
    ☘☘☘☘

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      11 décembre 2023 à 13:15 Répondre
      Bonjour Alex, lorsque vous cuisez un aliment, les fibres se ramollissent et deviennent plus digestes. Cuire les fruits ou les légumes permet donc un meilleur confort digestif et évite les ballonnement. Je vous conseille d'emporter quelques compotes du commerce ou que vous aurez stérilisé 🙂

      • Clara

        21 janvier 2024 à 06:22 Répondre

        Bonjour, ma fille a 5 mois, j’aimerai introduire l’ananas en compote (peut-être en mélange avec de la pomme), est ce recommandé ? Ou faut il attendre ses 6 mois ? Merci

        • Marion

          diététicienne pédiatrique
          22 janvier 2024 à 11:50 Répondre
          Bonjour Clara, vous pouvez proposer l'ananas à 5 mois à condition qu'il soit bien mixé. Cependant, il est préférable d'attendre 6 mois pour faciliter la digestion. Je vous propose cette recette par exemple 😊

  • Jennifer

    29 octobre 2023 à 08:00 Répondre

    Bonjour,
    Si je decide de faire ces même compotes sans cuire la banane et la mangue, Est Est que je pourrais quand même les congeler ?
    Merci

    • Nina

      diététicienne
      30 octobre 2023 à 11:25 Répondre
      Bonjour Jennifer, en soit je pense que oui, je ne suis juste pas sûre de la texture que cela rend à la décongélation. Je pense que le mieux est de soit congeler des morceaux de mangues et de banane crues puis au dernier moment de les mixer pour les proposer en smoothies. Soit de faire cette compote crue à la dernière minute avant de la servir à bébé.

  • Nathalie

    15 septembre 2023 à 14:36 Répondre

    Bonjour!
    Un grand merci pour ces recettes c’est super!
    Petite question, lorsqu’on utilise les petits pots doivent ils être sterilisés pour ensuite les mettre au congélateur? Ou un lavage normal suffit?
    Je vous remercie
    Bon weekend

  • Vanessa

    7 août 2023 à 21:50 Répondre

    Merci pour ces superbes recettes, je viens de finir, ma fille va se régaler ! Il y a juste une petite erreur au niveau de la comporte numéro 9 ! Vous écrivez orange alors qu’il y en a pas hihi mais sinon le reste est juste top !

  • Virginie

    8 mars 2023 à 13:58 Répondre

    Bonjour j’ai fait 3 compotes de 100g avec de la mangue, du kiwi, et de la pomme mais avec une répartition différente au niveau des quantités : 150g de mangue, 50g de pomme et 100g de kiwi, au lieu d’une répartition équivalente pour chaque fruit comme indiqué dans votre recette de batch cooking. C’est pour un bébé de 4 mois et demi. Est ce que cela peut tout de même convenir? A vous lire. Bien cordialement

      • Virginie

        16 mars 2023 à 18:27 Répondre

        Bonjour Alice, dans votre recette pour une compote de 120g pomme mangue kiwi, il y a 40g de chaque fruit. Dans mon cas, j’ai réalisé des compotes avec des répartitions différentes car il me restait davantage de mangue. Est ce gênant si dans les compotes réalisées j’ai une proportion de mangue plus importante ? Cela va t’il être difficile à digérer pour bébé ?

        • Alice

          diététicienne
          17 mars 2023 à 09:19 Répondre

          Bonjour Virginie, non ne vous inquiétez pas ce n’est pas du tout dangereux. Même s’il y a plus de mangue, vous pouvez proposer les compotes à bébé 😉

  • Habi

    28 février 2023 à 18:38 Répondre

    Bonjour ! Après 6 mois révolus on peut donner certains fruits frais s? Comme la banane, la mangue ou le kiwi bien mûres peuvent bien être écrasés en purée ?

  • Claire

    15 janvier 2023 à 12:09 Répondre

    Bonjour, pourriez vous préciser comment et combien de temps il faut cuire le kiwi ? Dans d’autres recettes il est indiqué à la vapeur et là à la casserole, merci

    • Alice

      diététicienne
      16 janvier 2023 à 09:14 Répondre

      Bonjour Claire, il est indiqué dans ce batch cooking de cuire les kiwis en morceaux dans une casserole pendant 5 à 8 minutes mais si vous préférez, vous pouvez également les cuire à la vapeur 🙂

  • Caroline

    14 janvier 2023 à 18:18 Répondre

    Alors j’ai dû mal m’y prendre , je suis partie pour 7 portions, j’ai suivi les grammaires mais j’ai dû recuire des pommes et des bananes 🙁
    Ce sont des portions de 120g je ne me rend pas trop compte. C’est la quantité pour quel âge ? Super concept en tout cas ! Merci

  • Angélica Vanessa

    12 janvier 2023 à 19:41 Répondre

    Bonjour, un grand merci pour toutes les informations, le kiwi puis être fait aussi dans les paniers à vapeur ?
    Merci d’avance.

    • Alice

      diététicienne
      13 janvier 2023 à 09:14 Répondre

      Bonjour Angélica, le kiwi est un fruit très aqueux. À la cuisson il rejette beaucoup d’eau or avec un panier vapeur, on risque de perdre ce bon jus !

    • Alice

      diététicienne
      13 janvier 2023 à 09:10 Répondre

      Bonjour Caroline, vous pouvez conserver les compotes maison dans des petits pots pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur et même les congeler 🤗

  • Vanessa

    8 janvier 2021 à 07:19 Répondre

    Bonjour,
    Avant toute chose je tiens à vous féliciter pour tout ce travail. Cela va grandement m’aider dans mon organisation 😁 j’ai une petite question, mon fils de 6 mois semble ne pas apprécier le kiwi. Je lui ai proposé deja plusieurs fois seul ou accompagné d’autres fruits mais sans succès. Par quel fruit puis je le remplacer svp?

    • Clémence

      fondatrice
      8 janvier 2021 à 09:05 Répondre

      Bonjour Vanessa, merci ! 🥰
      S’il n’est pas fan du kiwi vert, il appréciera peut-être le kiwi jaune ? C’est une variété beaucoup plus douce : il est plus sucré et beaucoup moins acidulé. Sinon vous pouvez par exemple le remplacer par de l’ananas 🙂

    • Clémence

      fondatrice
      4 mai 2020 à 08:09 Répondre

      Bonjour Floriane, êtes-vous bien connectée au site ? Le mail que vous avez utilisé pour écrire ce commentaire n’existe pas dans notre base utilisateurs, avez-vous utilisé un autre email pour vous inscrire et vous abonner ?

  • Marine

    10 mars 2020 à 14:55 Répondre

    Bonjour,

    Par quoi puis je remplacer les oranges ?
    Je fais des allergies lorsque je les touche …
    Merci d’avance 🙂

    • Clémence

      fondatrice
      12 mars 2020 à 11:14 Répondre

      Bonjour Marine,
      je n’ai pas vraiment de solution de remplacement, car j’imagine que votre allergie n’est pas spécifique aux oranges mais aussi pour tous les agrumes ?
      Vous pouvez faire cette session sans les recettes avec de l’orange 😉

  • Amandine

    26 février 2020 à 14:05 Répondre

    1er batch cooking accompli manque plus qu’à déguster, le concept est top je suis allée chez le primeur bio avec ma petite liste d exactement ce qu’il me fallait reste à essayer les soupes merci Clémence.

    • Marie-Flora

      12 novembre 2020 à 10:52 Répondre

      Bonjour , puis-je congeler mes compotes et purée directement en pots ? Il y a t’il un procédé à faire ?
      Merci et bonne journée 😉

      • Clémence

        fondatrice
        13 novembre 2020 à 11:39 Répondre

        Bonjour,
        Oui, vous pouvez congeler les compotes et purées directement en pots ! Il n’y a pas de procédé particulier. Si vous utilisez des pots en verre, il faut juste éviter un choc thermique et donc laisser refroidir avant de mettre au congélateur, et ne pas remplir à raz bord car le contenu prend un peu de volume à la congélation.
        Bonne journée,
        Clémence

  • Laura

    9 janvier 2020 à 08:34 Répondre

    Bonjour,
    Mon fils est allergique à la mangue (plein de boutons rouges autour de la bouche lorsqu’il en mange). Avez-vous une suggestion de fruit pour remplacer la mangue svp?
    D’avance merci,
    Laura

    • Clémence

      fondatrice
      9 janvier 2020 à 12:45 Répondre

      Je pense que vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas : ça se marie très bien avec les autres fruits proposés dans cette session, et on reste dans le thème exotique 😉
      Pour la préparation de l’ananas, vous pouvez regarder dans cette recette de compote à l’ananas 🙂

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