recette de risotto au potimarron pour bébé

Risotto au potimarron, comté et romarin [pour bébé et toute la famille]

L’automne, c’est la pleine saison des courges. Et le potimarron est une courge idéale pour bébé: facile à préparer (même pas besoin de l’éplucher), le potimarron a une texture très douce et onctueuse qui convient parfaitement pour les premières purées de bébé! Quand bébé grandit, on va pouvoir faire évoluer les textures, tout en restant sur une base très fondante et agréable.

L’avantage du risotto, c’est que sa texture est fondante, facile à mastiquer: il est donc est parfait pour initier bébé aux morceaux! Et nous aussi, adultes, nous apprécions son côté crémeux. Pour donner un peu de gourmandise à la recette, et changer du traditionnel parmesan pour les risotto, j’ai choisi le comté.

Et pour parfumer cette recette de risotto, j’utilise du romarin, qui se marie parfaitement avec le potimarron. Le romarin est une herbe aromatique aux multiples vertus, que je vous laisse découvrir dans mon article « 5 herbes aromatiques pour bébé« .

Menu

Pour la famille

Risotto de potimarron, comté et romarin

Pour bébé

dès 4/6mois – purée de potimarron
dès 6 mois – purée de potimarron, comté et romarin
dès 8/9mois – purée de riz fondant au potimarron, comté et romarin
dès 12 mois – comme les grands!

risotto de potimarron comté et romarin pour bébé et grands

Liste des courses

  • 1/2 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 verre de riz rond ou arborio (160g)
  • 60g de comté
  • huile d'olive
  • romarin (frais ou séché)
  • facultatif: thym et laurier
  • facultatif, pour les adultes: sel et poivre

Ustensiles

  • 1 cuit-vapeur
  • 1 sauteuse ou wok
  • 1 mixeur
  • facultatif: 1 casserole

Préparation

Temps de préparation
35 minutes
ingrédients pour risotto au potimarron

Au préalable: sortez les ingrédients et ustensiles dont vous avez besoin pour cette recette. Cela permet de tout avoir sous la main et de ne pas perdre de temps !

potimarron coupé en petits morceaux

1

Bien laver, et couper le potimarron en petits morceaux. Pour cette recette, vous n’avez besoin de que d’un demi potimarron, mais vous pouvez préparer le potimarron entier et utiliser le reste pour une autre recette, ou congeler.

2

Cuire le potimarron à la vapeur pendant environ 15 minutes.
bouillon d'herbes aromatiques

3

Pendant ce temps, faites bouillir 2 verres d’eau avec du thym et du laurier pendant 3 minutes, pour préparer le bouillon du risotto. Cette étape est facultative, mais donnera un goût plus parfumé au risotto.

oignon émincé

4

Emincer l’oignon. Pour aller plus vite, j’utilise mon hachoir manuel.
cuisson du risotto

5

Dans une sauteuse (à feu moyen), faire revenir l’oignon émincé pendant 2 min jusqu’à ce qu’il soit doré.

6

Ajoutez le riz pour risotto, puis laissez cuire pendant 3 min environ, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

7

Verser ensuite une louche de bouillon dans la sauteuse, mélanger de temps à autre, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé. Ajouter régulièrement du bouillon jusqu’à épuisement.

8

Pendant que le potimarron et le riz continuent de cuire, couper le comté en petits dés. Si votre romarin est frais, le hacher.
potimarron coupé en petits morceaux

9

Le potimarron est cuit!

Recette dès 4/6 mois

Prélever 60 à 130g de potimarron (selon l’âge et l’appétit) et mixer avec un peu de jus de cuisson.

purée de potimarron pour bébé

Recettes dès 6 mois et 8/9mois

Prélever 150g de potimarron, ajouter 15g de comté et quelques feuilles de romarin. Mixer.

purée de potimarron comté et romarin pour bébé

10

Utiliser le reste d’eau de cuisson du potimarron pour terminer la cuisson du risotto.
riz rond cuit

11

Le riz est cuit!
purée de riz au potimarron comté et romarin pour bébé

Recette dès 8/9 mois

Prélever 50-60g de riz, et le mélanger à la purée de potimarron, comté et romarin.

risotto de potimarron comté et romarin pour bébé

Recette dès 12 mois et pour les Grands

Ajouter le potimarron, le comté et le romarin dans la sauteuse, mélanger et laisser cuire encore 5min à feu doux. Le risotto est prêt!

Pour les adultes, vous pouvez ajouter un peu de sel et poivre pour assaisonner votre plat.

risotto de potimarron au comté et romarin pour la famille
risotto de potimarron pour bébé et parents

Bravo, il n'y a plus qu'à déguster !

Votre bébé a de la chance d’avoir des parents qui cuisinent pour lui: vous êtes des supers parents! Il n’y a plus qu’à partager le repas en famille et savourer: bon appétit!

Chez nous, ça a été un tel succès que bébé a décidé de manger seul! 🤗

bébé mange son risotto

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Envie de tester d’autres recettes pour faire manger bébé comme les grands ? Retrouvez mes recettes ici.

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