Hmmm, une bonne recette tout droit venue d'Espagne ! Adaptée pour bébé mais pas moins savoureuse, bébé pourra déguster cette purée froide... à manger à la cuillère ou boire à la paille selon la texture finale !

Bébé dansera-t-il le flamenco quand il aura goûté ce petit gaspacho andalou ? 😂💃🏼

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Gaspacho andalou

Portions: 1 portion(s)

Ingrédients

Instructions

Laver le poivron, le couper en deux et enlever les graines. Eplucher le poivron, et couper en touts petits dés. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, préparer un grand bol d’eau froide. Faire sur incision en croix sur les tomates, à l’opposé du pédoncule, puis les plonger dans l’eau pour 1 minutes. Les transvaser dans l’eau froide, puis retirer la peau.
Couper les tomates épluchées en dés.
Eplucher le concombre, enlever le plus gros des graines, et le couper en morceaux.
Mixer le concombre avec le poivron rouge et la chair de tomates.
Ajouter 1 c.c d’huile d'olive et 1 c.c de vinaigre (facultatif), avec 1 feuille de basilic lavée. Mixer encore, pour obtenir une texture bien homogène.
Servir froid.

Notes

Pour compléter ce gaspacho, si votre bébé est prêt pour les morceaux, vous pouvez préparer des blinis rapides ou proposer des craquottes (type « Pain des fleurs », Tartine craquante « Jardin Bio » ou « Céréal Bio » etc.) : ce sont des aliments crousti-fondants intéressants pour initier à la mastication ! Le bruit et la sensation croustillante dans la bouche et sous les doigts peut encourager la mastication à s’enclencher, et ces aliments deviennent ensuite rapidement fondants avec la salive pour être mangés de façon sécuritaire.

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81 commentaires

Angèle

23 juillet 2026 à 20:01 Répondre

Combien de temps se garde t’il au frigo ?

Annaëlle

diététicienne

24 juillet 2026 à 09:23 Répondre

Bonjour Angèle, 24 à 48 h au réfrigérateur ☺️

Maryline

13 juillet 2026 à 18:52 Répondre

Bonjour comment allez-vous ?
Comment puis-je m’abonner depuis le Bénin ?

Elora

diététicienne

15 juillet 2026 à 09:27 Répondre

Bonjour, vous pouvez vous abonner via le site internet. 😉 Si vous rencontrez le moindre souci n’hésitez pas à nous contacter par mail. 😊

Lucie

20 juin 2026 à 15:21 Répondre

Peut on ajouter du pain de mie pour la consistance et les féculents?

Alice

diététicienne

22 juin 2026 à 09:20 Répondre

Bonjour, oui s’il est bien mixé dans le gaspacho c’est possible 🙂

Pauline

9 mai 2026 à 17:51 Répondre

Bonjour,
Pourquoi cette recette est pour les bébé à partir de 9mois?

Alice

diététicienne

11 mai 2026 à 09:22 Répondre

Bonjour Pauline, pour cette recette la tomate et le concombre sont proposés mixés crus, c’est pour cela qu’on la propose à partir de 9 mois. Si vous souhaitez la proposer avant, vous pouvez simplement cuire tous les légumes pour faciliter la digestion.

Amandine

16 avril 2026 à 21:00 Répondre

Bonjour, il est précisé poivron rouge dans la recette, peut-être question bête mais est-il possible de mettre un trio de poivrons de couleur?
Merci 😊

Alice

diététicienne

17 avril 2026 à 08:35 Répondre

Bonjour Amandine, le poivron vert est moins digeste que le poivron rouge et jaune. Vous pouvez en utiliser si votre bébé est déjà bien habitué à l’alimentation solide et qu’il n’a pas de problème digestif particulier 🙂

Laura

20 septembre 2025 à 09:17 Répondre

Bonjour,
J’ai lu qu’il ne fallait pas donner de tomate crue avant l’âge d’un an. Cette recette me surprend donc pour un bébé de 9 mois. Pouvez-vous m’en dire plus svp ?

Marion

diététicienne

22 septembre 2025 à 10:12 Répondre

Bonjour Laura, c'est la tomate dans sa forme entière qu'il ne faut pas proposer car la texture est trop dure à mâcher pour un bébé. Vous pouvez proposer des tomates crues en petits morceaux seulement une fois que votre bébé a ses molaires de sorties, souvent vers 12-18 mois. Dans cette recette, les tomates sont crues mais mixées, ça ne pose donc pas de problème pour mastiquer 🙂

Lionel

20 août 2025 à 13:22 Répondre

Bonjour est il possible de congeler ?

Leila

diététicienne

20 août 2025 à 14:23 Répondre

Bonjour Lionel, oui tout à fait. 😊

Fernanda

28 juillet 2025 à 05:56 Répondre

Bonjour a la place du poivron rouge vous avez autre légume a proposer ? Merci

Alice

diététicienne

28 juillet 2025 à 10:51 Répondre

Bonjour, vous pouvez ajouter davantage de tomates ou bien le remplacer par de la courgette.

Margot

10 juillet 2025 à 12:10 Répondre

Quel vinaigre puis je utiliser pour bébé ?
Je ne trouve pas de vinaigre « pasteurisé »
Merci pour vos recommandations

Alice

diététicienne

10 juillet 2025 à 14:59 Répondre

Bonjour, pour bébé, il est préférable de privilégier un vinaigre doux, comme le vinaigre balsamique, et toujours en toute petite quantité. Il n’est pas nécessaire qu’il soit pasteurisé, car le vinaigre est naturellement acide, ce qui limite la prolifération bactérienne 🙂

Aurélie

27 juin 2025 à 11:07 Répondre

Bonjour
J’ai fait cette recette hier mais ça a rendu beaucoup d’eau
Comment puis je améliorer la texture svp

Alice

diététicienne

27 juin 2025 à 14:34 Répondre

Bonjour, c’est tout à fait normal que la préparation soit liquide, car les légumes utilisés dans un gaspacho sont naturellement très riches en eau. Et comme il s’agit d’une soupe froide, sa texture est censée être fluide.

Si vous souhaitez une consistance un peu plus épaisse, vous pouvez ajouter un ingrédient comme un peu de mie de pain, un avocat ou une petite pomme de terre cuite. Cela donnera plus d’onctuosité sans altérer le goût.

Anne Laure

25 juin 2025 à 21:17 Répondre

Mon bébé de 10 mois a adoré
J’ai ajouté un peu d’ail cru et fait des blinis à côté
Un régal
Merci beaucoup

Manon

25 juin 2025 à 16:33 Répondre

Bonjour,
Est-il possible d’avoir une variante de cette recette pour intégrer la dose de protéine dont l’enfant a besoin le midi ?
Je vous remercie pour vos conseils.

Alice

diététicienne

25 juin 2025 à 16:38 Répondre

Bonjour Manon, vous pouvez facilement intégrer la portion de protéines en mixant 10g avec le reste des ingrédients. Vous pouvez par exemple ajouter du jambon, de l'oeuf dur, ou encore un poisson comme de la sardine 🙂
Laura Berthe

22 septembre 2025 à 12:58 Répondre

Merci beaucoup pour les explications 😊

Margaux

24 juin 2025 à 16:20 Répondre

Bonjour, y a-t-il un âge minimum pour mettre du vinaigre balsamique dans cette recette ? Merci !

Alice

diététicienne

24 juin 2025 à 16:26 Répondre

Bonjour Margaux, le vinaigre balsamique peut être introduit en petite quantité à partir de 12 mois environ, car son goût est assez prononcé et il peut être un peu acide pour les tout-petits 🙂
- Ambre
  
  27 août 2026 à 21:41 Répondre
  
  Bonjour a la maison j’ai d’autres vinaigre plus doux comme du vinaigre balsamique blanc et un rosé, ils sont moins fort et un peu fruité pour le rosé, je pensais donc introduire le vinaigre dans la recette comme c’est une petite cuillère avec un de cela pour pas que ce soit trop fort, est une bonne idée ? Vinaigre de cidre me semble peut être plus fort que ce dont j’ai mentionné
  - Alice
    
    diététicienne
    
    28 août 2026 à 08:55 Répondre
    
    Bonjour, oui, pourquoi pas, vous pouvez utiliser un vinaigre plus doux comme le balsamique blanc ou le vinaigre rosé, en petite quantité, afin d’apporter une légère touche d’acidité sans que le goût soit trop marqué.
    
    Et si vous préférez ne pas en mettre pour le moment, vous pouvez tout à fait réaliser la recette sans vinaigre.

Séverine

18 juin 2025 à 14:24 Répondre

Bonjour, peut-on utiliser des poivrons surgelés (Picard)? Cordialement

Alice

diététicienne

18 juin 2025 à 15:43 Répondre

Bonjour, oui bien sûr s'ils sont bien natures sans assaisonnement (sans sel notamment).
Ophelie

13 juillet 2025 à 17:34 Répondre

Ssssssssssss SS Ssssssswww Sss

Eleni

22 décembre 2024 à 09:18 Répondre

Peut-on utiliser un airfryer pour cuire les légumes ?

Alice

diététicienne

23 décembre 2024 à 09:51 Répondre

Bonjour, oui de temps en temps on peut varier les modes de cuisson même si la cuisson vapeur reste à privilégier 😉

Laetitia

6 septembre 2024 à 21:43 Répondre

Bonsoir, peut-on rajouter de la pomme de terre pour avoir le féculent ? Bonne soirée.

Alice

diététicienne

9 septembre 2024 à 09:22 Répondre

Bonjour, oui bien sûr !
- Elsa
  
  16 juin 2025 à 22:16 Répondre
  
  Est-ce que ça se mange froid même avec la pomme de terre ?
  - Alice
    
    diététicienne
    
    17 juin 2025 à 09:02 Répondre
    
    Bonjour, oui vous pouvez le proposer froid ou tiède selon vos envies 🙂

Anastasia

26 août 2024 à 10:33 Répondre

Ma petite a tout mangé. Génial pour une journée chaude.

Mathilde

responsable communication

26 août 2024 à 11:47 Répondre

Oh génial ! 🥰

Merci pour votre retour !

Valérie

22 juin 2024 à 23:16 Répondre

Est-ce que cette recette se congèle ? Est-ce qu’elle peut être donnée chaude ?

Alice

diététicienne

24 juin 2024 à 08:30 Répondre

Bonjour, oui elle peut être congelée. Vous pouvez la proposer froide ou tiède 🙂

Estelle

18 mai 2024 à 14:48 Répondre

Bonjour

Peut on utiliser de tomates Pellet en conserve?

Alice

diététicienne

20 mai 2024 à 09:52 Répondre

Bonjour, s'il y a bien uniquement des tomates dans la liste des ingrédients c'est possible 🙂

Emi

30 avril 2024 à 07:56 Répondre

La recette peut elle se conserver 24h au frigo ?

Alice

diététicienne

30 avril 2024 à 09:11 Répondre

Bonjour, oui elle peut même être conservée pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur 🙂

Justine

12 avril 2024 à 17:47 Répondre

Bonjour, pourquoi cette recette n’est-elle pas adaptée à un bébé avant 9 mois svp?
Ma fille a 7 mois et j’ai un concombre au frigo avec lequel je ne sais pas quoi faire pour elle.

Alice

diététicienne

15 avril 2024 à 11:19 Répondre

Bonjour Justine, dans cette recette il y a des légumes crus c'est pour cela qu'on ne la propose qu'à partir de 9 mois (car un petit peu plus difficile à digérer). Si votre bébé est déjà bien habitué à l'alimentation solide (autre que le lait) et qu'il n'a pas de problème digestif particulier, vous pouvez lui proposer cette recette même avant 9 mois 🤗
- Jeanne
  
  5 juin 2025 à 23:08 Répondre
  
  Je n’avais pas vu l’âge pour la recette. J en ai préparé pour mon bébé de 6 mois. Je vais le congeler mais est-ce que lorsqu’elle aura goûté chaque légume séparément je pourrai lui proposer avant ses 9 mois? Merci
  - Alice
    
    diététicienne
    
    6 juin 2025 à 08:48 Répondre
    
    Bonjour, oui vous pourrez lui proposer avant cet âge quand elle aura goûté à une bonne diversité de légumes natures 🤗