La courgette est le légume d’été par excellence ! Envie de proposer un petit plat à la courgette à bébé, à déguster avec les doigts et/ou en famille ? Essayez cette recette de röstis aux pommes de terre et courgettes ! Ils peuvent être proposés dès 12 mois à bébé, mais je vous propose aussi une version de galettes pour les 9 à 12 mois.

Cette recette fait partie du menu de juillet #5.

Cette recette réservée aux abonnés du programme Cuisinez pour bébé vous est exceptionnellement offerte.

Recette de röstis aux courgettes pour bébé

dès 12 mois

Ingrédients

1 oeuf
1 courgette (environ 250g)
2 pommes de terre (environ 150g)
4 c. à soupe bombées de farine
herbes aromatiques

Pour 16 petits röstis environ.

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Préparation

Laver et éplucher la courgette et les pommes de terre. Les râper.
Dans un saladier, battre un oeuf.
Ajouter les pommes de terre et courgettes râpés dans le saladier, quelques herbes aromatiques, et 4 c. à soupe de farine. Mélanger.
Dans une poêle chaude (feu moyen à fort), verser des cuillères de cette préparation et dorer quelques minutes sur chaque face.

Pour les plus jeunes, on peut réaliser une petite variante afin d’adapter la texture des röstis, qui deviennent alors des galettes de pommes de terre et courgettes :

dès 9 mois

Cuire la courgette et les pommes de terre à la vapeur (15 à 20 minutes).
Lorsqu’elles sont cuites, les écraser avec une fourchette, ajouter l’oeuf et les 4 c. à soupe de farine. Mélanger.
Dans une poêle chaude (feu moyen à fort), verser des cuillères de cette préparation et dorer quelques minutes sur chaque face.

Pour les bébés de 9 à 12 mois, les proportions indiquées correspondent à 3 repas (1/3 d’oeuf maximum à chaque repas pour bébé). Pour les bébés de 12 mois et plus, les proportions indiquées correspondent à 2 repas (1/2 oeuf maximum à chaque repas pour bébé).