Batch cooking sucré : compotes de fruits d’hiver pour bébé
Avec l'hiver, la variété des fruits locaux est malheureusement plutôt restreinte... Alors pour faire découvrir à bébé de nouveaux goûts délicieux et lui proposer une belle diversité de vitamines et saveurs, je vous propose une session de batch cooking exotique ! Avec cette session, vous cuisinerez de grosses quantités de fruits d'hiver en une seule fois, afin de proposer des compotes maison à bébé toute la semaine, mais aussi pour congeler des compotes pour les prochains mois !
Au menu: pommes, bananes, kiwis, mangue et orange. On cuisine 5 bases de fruits à associer pour concocter 9 recettes de compotes, et on pourra aussi jouer aussi avec les épices pour éveiller les papilles de bébé ! 45 minutes en cuisine pour 15 portions de compotes d'hiver et variées ? C'est parti !
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48 commentaires
Laura
Bonjour,
Mon fils est allergique à la mangue (plein de boutons rouges autour de la bouche lorsqu’il en mange). Avez-vous une suggestion de fruit pour remplacer la mangue svp?
D’avance merci,
Laura
Clémence
Je pense que vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas : ça se marie très bien avec les autres fruits proposés dans cette session, et on reste dans le thème exotique 😉
Pour la préparation de l’ananas, vous pouvez regarder dans cette recette de compote à l’ananas 🙂
Amandine
1er batch cooking accompli manque plus qu’à déguster, le concept est top je suis allée chez le primeur bio avec ma petite liste d exactement ce qu’il me fallait reste à essayer les soupes merci Clémence.
Marie-Flora
Bonjour , puis-je congeler mes compotes et purée directement en pots ? Il y a t’il un procédé à faire ?
Merci et bonne journée 😉
Clémence
Bonjour,
Oui, vous pouvez congeler les compotes et purées directement en pots ! Il n’y a pas de procédé particulier. Si vous utilisez des pots en verre, il faut juste éviter un choc thermique et donc laisser refroidir avant de mettre au congélateur, et ne pas remplir à raz bord car le contenu prend un peu de volume à la congélation.
Bonne journée,
Clémence
Marine
Bonjour,
Par quoi puis je remplacer les oranges ?
Je fais des allergies lorsque je les touche …
Merci d’avance 🙂
Clémence
Bonjour Marine,
je n’ai pas vraiment de solution de remplacement, car j’imagine que votre allergie n’est pas spécifique aux oranges mais aussi pour tous les agrumes ?
Vous pouvez faire cette session sans les recettes avec de l’orange 😉
Floriane
Bonjour je me suis abonnée mais je ne peut pas voir la recette comment sa se fait svp
Clémence
Bonjour Floriane, êtes-vous bien connectée au site ? Le mail que vous avez utilisé pour écrire ce commentaire n’existe pas dans notre base utilisateurs, avez-vous utilisé un autre email pour vous inscrire et vous abonner ?
Vanessa
Bonjour,
Avant toute chose je tiens à vous féliciter pour tout ce travail. Cela va grandement m’aider dans mon organisation 😁 j’ai une petite question, mon fils de 6 mois semble ne pas apprécier le kiwi. Je lui ai proposé deja plusieurs fois seul ou accompagné d’autres fruits mais sans succès. Par quel fruit puis je le remplacer svp?
Clémence
Bonjour Vanessa, merci ! 🥰
S’il n’est pas fan du kiwi vert, il appréciera peut-être le kiwi jaune ? C’est une variété beaucoup plus douce : il est plus sucré et beaucoup moins acidulé. Sinon vous pouvez par exemple le remplacer par de l’ananas 🙂
Vanessa
Merci beaucoup pour votre réponse 😉
Anika
Hallo, kann man die Gläschen auch einkochen und haltbar machen?
Alice
Bonjour, désolé je n’ai pas compris votre question… 😅
Mathilde
Bonjour, mon fils à 4 mois et demi, par quoi puis je remplacer le kiwi ? Merci 🙂
Stéphanie
Bonjour,
Pour les conserver au réfrigérateur 5 jours vous stérilisez les bocaux ?
Vous mettez les compotes froides dans les pots ?
Merci,
Alice
Bonjour Stéphanie, voici un article sur les différents modes de conservation pour les petits pots de bébé 🤗
Caroline
Bonjour,
Comment conserver les compotes ? Est il possible de les congeler ?
Merci d’avance pour votre réponse !
Alice
Bonjour Caroline, vous pouvez conserver les compotes maison dans des petits pots pendant 3 jours au réfrigérateur et même les congeler 🤗
Angélica Vanessa
Bonjour, un grand merci pour toutes les informations, le kiwi puis être fait aussi dans les paniers à vapeur ?
Merci d’avance.
Alice
Bonjour Angélica, le kiwi est un fruit très aqueux. À la cuisson il rejette beaucoup d’eau or avec un panier vapeur, on risque de perdre ce bon jus !
Caroline
Alors j’ai dû mal m’y prendre , je suis partie pour 7 portions, j’ai suivi les grammaires mais j’ai dû recuire des pommes et des bananes 🙁
Ce sont des portions de 120g je ne me rend pas trop compte. C’est la quantité pour quel âge ? Super concept en tout cas ! Merci
Alice
Bonjour Caroline, une portion de compote équivaut à à peu près 100g pour tous les âges 🤗
Angeline
Bonjour, si on remplace le kiwi par de l’ananas, faut-il le cuire ?
Merci ☺️
Alice
Bonjour Angéline, oui de préférence 🙂
Caroline
Est ce que dans la liste des ingrédients ce sont les grammes le fruit brut ou une fois épluché et sans noyau ? Merci
Alice
Bonjour Caroline, les quantités indiquées dans liste des ingrédients sont toujours pour les aliments crus non épluchés 🙂
Claire
Bonjour, pourriez vous préciser comment et combien de temps il faut cuire le kiwi ? Dans d’autres recettes il est indiqué à la vapeur et là à la casserole, merci
Alice
Bonjour Claire, il est indiqué dans ce batch cooking de cuire les kiwis en morceaux dans une casserole pendant 5 à 8 minutes mais si vous préférez, vous pouvez également les cuire à la vapeur 🙂
Julia
Bonjour, peut-on congeler toutes ces recettes?
Faut il laisser refroidir avant de mettre au congélateur ?
Alice
Bonjour Julia, oui toutes ces compotes se congèlent bien !
Effectivement il est préférable de laisser refroidir les préparations avant de les placer au réfrigérateur ou au congélateur 🤗
Julia
Merci. Et combien de temps peut-on garder les compotes au frigo?
Alice
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur 😉
Jess
Bonjour, combien de temps peut-on conserver les compotes au congélateur ?
Alice
Bonjour, vous pouvez conserver les compotes pendant 3 mois au congélateur 😉
Jess
Merci pour votre réponse. S’il y a uniquement de la pomme c’est trois mois aussi ?
Alice
Oui 3 mois également 🤗
Renaud
Bonjour
Que faire de la pulpe d’orange ?
Merci 😊
Alice
Bonjour, on garde la pulpe dans le jus d’orange (la formulation n’est pas claire, on va changer ça) 🤗
Flore
Bonjour, est-ce que toutes les recettes de compotes sont adaptées pour un bébé de 4mois?
Alice
Bonjour Flore, oui elles le sont 🙂
Habi
Bonjour ! Après 6 mois révolus on peut donner certains fruits frais s? Comme la banane, la mangue ou le kiwi bien mûres peuvent bien être écrasés en purée ?
Alice
Bonjour, oui c’est possible et c’est même très intéressant de varier entre compotes et fruits frais ! 😉
Luna
Tout juste fini à l’instant, très facile et rapide ! Et très bon ! Merci à vous
Virginie
Bonjour j’ai fait 3 compotes de 100g avec de la mangue, du kiwi, et de la pomme mais avec une répartition différente au niveau des quantités : 150g de mangue, 50g de pomme et 100g de kiwi, au lieu d’une répartition équivalente pour chaque fruit comme indiqué dans votre recette de batch cooking. C’est pour un bébé de 4 mois et demi. Est ce que cela peut tout de même convenir? A vous lire. Bien cordialement
Alice
Bonjour Virginie, je comprends pas bien votre question…
Virginie
Bonjour Alice, dans votre recette pour une compote de 120g pomme mangue kiwi, il y a 40g de chaque fruit. Dans mon cas, j’ai réalisé des compotes avec des répartitions différentes car il me restait davantage de mangue. Est ce gênant si dans les compotes réalisées j’ai une proportion de mangue plus importante ? Cela va t’il être difficile à digérer pour bébé ?
Alice
Bonjour Virginie, non ne vous inquiétez pas ce n’est pas du tout dangereux. Même s’il y a plus de mangue, vous pouvez proposer les compotes à bébé 😉