Röstis aux pommes de terre et courgettes
La courgette est le légume d’été par excellence ! Envie de proposer un petit plat à la courgette à bébé, à déguster avec les doigts et/ou en famille ? Essayez cette recette de röstis aux pommes de terre et courgettes ! Les röstis peuvent être proposés dès 12 mois à bébé, mais je vous propose aussi une version de galettes dès 9 mois.
Recette de röstis aux courgettes pour bébé (dès 12 mois)
Portions: 2 portions
Ingrédients
- 1 oeuf(s)
- 250 g courgette(s) (1)
- 150 g pomme(s) de terre (2)
- 4 c. à soupe farine
- herbes aromatiques
Instructions
- Laver et éplucher la courgette et les pommes de terre. Les râper.
- Dans un saladier, battre un oeuf.
- Ajouter les pommes de terre et courgettes râpés dans le saladier, quelques herbes aromatiques, et 4 c. à soupe de farine. Mélanger.
- Dans une poêle chaude (feu moyen à fort), verser des cuillères de cette préparation et dorer quelques minutes sur chaque face.
Notes
Avec ces proportions, vous pourrez réaliser 16 petits röstis environ (2 portions pour bébé).
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Pour les plus jeunes, on peut réaliser une petite variante afin d’adapter la texture des röstis, qui deviennent alors des galettes de pommes de terre et courgettes :
Recette de galettes aux courgettes pour bébé (dès 9 mois)
Portions: 2 portions
Ingrédients
- 1 oeuf(s)
- 250 g courgette(s) (1)
- 150 g pomme(s) de terre (2)
- 4 c. à soupe farine
- herbes aromatiques
Instructions
- Cuire la courgette et les pommes de terre à la vapeur (15 à 20 minutes).
- Lorsqu'elles sont cuites, les écraser avec une fourchette, ajouter l'oeuf et la farine. Mélanger.
- Dans une poêle chaude (feu moyen à fort), verser des cuillères de cette préparation et dorer quelques minutes sur chaque face.
Notes
Les proportions indiquées correspondent à 3 repas pour bébé de 9 à 12 mois (1/3 d’oeuf maximum à chaque repas pour bébé). Pour les bébés de 12 mois et plus, les proportions indiquées correspondent à 2 repas (1/2 oeuf maximum à chaque repas pour bébé).
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18 commentaires
CHAMARY
Un délice pour les petits et aussi pour les grands. Très facile à réaliser. Merci de vos suggestions gourmandes
Charlotte
Bonjour, je voulais savoir pour l version 12 mois et +, les pommes de terre ne sont pas cuites au préalable?
Clémence
Bonjour,
En effet, dans la version 12 mois et +, les légumes sont râpés finement et cuisent à la poêle (comme ils sont râpés, cela cuit assez vite).
Par rapport à la version des plus petits avec des légumes cuits écrasés, cela donne un peu plus de texture en bouche 🙂
Alexia
Bonjour peut on congeler les galettes ?
Clémence
Bonjour, oui on peut les congeler 🙂
Pauline
Merci pour cette recette super appréciée de 16 mois (capricieuse à table ces derniers temps) à 75 ans !
Julie
Bonjour,
Peut-on remplacer la pomme de terre par des patates douces ? Merci
Clémence
Bonjour,
Je n’ai pas essayé mais j’ai doute car c’est notamment la texture de la pomme de terre qui permet de lier les röstis et de donner la bonne texture, j’ai peur qu’avec la patate douce ça ne lie pas assez ou que ça soit un peu sec…
perez
Bonjour
Peut-on replacer la courgette par des épinards ? 🙂
Clémence
Bonjour, pourquoi pas s’inspirer de la recette avec des épinards, mais ce ne sera pas dans les mêmes proportions je pense ! La texture sera aussi bien différente avec des épinards (plus filandreuse) donc à voir aussi comment gère bébé 😉
Duarte Angelia
Bonjour, je voulais juste savoir quand on fait la recette galette avec quoi peut on l’associer pr un repas de midi ou soir ? Ou les galettes suffisent en apport féculent et légumes ? Mon bébé de 10 mois depuis une semaine ne veut plus manger de purée donc j’essaye de nouvelle de cuisiner mais je suis un peu perdu je vous l’avoue 😅😔 merci d’avance. Bonne journée
Clémence
Bonjour, les galettes suffisent pour l’apport légume (courgette) + féculent (pomme de terre) + protéines (oeuf). Mais si votre bébé est bon mangeur vous pouvez aussi proposer quelques bâtonnets de légumes vapeur à côté par exemple 🙂
Nassrine
Merci pour la recette! J’ai ajoute des herbes de provences, delicieux!
Mallaury
Coucou, 9-12 mois c’est pour la diversification classique ? Ou aussi pour la DME ? Car je suis très intéressée par la recette, mais on a qu’une semaine de DME derrière nous
Clémence
Bonjour Mallaury,
De manière générale, les âges indiqués sur le site correspondent plus aux stades de la diversification « classique » voire plutôt « mixte ».
Mais c’est aussi une question de proportions des ingrédients : par exemple sur cette recette, pour les galettes 9-12 mois, on en sert un tiers à bébé (pour 1/3 d’oeuf) et cela donne un repas d’environ 180g avec les justes proportions de légumes et féculents.
Il est néanmoins possible de les proposer plus tôt en DME, car les ingrédients et la texture sont plutôt bien adaptés (la galette est fondante et s’écrase en bouche), il faudra alors en proposer seulement 1/4 (pour 1/4 d’oeuf).
Bien à vous,
Clémence
jy
J’aime beaucoup cette recette qui a été testée deux fois déjà pour ma fille de 11 mois. J’ai tendance à être pressée pour renverser mais je crois qu’il vaut mieux être patiente 🙂
caroline
Bonsoir par quelle farine puis je remplacer pour que la recette soit sans gluten ?
Clémence
Bonjour, vous pouvez par exemple utiliser de la fécule de maïs (maïzena).