Velouté de butternut, patates douces, coriandre et curcuma
Aujourd’hui, c’est recette unique pour petits et grands! Pas de variations selon l’âge, tout le monde mange la même chose. Après un bel été indien, les températures ont bien chuté… quoi de mieux qu’une soupe pour se réchauffer? Je vous propose un velouté de courge butternut et patates douces, parfumé avec de la coriandre et du curcuma! Cette recette peut être proposée à bébé dès 6 mois.
Dans cette recette orange (parfaite pour Halloween?), on allie les bienfaits des herbes aromatiques et des épices! Le curcuma est une épice magique: elle aide à prévenir les troubles digestifs, les problèmes de foie et elle est anti-inflammatoire! La coriandre a aussi des effets très variés: elle est riche en antioxydants, en vitamine K, et elle est aussi excellente pour la digestion. Ces aromates donneront en plus un goût particulier et délicieux à ce velouté, pour éveiller les papilles de bébé (et des grands)!
Menu
Velouté de courge butternut, patates douces, coriandre et curcuma (dès 6 mois)
Liste des courses
- 1 courge butternut
- 3 patates douces moyennes
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- curcuma en poudre
- huile végétale ou beurre
Ustensiles
Préparation
Au préalable: sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !
Recette facile en 4 ou 5 étapes!
1
Laver et éplucher la courge butternut. Couper en 4 et vider les graines de courge. Couper la butternut en petits morceaux. (avec mon économe tout simple, l’épluchage de la courge était super simple et rapide!)
2
Laver et éplucher les patates douces, puis les couper en petits morceraux.
3
Cuire la courge butternut et les patates douces à la vapeur pendant 25 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient fondants).4
Si la coriandre est fraiche, la laver et effeuiller.
5
Quand les légumes sont cuits, les mixer en ajoutant l’eau de cuisson, la coriandre, 2 cuillères de curcuma, et 3 cuillères à soupe d’huile végétale (ou du beurre).
Bonne dégustation !
Cette soupe est idéale pour le repas du soir: sans viande, avec des féculents pour un effet de satiété, et des épices qui facilitent la digestion. C’est parfait pour bien dormir! Et s’il reste encore un peu de velouté après le repas, n’hésitez pas à le congeler pour plus tard.
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Un commentaire
Julie
On a testé cette recette de velouté et c’était très bon! ça nous a bien réchauffé après une journée bien froide, et bébé a goûté pour la première fois la coriandre. Merci pour vos recettes toujours au top!