riz cantonais pour bébé et toute la famille

Riz cantonais végétarien (pour bébé et toute la famille)

Voici une recette qui a conquis notre maison: colorée, pleine de textures, de goût, de nutriments, et avec des ingrédients très simples qu’on a (presque) toujours à la maison. C’est simple, c’est bon, et c’est rapide à préparer! Du riz cantonais, adapté selon l’âge de bébé dès 4/6 mois.

Ce riz cantonais végétarien, inspiré de la cuisine chinoise, peut facilement être préparé en grandes quantités pour une grande famille, ou pour être consommé sur plusieurs jours. Il suffit de multiplier les proportions. Et pour les adultes, vous pouvez aussi l’accompagner d’une viande (ou de légumes) en sauce, mais chez nous on l’a aussi aimé seul: il se suffit à lui-même! 👌

Menu

Pour la famille

Riz cantonnais végétatien

Pour bébé

dès 4/6mois – Purée petits pois, carottes
dès 7 mois – Purée de petits pois, carottes et omelette
dès 8/9 mois – Riz à la purée de petits légumes, omelette
dès 12 mois – comme les grands!

Liste des courses

  • 100g de riz
  • 150g de petits pois (surgelés)
  • 250g de carottes
  • 100g de maïs en grains
  • 2 oeufs
  • 2 échalotes
  • 1 c. à café de feuilles de coriandre
  • 1 c. à soupe de sauce soja

Ustensiles

  • 1 cuiseur vapeur (ou autocuiseur)
  • 1 grande casserole
  • 1 sauteuse (ou grande poêle, ou wok)

Préparation

Temps de préparation
30 minutes

Au préalable: sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !

ingrédients pour riz cantonais végétarien
  1. Mettre 100g de riz à cuire (dans une casserole ou un autocuiseur) dans 1,5x son volume d’eau.
  2. Laver, éplucher et couper 2 grosses carottes (environ 250g). Couper en petits cubes. Ma technique: je coupe les carottes en 2 dans le sens de la longueur, puis en 4. Ensuite, je coupe dans la largeur pour faire plein de petits cubes.dés de carottes
  3. Cuire la carotte à la vapeur, pendant 15 minutes. Si vous avez un autocuiseur à riz avec panier vapeur, vous pouvez mettre les carottes dans le panier au dessus du riz.
  4. Faire cuire 100g de petits pois surgelés, à la vapeur ou dans une casserole d’eau (environ 10 minutes).
  5. Battre 2 oeufs en omelette.
  6. Verser les oeufs battus dans une sauteuse chaude (ou une grande poêle, ou un wok). Dès que l’omelette est cuite, la réserver sur une assiette.omelette
  7. Emincer 2 échalotes.
  8. Passer à la suite quand le riz et les légumes sont cuits.

Dès 4/6 mois

Purée de petits pois carottes pour bébé
Mixer 40g de petits pois avec 60g de carottes, et un peu d’eau minérale pour lisser la purée.

Dès 7 mois

purée de petits pois carottes à l'omelette pour bébé
Mixer 50g de petits pois avec 60g de carottes et 10g d’omelette, 1c. à café d’huile et un peu de coriandre. Lisser la purée avec un peu d’eau minérale si besoin.

Dès 8 mois

purée façon riz cantonais pour bébé

Mixer 40g de petits pois, 40g de maïs avec 60g de carottes (et un peu d’eau minérale pour lisser si besoin), 1 c. à café d’huile et un peu de coriandre. Mélanger avec 60g de riz. Hacher l’omelette avec un couteau pour la mélanger, ou garder le morceau de côté pour que bébé la mange avec les doigts. (voir l’article sur la diversification mixte)

Pour les grands (dès 12 mois)

riz cantonais pour bébé

Dans la sauteuse chaude, faire revenir les échalotes avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz, les petits pois, le maïs en grains, les carottes, l’omelette coupée en petits morceaux et 1 c. à café de coriandre. Servez une portion de 200g à bébé.

Pour les grands

Pour les adultes, ajouter un peu de sauce soja et faire revenir 2 minutes dans la sauteuse. C’est prêt!

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Riz cantonais pour bébé et toute ma famille
recette parents-bébé de riz cantonais

Envie de tester d’autres recettes pour faire manger bébé comme les grands ? Retrouvez mes recettes ici.

3 commentaires

      • Clémence

        Bonjour Carole,
        pour la recette parents/bébé, la liste des ingrédients indique 100g de riz cru (ça donne environ 300g de riz cuit).
        Si vous parlez des 60g, j’imagine que vous regardez la version dès 8 mois : ce sont les quantités des ingrédients cuits.
        Bonne recette ! 🙂

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