Purée fine de fenouil
Purée fine au fenouil
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 100 g fenouil
- 50 g pomme(s) de terre
Instructions
- Laver le fenouil, ôter les tiges et parties abîmées du bulbe, et l'émincer très finement.
- Laver, éplucher et couper la pomme de terre en morceaux.
- Cuire le fenouil et la pomme de terre à la vapeur pendant 20 min environ.
- Lorsqu'ils sont bien tendres, mixer les légumes avec un peu d'eau de cuisson ou d'eau de bouteille jusqu'à obtention d'une purée lisse et fine.
Notes
💡 Au moment de servir à bébé, vous pouvez ajouter une petite cuillère d’huile dans la purée (ex : huile de colza ou olive).
❄️ Conserver cette purée au réfrigérateur jusqu’à 48H. Congeler les restes.
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💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
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50 commentaires
Justine
Bonjour,
A quelle quantité correspond une portion s’il vous plaît ?
Marion
Justine
Merci pour votre réponse
Marion
Maëva
Bonjour,
Peut on faire cette recette même si bébé n’a jamais goûté la pomme de terre seule (Bébé de 4 mois, je n’ose pas lui donner de pomme de terre)
Merci ☺️
Marion
Bonjour Maëva, oui vous pouvez lui proposer de la pomme de terre mélangé au fenouil même si c’est la première fois 😊
Mariane
Bonjour et si on a pas de fenouil on le remplace par quoi
Marion
Bonjour Mariane, vous pouvez le remplacer par de la courgette + aneth, du céleri-branche, de l’endive. N’hésitez pas à regarder le tableau de substitution pour connaître les légumes que vous pouvez remplacer entre eux 😊
Dorine
Petite astuce pour les mamas, bébé a 5 mois et je lui ai fait une purée de fenouil en adoucissant le goût avec un peu de pomme au lieu de la pomme de terre 😉
Nelly
Merci pour votre astuce. J’ai testé avec de la pomme et mon bébé a adoré !
Assia
Merci Mme 🙂🙏
Laura
Merci pour l’astuce ! Hâte que mon fils goûte maintenant.
Cindy
Choses que je ne savais pas . Bah les patates au mixeur c’est gélatineux…
Dommage j’ai du gaspillage 😕
Alice
Bonjour Cindy, si vous mixez la pomme de terre avec un autre légume, la purée ne devient normalement pas élastique
Vinciane
Effectivement, est a cause de l’amidon, ce que je fais c’est que j’écrase la patate avant je mixe l’autre légume ensuite je met tout dans le bol et je mixe rapidement le tout
M
Bonjour,
J’ai lu qu’il fallait attendre 6 mois pour faire goûter la pomme de terre, savez-vous pourquoi ?
Merci d’avance
Alice
Bonjour Marion, la pomme de terre peut être proposée en petite quantité dès le début de la diversification alimentaire. Elle prendra une place plus importante dans l’alimentation de bébé à partir de 6 mois tout comme les autres féculents 🙂
Céline
Bonjour pouvons nous utiliser que le fenouil seul sans rien d’autre avec ? Pour un bébé de 5 mois et demi
Clémence
Bonjour, oui c’est tout à fait possible ! Ici la pomme de terre permet d’apporter une texture + onctueuse et une portion de féculent, mais c’est possible de réaliser la purée sans.
Céline
Merci
Safsouf
Peut on remplacer la pomme de terre avec de la patate douce ?
Alice
Bonjour, oui vous pouvez 😉
Caroline
Bonjour. Pour la cuisson des pommes de terre, si pas d’appareil vapeur, peut-on les laver et les mettre à chauffer dans une casserole d’eau puis les éplucher avant de les mixer pour bébé ? Merci
Alice
Bonjour Caroline, oui vous pouvez ! Je vous conseille d’écraser les pommes de terre une fois cuites et non de les mixer (si vous les mixez, votre purée sera complètement élastique) 🤗
Man
Bonsoir, si nous avons utilisé l’eau de cuisson du fenouil est ce que c’est grave ? Deuxième question est que le fenouil seul est un problème ou c’est OK pour un bébé qui commence tout juste la diversification à 5 mois ?
Alice
Bonjour, pour une fois ce n’est pas très grave mais pensez bien à utiliser de l’eau de bouteille la prochaine fois. Le fenouil peut être proposé dès le début de la diversification alimentaire, comme son goût est fort on le proposer généralement avec de la pomme de terre pour adoucir mais techniquement c’est possible de le proposer nature 🙂
Cecile
Bonjour, je ne comprends pas pourquoi vous dites d’utiliser de l’eau de bouteille alors que dans la recette il est indiqué d’utiliser l’eau de cuisson ?
Alice
Bonjour Cécile, les deux sont possibles mais dans l’idéal on conseille d’utiliser de l’eau de bouteille car le fenouil est riche en nitrates qui se retrouvent dans l’eau de cuisson. Il s’agit simplement d’un conseil et non d’une obligation 😉
Joy
Bonjour, possible de faire manger ceci à un bébé de 4 mois qui commence la diversification ? 🙂 merciii
Alice
Bonjour, oui vous pouvez 🤗
Joy
Super ! Merci!
Agathe
Bonjour. Est ce qu’on peut mettre autre chose que de la pomme de terre dans les recettes pour un bébé de bientot 6 mois comme féculents ? Et un pot vous considérez que c’est combien de grammes?
Alice
Bonjour Agathe, à cet âge une portion fait environ 150g (plus ou moins selon l’appétit de bébé). Pour les féculents, vous pouvez varier de la pomme de terre en proposant de temps en temps des féculents céréaliers (riz, pâtes, maïs, avoine…), des tubercules (topinambour, patate douce…) et même des légumineuses (haricots rouges, pois chiches, pois cassés…).
Il faut savoir qu’à cet âge les féculents ne sont pas obligatoires à tous les repas. Il y a d’ailleurs des légumes qui sont bien plus riches que d’autres comme le potimarron en comparaison d’une courgette par exemple. Il n’est donc pas toujours nécessaire d’ajouter les féculents aux repas de bébé 😉
Céline
J’ai une question une fois les préparations congelées, une fois décongelées il est possible de les conserver combien de temps au frigo ? 48h également ? Merci d’avance ! Appli et site trop top !!!
Clémence
Bonjour Céline, merci beaucoup !
On conseille de consommer les préparations décongelées le jour même (24H), ces préparations ayant subi plusieurs variations de température.
Emine
Oh non je viens seulement de lire les commentaires et mon enfant a déjà manger la puré avec l’eau de cuisson vous n’avez rien changé dans la recette!!!
Il a déjà des souci d’intestin j’espère que CV pas s’empirer
Céline
Bonjour est il possible de remplacer la pomme de terre par un autre légume ? Merci d’avance.
Clémence
Bonjour Céline, oui, vous pourrez trouver des idées en tapant « fenouil » dans la recherche 😉 (par exemple avec des petits pois 😋)
Céline
Merci de votre rapidité 😉
Leslie
Je n’avais pas vue qu’il ne fallait pas utiliser l’eau de cuisson.. es ce qu’il faut refaire la purée si j’ai mis l’eau de cuisson ?
Alice
Bonjour Leslie, pour une fois ce n’est pas très grave mais pensez bien à utiliser de l’eau de bouteille la prochaine fois 😉
Laura
Bonjour pourquoi ne pas utiliser ´eau de cuisson du fenouil ?
Alice
Bonjour Laura, le fenouil est riche en nitrates c’est pour cela qu’il est préférable de ne pas utiliser son eau de cuisson 🙂
Lynda
Mon fils a adoré parfait merci
Sousou
Fenouil plein de files ça nessite pas d’utiliser un passoire ppur eliminer ses fils?
Alice
Maude
Bonjour, dans la recette vous dites d’utiliser l’eau de cuisson pourtant dans la fiche aliment du fenouil vous déconseillez d’utiliser l’eau de cuisson, il vaut mieux ne pas l’utiliser ?
Alice
Bonjour Maude, effectivement il vaut mieux éviter d’utiliser l’eau de cuisson et privilégier une eau en bouteille convenant à l’alimentation du nourrisson (on va vite le changer dans la recette, merci de nous l’avoir signalé 😊)
Vaiana
Pourquoi faut-il éviter l’eau de cuisson?
Alice