dès 4 mois

Cabillaud à la crème de petits pois et brocolis (pour bébé et toute la famille)

Déclinaison par âges de cabillaud aux petits pois et brocolis pour bébé

Aujourd’hui, j’ai pas le temps. Et y’a rien dans mon frigo. Mais j’ai quand même envie de bien manger avec mon bébé. J’ai la solution !

Dans mes articles d’organisation, je vous recommande souvent de penser aux légumes surgelés pour gagner du temps. Et oui, la qualité des produits surgelés (natures, et de préférence bio) est au moins égale aux produits « frais » de la grande distribution. Alors cette semaine, je vous propose une « recette du congélo » !

Cette recette est simplissime : rapide, elle nécessite très peu de préparation. Bien entendu, vous pouvez aussi remplacer les surgelés par des produits frais, cela risque d’être encore meilleur mais de demander un chouïa plus d’efforts (surtout pour les petits pois 😉).

Ingrédients pour recette cabillaud petits pois brocolis

Cabillaud à la crème de petits pois et brocolis (Recette du congélo)

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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 dos de cabillaud (frais ou surgelés)
  • 300 g petits pois (frais écossés ou surgelés)
  • 300 g brocoli (frais ou surgelés)
  • ½ citron(s) (jus)
  • 1 c. à café aneth
  • 1 c. à soupe huile d’olive

Instructions

  • Cuire les brocolis, les petits pois et le poisson à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. J’utilise un cuit-vapeur avec 3 paniers : en bas les brocolis, au milieu les petits pois et en haut le poisson !
    Ingrédients pour recette cabillaud petits pois brocolis
  • Une fois cuits, préparer la crème de petits pois : mixer les petits pois cuits avec le jus de citron + 1 c. à café d’aneth + 1 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe d’eau de cuisson. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez garder quelques petits pois non mixés pour la déco et exercer la motricité fine de bébé.
  • Servir le poisson avec les fleurettes de brocoli, la crème de petits pois à l'aneth et les petits pois parsemés.
    cabillaud à la crème de petits pos à l'aneth et brocolis

Adaptations pour bébé 👶

  • Dès 4/6 mois (purée lisse) : mixer la quantité voulue de brocolis (environ 100g) avec du jus de cuisson jusqu’à obtention d’une purée très lisse. Ajouter 1 c.c d'huile (ex : colza).
    Purée de brocolis pour bébé (dès 4 mois)
  • Dès 6 mois (purée épaisse) : mixer environ 100g de fleurettes de brocolis avec 60g de crème de petits pois. (Facultatif) Ajouter 10g de poisson finement haché.
    Purée de petits pois et brocolis pour bébé (dès 6 mois)
  • Dès 8/9 mois (mouliné) : avec un couteau, hacher finement quelques fleurettes de brocolis (environ 100g) et les déposer au fond de la verrine (ou un verre à eau). Verser par dessus environ 80g de crème de petits pois. Ajouter 10g de poisson émietté. 💡Vous pouvez proposer à bébé quelques petits pois non mixés pour qu’il essaye de les attraper.
    Verrine de crème de petits pois à l'aneth, brocolis et cabillaud pour bébé (dès 8 mois)
  • Dès 12 mois, bébé peut manger comme les grands. Adaptez les quantités à l'appétit de votre bébé, avec 20g de poisson entre 1 et 2 ans, et 30g entre 2 et 3 ans.
    Le dressage dépend de votre bébé et de son âge, s’il mange avec des couverts, seul ou non. On peut tout mettre dans la même assiette, ou utiliser une assiette à compartiments pour séparer la crème de petits pois (à manger à la cuillère) du brocoli et du poisson (à manger avec les doigts ou la fourchette).
    cabillaud à la crème de petits pos à l'aneth et brocolis (pour bébé)

Notes

Pour les bébés qui pratiquent la DME, les fleurettes de brocolis bien cuites s’attrapent facilement avec les doigts. Vous pouvez donc aussi réaliser cette recette sans mixer ! Pour les petits pois, ça dépend de la dextérité de vos petits : vous pouvez lui en proposer pour exercer sa motricité fine, et mixer le reste pour les proposer en cuillères pré-remplies de purée, ou faire tremper le brocoli dans la purée de petits pois.
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Le saviez-vous ? Le petit pois, légume ou féculent ? Le petits pois est une légumineuse riche en glucides complexes et protéines. Malgré sa couleur verte, il est donc considéré comme un féculent. Cependant, si vous le mangez frais, c’est un légume car il est plus riche en eau, fibres et autres nutriments (mais il est plus calorique que les autres légumes).

23 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour, les petits pois sont assez riches en glucides, il n'est pas nécessaire d'ajouter des féculents. Si toutefois vous souhaitez en ajouter, du riz ira très bien avec cette recette 😉
  • Fatima

    Bonjour, j’ai acheté du cabillaud mais je ne sais pas si je dois le cuire à la vapeur puis diviser en 10g et mettre au congélateur pour utiliser plu tard ou bien le couper et mettre au congélateur frais et puis sortir 10g à chaque fois pour cuire avec les légumes…

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Fatima, les 2 options sont possibles à vous de voir suivant votre organisation pour les repas 🤗
  • Charlotte

    Bonjour,

    J’ai acheté du cabillaud mais je viens de voir que c’était un produit décongelé et qu’ils notaient de ne pas le recongeler. Est-ce que je pourrai le faire étant donné que je vais le cuire pour préparer les petits pots ou je ne le fais pas? Merci beaucoup 🙂

  • Anne-Marie

    Excellente recette ! J’ai simplement remplacé l’aneth que je n’avais pas par de l’estragon et c’était aussi un délice. Bébé de 14 mois s’est régalé ! Elle en a même redemandé.

  • Andréa

    Bonjour, mon bébé à 6 mois tout juste et j’aimerai commencer la DME. En utilisant des légumes surgelés peut-on du coup congeler la préparation ? Ou c’est juste à conserver 24h au frigo ? Car je sais que des produits congeler ne doivent pas être re congeler. Merci

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Andréa, s'il y a eu une cuisson entre temps vous pouvez recongeler votre préparation (1 seule fois seulement) 😊
  • Coralie

    Bonjour, j’ai une petite question, pourquoi mettre du jus de citron pour mixer la purée de brocolis ( pour bébé de 4 mois) ? Peut-être pour l’oxydation. Merci pour toutes ces recettes votre application est TOP

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Coralie, c'est en partie pour l'oxydation mais surtout pour le goût : le poisson blanc s'associe très bien avec le citron !
  • Mathilde

    Bonjour,
    Pour ma fille de 6 mois et qui a besoin de 10g en poisson, est-ce que je peux acheter du poisson congelé, puis le cuisiner, et recongeler les restes ?
    Je vous remercie 😊

    • Alice

      diététicienne

      Bonjour Kevin, vous pouvez conserver le poisson cuit pendant 2 jours au réfrigérateur ou bien le congeler et le conserver pendant 2 mois 🤗

  • Luyckfasseel

    Bonjour bonjour Toujour un regarle même pour maman lol qui aime cuisiner pour sa fille qui prépare que pour elle et au final elle se laisse tenté lol.
    Merci d’être la pour cest recette succulente

  • Loisob

    Cela fait la deuxième fois que je fait cette recette et bebe adore toujours autant.

    Merci encore pour vos belles idées

  • Marielle

    J’aurais jamais pensé à mettre de l’aneth avec les petits pois, et c’était super bon! En plus, c’était tellement rapide et facile à préparer que j’en referai! Merci pour la recette.

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