Bonjour Sabine, la farine de blé rend les pancakes plus pâteux à cause du gluten. Vous pouvez éventuellement utiliser de la farine de blé en la mélangeant à de la fécule de maïs (Maïzena). Pour la quantité je ne peux pas vraiment vous répondre n'ayant pas fait le test. À votre place, je commencerais par la même quantité et j'ajusterai en fonction de la texture.
2 commentaires
Sabine
Bonjour, peut on remplacer la farine de mais par de la farine de blé ?
Si oui en quelle quantité s’il vous plaît?
Alice