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Crème de champignons

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28 commentaires

  • Floriane

    26 mars 2025 à 19:58 Répondre

    Bonjour,
    Je n’ai pas de champignons frais mais en conserve, est-il possible quand même que je réalise cette recette ?

    • Alice

      diététicienne
      27 mars 2025 à 08:56 Répondre
      Bonjour, occasionnellement il est possible d'utiliser des légumes en boîte, dans ce cas il faudra bien les rincer à l'eau claire avant de les utiliser. Si possible, je vous conseille tout de même de privilégier les légumes frais ou surgelés.

  • Cyril

    23 janvier 2025 à 20:38 Répondre

    Bonjour, 2 questions sur cette recette svp :
    1, peut-on utiliser n’importe quel champignon pour cette recette ? Champignon blanc, de Paris, brun ou encore girolle etc, tous conviennent ?

    2, vous conseillez dans la recette de cuire à la cocotte, mais je lis dans les commentaires que la vapeur est aussi possible. Est ce qu’il y a une différence entre les 2 modes de cuisson ? Je veux dire, sur la texture ou les apports maintenus (vitamines, nutriments, etc…) ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      24 janvier 2025 à 11:41 Répondre
      Bonjour Cyril, oui tous les champignons conviennent pour cette recette, je déconseille toutefois les champignons cueillis en forêt car il y a toujours des risques.
      La cuisson au cuit vapeur chauffe à 90°C max alors qu'à la cocotte on est à plus de 100°C. La cuisson vapeur préserve donc mieux les vitamines et est mieux adaptée au niveau nutritionnel 😊

  • Dhouha

    15 octobre 2024 à 10:24 Répondre

    Bonjour
    Est ce que c’est possible de proposer cette recette à un bébé de 6 mois sachant qu’il n’a jamais gouté kes champignons?
    Merci

  • Laura

    10 septembre 2024 à 12:01 Répondre

    Bonjour,
    Est-ce possible de proposer cette purée à un bébé de 4 mois et demi dans le cadre de la diversification afin d’introduire les champignons ?
    Et les champignons peuvent-ils être cuits à la vapeur ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      10 septembre 2024 à 15:31 Répondre
      Bonjour Laura, les champignons sont parfois difficiles à digérer, il est possible de les proposer dès la diversification mais en petite quantité (quelques cuillères seulement). Si votre bébé les digère bien, vous pourrez augmenter les quantités les prochaines fois et proposer cette recette ensuite. Vous pouvez cuire les champignons environ 10-15 minutes à la vapeur oui 😊

  • Manon

    4 mars 2023 à 09:52 Répondre

    Mixer la pomme de terre ne risque t’il pas de faire quelque chose d’élastique en cassant les molécules d’amidon ?

    • Alice

      diététicienne
      6 mars 2023 à 09:31 Répondre

      Bonjour Manon, effectivement on évitera de mixer la pomme de terre seule mais quand elle est avec un autre aliment en petite proportion, c’est possible 😉

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