dès 4 mois

Ma première cuillère de poulet

Vous commencez à introduire la viande dans l'alimentation de bébé ? Et si vous lui faisiez goûter une petite cuillère de poulet ?
Les protéines animales, dont la viande, peuvent être introduites dès le début de la diversification alimentaire (dès 4/6 mois), en texture lisse. A partir de 6 mois, il est conseillé d'en proposer 10g le midi.
On veille à toujours proposer la viande bien cuite à coeur !
Dans cette recette, on prépare plusieurs portions de purée de poulet, pour avoir quelques réserves et les décongeler facilement lorsqu'on veut en proposer au repas de bébé.

Ma première cuillère de poulet

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56 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      16 mai 2025 à 09:15 Répondre
      Bonjour Elodie, oui vous pouvez utiliser ce genre de produit. Pour la cuisson, cela dépend du type de blanc de poulet dont il s’agit. Si ce sont des tranches ou émincés déjà cuits (comme celles que l’on trouve en barquette pour les sandwiches), alors il n’est pas nécessaire de les recuire. En revanche, si ce sont des blancs crus, il faudra bien sûr les cuire avant de les utiliser.

  • Sonia

    6 mai 2025 à 08:33 Répondre

    Bonjour, Es normal que le mélange ne soit pas parfaitement lisse qu’il soit légèrement filandreux ?
    Merci

    • Alice

      diététicienne
      6 mai 2025 à 08:51 Répondre
      Bonjour Sonia, oui c’est tout à fait normal. Le poulet, même bien mixé, peut parfois présenter une texture légèrement filandreuse/granuleuse. La viande a une structure différente des légumes, ce qui rend plus difficile l’obtention d’une purée parfaitement lisse, même avec un bon mixeur. Cela ne pose généralement pas de problème pour l’introduction chez un bébé, à condition que la purée soit bien cuite et sans morceaux durs. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson, pour améliorer la texture si besoin ou mélanger à une purée de légumes 🤗

  • Audrey

    29 mars 2025 à 05:26 Répondre

    Bonjour,
    Mon fils a 6 mois, je n’ai pas encore commencé les protéines, je trouve qu’il y a énormément de choses à introduire.
    Puis-je lui proposer une protéine le midi (1ere fois) et également de la cacahuète dans sa compote au goûter (1ere fois aussi) le même jour.
    Est-ce des allergènes tous les deux?
    Merci

    • Leila

      diététicienne
      31 mars 2025 à 11:21 Répondre
      Bonjour Audrey, à 6 mois, vous pouvez introduire les aliments protéinés (viande, poisson, oeuf) à raison de 10g par jour.
      Le poisson et l'oeuf font partie des aliments allergènes, on les introduira donc en petite quantité (+/- 5g) les deux premières fois.
      On évitera de proposer deux allergènes le même jour car si bébé devait y faire une réaction on ne pourrait pas savoir auxquels des deux cela est dû.
      Ainsi, il sera possible de proposer de la viande ou de la volaille le même jour que l'introduction de la purée (ou du beurre) de cacahuète mais pas le même jour que l'oeuf ou le poisson.
      Voici un article qui vous donnera plus d'informations sur les allergènes.
      N'hésitez pas si vous avez des questions, je reste à votre disposition. 😊

  • Lara

    2 mars 2025 à 06:25 Répondre

    Bonjour, comment faire pour obtenir une purée lisse une fois que le poulet a été mixé ? J’obtiens des grains comme de la semoule …
    Dois-je rajouter de l’eau ? Si oui est ce de l’eau de cuisson ou puis je utiliser de l’eau minérale ?
    Merci

  • Carmen

    27 février 2025 à 07:39 Répondre

    Bonjour,
    Je n’ai pas de balance chez moi.
    1 glaçon correspond à environ 10g c’est ça ? (Une portion)
    C’est pareil pour les légumes ? 1 glaçon = 10g
    Ça me parait peu
    Merci

  • Marques

    24 février 2025 à 12:57 Répondre

    Bonjour,

    Mon bébé va bientôt commencer la diversification avec les protéines. Je vais préparer des portions de 10 g de protéines pour lui et les congeler dans des bacs à glaçons, afin de les ajouter ensuite aux purées de légumes. Par exemple, si je prépare du poulet et que j’ajoute de l’eau de cuisson pour en faire une purée, je pèse 10 g de la purée de poulet pour les congeler. Est-ce que c’est un problème si, dans les 10 g finaux, il y a aussi de l’eau qui contribue au poids ?

    Merci d’avance.

    • Clémence

      fondatrice
      24 février 2025 à 16:37 Répondre
      Bonjour Raissa, les 10g recommandés ne sont pas une science exacte, ce n'est donc pas trop grave s'il y a un peu d'eau, tant que la quantité reste petite !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      13 janvier 2025 à 14:46 Répondre
      Bonjour, les deux peuvent convenir, cela dépend de votre budget. Toutefois, l'alimentation bio est à privilégier pour bébé et je vous conseille aussi de limiter les viandes emballées dans les barquettes en plastique/polystyrène et cellophane car la majorité de ces contenants contiennent des perturbateurs endocriniens 🙂

  • Jessy

    23 novembre 2024 à 18:42 Répondre

    Bonsoir je vais préparer de l’aiguillette de poulet à mon fils pour ça première protéines.
    Ont la cuit que à la vapeur ? Pas autre chose ?

  • Sonia

    3 septembre 2024 à 22:30 Répondre

    Bonjour,
    J’ai préparé 2 pots à la courgette, j’ai mis 10g de poulet dans chacun des deux et je les ai mis au frigo. Je sais que les petits pots à la courgette seulement peuvent se garder 2 jours au frigo mais qu’en est-il quand il y a la viande mélangée dedans? Est-ce que ça peut se garder 2 jours également ou dois-je congeler le deuxième pour être sur?
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      28 juin 2024 à 11:07 Répondre
      Bonjour Jessica, il est préférable de varier un maximum entre la viande, le poisson et l'oeuf 😊

  • Sarah

    13 mai 2024 à 18:31 Répondre

    Bonjour !
    Pour les protéines, la toute première fois, il vaut mieux faire deux assiettes (une protéine puis une légume) sans mélanger ? Merci !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      14 mai 2024 à 09:34 Répondre
      Bonjour Sarah, oui il est préférable de ne pas mélanger afin que votre bébé découvre et distingue le goût de chaque aliment. Pour la viande, le poisson ou l'oeuf, votre bébé n'a besoin que de 10g soit 2 cuillères à café seulement 😊

      • Sarah

        14 mai 2024 à 09:38 Répondre

        Merci Marion ! 10g c’est jusqu’au 6 mois c’est bien ça ? On a commencé les purées il y a une semaine, pour le moment je ne fais que légumes, je pensais attaquer les protéines au bout de 3 semaines…

        • Marion

          diététicienne pédiatrique
          14 mai 2024 à 10:12 Répondre
          Bonjour Sarah, oui en effet vous pouvez attendre quelques semaines avant d'introduire la viande, le poisson et l'oeuf. Vous pouvez proposer 10g jusqu'à 1 an puis 20g jusqu'à 2 ans, 30g jusqu'à 3 ans ect. 😊

  • Wendy

    25 mars 2024 à 22:09 Répondre

    Bonsoir,
    J’ai besoin d’aide, ma fille 8 mois refuse catégoriquement les protéines : blancs de poulet , poisson blanc : cabillaud, eglefin , … ainsi que le saumon
    La pédiatre m’a conseillé de lui proposer les aliments dans cette ordre suivant :
    1. Viande blanche
    2. Poisson blanc
    3. Autre Poisson
    4. Viande rouge
    5. Œuf

    Mais je n’ose pas proposé la Viande rouge ni œuf étant donné qu’elle refuse les autres essayer précédemment
    J’ai commencé à essayer cela il a déjà 1 mois et demi et Regus catégorique

    Je mélange toujours la protéine à une purée de légumes se sont des petits cubes de 10gr pas plus

    Je propose à chaque fois avec des légumes différents et qu’elle aime, mais elle a des réflexes vomitifs dès que je lui propose des protéines
    Tout est toujours mixer au maximum avec le nutribaby et allongé avec l’eau pour que cela soit le plus lisse possible

    J’ai déjà changé les modes de cuissons aussi : vapeur , papillotes, grillé

    Je ne sais plus quoi faire, une idée pour qu’elle mange enfin des protéines ? Svp

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      26 mars 2024 à 11:16 Répondre
      Bonjour Wendy, je vous conseille de continuer de lui proposer des sources de protéines variées, sans forcer. Il n'est pas nécessaire de les proposer dans un ordre particulier. Vous pouvez lui proposer la viande rouge et l'oeuf dès maintenant. Il serait préférable pour les premières fois de ne pas les mélanger à la purée et essayer de lui proposer à la cuillère pour qu'elle puisse découvrir le goût spécifique de la viande, du poisson ou de l'oeuf. Pour donner un peu de goût au poisson vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et à la viande un peu de jus de viande. C'est en lui proposant plusieurs fois qu'elle finira par apprécier, cela prend parfois du temps. Il faut parfois proposer un nouvel aliment une quinzaine de fois avant que bébé n'accepte, il faut donc persévérer, sans forcer 🙂

  • Charlotte

    22 mars 2024 à 16:11 Répondre

    Bonjour, est-ce que je peut prendre le blanc de poulet d un poulet entier cuit au four qui n’a pas été salé ni poivré ?

  • Vanessa

    6 février 2024 à 17:14 Répondre

    Bonjour
    Pour l’eau de cuisson, est ce qu’on peut utiliser de l’eau du robinet ? Ou il faut de l’eau en bouteille compatible pour bébé ?
    Merci d’avance

  • Cécile

    9 décembre 2023 à 20:26 Répondre

    Bonjour, si on utilise de la viande surgelée, est ce qu’on la décongèle au frais pendant la nuit par exemple puis on la cuit le lendemain ou peut on la cuire directement congelée ? Merci !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      11 décembre 2023 à 13:22 Répondre
      Bonjour Cécile, vous pouvez la cuire congelée mais pour la viande soit plus tendre, je vous conseille de la laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit 🙂

  • Jeanne

    11 novembre 2023 à 23:39 Répondre

    Bonjour!
    Une question d’ordre général pour la congélation. Est ce qu’il faut attendre que la viande/légume/compote refroidisse complètement avant de la congeler?
    Et est ce que je peux laisser refroidir dans un récipient sur le plan de travail ou faut il le mettre au réfrigérateur…
    J’ai lu dans un de vos poste qu’il ne faut laisser à température ambiante que pour 2h max alors je suis tentée de mettre au réfrigérateur plutôt que de laisser à température ambiante… merci pour votre réponse! 🙂

    • Nina

      diététicienne
      13 novembre 2023 à 11:35 Répondre
      Bonjour Jeanne, en effet il faut éviter de dépasser un refroidissement à température ambiante de 2h car plus on laisse plus les bactéries se développent. Mais il faut également éviter de mettre directement au frigo ou au congélateur une préparation chaude car cela peut modifier la température de conservation des autres aliments et donc permettre le développement des bactéries 😉 . Le mieux est donc de laisser 1H30 à température ambiante, puis de fermer et de congeler.

  • Sarah

    15 octobre 2023 à 21:48 Répondre

    Bonjour,
    Arrive t’on a obtenir une purée bien lisse sans  » grumeaux » avec la viande ?
    Si ce n’est pas le cas, quelle viande ou quel poisson sont à privilégier pour avoir une texture bien lisse sans risque pour bébé de 6 mois ( qui n’est pas encore très à l’aise avec la diversification) ?

    Merci à vous !

    • Alice

      diététicienne
      16 octobre 2023 à 09:52 Répondre
      Bonjour Sarah, la texture d'une purée de protéines animales ne sera jamais aussi lisse qu'une purée de carottes par exemple. Par contre, si cette purée de viande est mélangée à une purée de légumes (pour un repas complet), elle passera totalement inaperçue !

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      14 septembre 2023 à 14:53 Répondre
      Bonjour Sophie, non je vous déconseille de stériliser vos bacs à glaçons s'ils sont en matière plastique. Vous pouvez simplement les nettoyer à l'eau et au produit vaisselle 🙂

    • Alice

      diététicienne
      7 septembre 2023 à 09:57 Répondre
      Bonjour Sacha, oui ça peut être du filet 😉
      Je ne vois pas bien ce qu'est le blanc de poulet sous vide, il est déjà cuit ?

  • Julie

    14 juillet 2023 à 14:11 Répondre

    Bonjour,
    Petite question : puis je cuire ma viande au Cookeo en cuisson sous pression ? Et connaissez vous le temps de cuisson pour 100g de viande ? (Poulet, Boeuf ou même Poisson )
    Merci.

    • Alice

      diététicienne
      17 juillet 2023 à 09:49 Répondre
      Bonjour Julie, je n'ai jamais testé mais ça devrait fonctionner. Par contre je ne peux pas vraiment vous renseigner pour le temps de cuisson 😅

    • Agnès

      12 janvier 2024 à 12:36 Répondre

      Bonjour je me permet de vous répondre car j’ai moi aussi un Cookeo.
      Pour le poisson il faut aller dans l’onglet poisson et indiquer si c’est du pavé ou du filet, ajouter 200ml et ensuite le Cookeo conseille pour le temps de cuisson ☺️

    • Alice

      diététicienne
      10 mars 2023 à 14:25 Répondre

      Bonjour Justine, vous pouvez conserver cette purée 2 jours au réfrigérateur ou bien la congeler et la conserver pendant 2 mois 🤗

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