Déclinaison par âges de cabillaud aux petits pois et brocolis pour bébé

Cabillaud à la crème de petits pois et brocolis [Recette du congélo]

Aujourd’hui, j’ai pas le temps. Et y’a rien dans mon frigo. Mais j’ai quand même envie de bien manger avec mon bébé. J’ai la solution!

Dans mes articles d’organisation (par exemple ici), je vous recommande souvent de penser aux légumes surgelés pour gagner du temps. Et oui, la qualité des produits surgelés (natures, et de préférence bio) est au moins égale aux produits « frais » de la grande distribution. Alors cette semaine, je vous propose une « recette du congélo »!

Cette recette est simplissime: rapide, elle nécessite très peu de préparation. Bien entendu, vous pouvez aussi remplacer les surgelés par des produits frais, cela risque d’être encore meilleur mais de demander un chouïa plus d’efforts (surtout pour les petits pois 😉).

Menu

Pour la famille

Dos de cabillaud à la crème de petits pois à l’aneth, et brocolis

Pour bébé

dès 4/6mois – Purée de brocolis
dès 6 mois – Purée de brocolis et petits pois à l’huile d’olive
dès 8/9 mois – Verrine de crème de petits pois à l’aneth, brocolis hachés et cabillaud
dès 12 mois – comme les grands!

Liste des courses

  • 2 dos de cabillaud (frais ou surgelés)
  • 300g de brocolis (frais ou surgelés)
  • 300g de petits pois (frais ou surgelés)
  • Le jus d'un demi citron
  • Aneth
  • Huile d'olive

Ustensiles

  • Cuit-vapeur
  • Mixeur

Préparation

Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
20 minutes

Au préalable: sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !

Ingrédients pour recette cabillaud petits pois brocolis

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Cuire les brocolis, les petits pois et le poisson à la vapeur pendant 20 minutes. J’utilise un cuit-vapeur avec 3 panier: en bas les brocolis, au milieu les petits pois et en haut le poisson!
Ingrédients pour recette cabillaud petits pois brocolis

2

Quand tout est cuit, on réalise les recettes dès 4 et 6 mois.
Purée de brocolis pour bébé (dès 4 mois)

Recette dès 4/6 mois

Mixer la quantité voulue de brocolis (environ 100g) avec du jus de cuisson jusqu’à obtention d’une purée très lisse.

Purée de petits pois et brocolis pour bébé (dès 6 mois)

Recette dès 6 mois

Mixer quelques fleurettes de brocolis (environ 100g) avec des petits pois (environ 60g), un peu de jus de cuisson et 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Pour les bébés qui pratiquent la DME, les fleurettes de brocolis bien cuites s’attrapent facilement avec les doigts. Vous pouvez donc aussi réaliser cette recette sans mixer! Pour les petits pois, ça dépend de la dextérité de vos petits: vous pouvez lui en proposer pour exercer sa motricité fine, et mixer le reste pour les proposer en cuillères pré-remplies de purée, ou faire tremper le brocoli dans la purée de petits pois.

3

Préparer la crème de petits pois: mixer les petits pois avec le jus de citron, une cuillère à café d’aneth, une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive, et deux cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez gardez quelques petits pois non mixés pour la déco et exercer la motricité fine de bébé.

💡Le saviez-vous? Le petit pois, légume ou féculent? Le petits pois est une légumineuse riche en glucides complexes et protéines. Malgré sa couleur verte, il est donc considéré comme un féculent. Cependant, si vous le mangez frais, c’est un légume car il est plus riche en eau, fibres et autres nutriments (mais il est plus calorique que les autres légumes).

Verrine de crème de petits pois à l'aneth, brocolis et cabillaud pour bébé (dès 8 mois)

Recette dès 8/9 mois

Avec un couteau, hacher finement quelques fleurettes de brocolis (environ 100g) et les déposer au fond de la verrine (ou un verre à eau). Verser par dessus environ 80g de crème de petits pois à l’aneth. Ajouter 10g de poisson haché (plus ou moins grossièrement selon la tolérance des morceaux par bébé). Vous pouvez proposer à bébé quelques petits pois non mixés pour qu’il essaye de les attraper (pour la déco de la photo j’ai mis dans la verrine, mais c’est mieux à côté!)

cabillaud à la crème de petits pos à l'aneth et brocolis (pour bébé)

Recette dès 12 mois

Le dressage dépendra de votre bébé et de son âge, s’il mange avec des couverts, seul ou non. On peut tout mettre dans la même assiette, ou utiliser une assiette à compartiments pour séparer la crème de petits pois (à manger à la cuillère) du brocoli et du poisson (à manger avec les doigts ou la fourchette). Pour les quantités (à adapter à votre bébé), on sert approximativement 15 à 20g de poisson, 100g de brocolis et 100g de crème de petits pois.

Déclinaison par âges de cabillaud aux petits pois et brocolis pour bébé
cabillaud à la crème de petits pos à l'aneth et brocolis

Pour les adultes

C’est la même chose que pour bébé dès 12 mois, en plus grandes quantités (notamment pour le poisson…)

Recette parents bébé de poisson aux brocolis et petits pois

Bon appétit! 😋

J’espère que cette recette très saine et facile ravira vos papilles et celles de bébé. Et attention aux envolées de petits pois quand bébé essaye de les attraper! 😅

Fier de votre plat ?
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(et notifiez-moi en taggant @cuisinezpourbebe)

Envie de tester d’autres recettes pour faire manger bébé comme les grands ? Retrouvez mes recettes ici.

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