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Purée de courgette et pomme de terre

Purée de courgette et pomme de terre

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24 commentaires

    • Alice

      diététicienne
      28 octobre 2024 à 10:53 Répondre
      Bonjour Morgane, c'est l'amidon naturellement présent dans la pomme de terre qui lui donne cette texture. Pour éviter cela, vous pouvez soit mixer la pomme de terre avec davantage de légumes, soit l'écraser avec une fourchette ou un presse-purée pour avoir une texture onctueuse.

    • Alice

      diététicienne
      20 août 2024 à 09:25 Répondre
      Bonjour Elodie, la cuisson à la vapeur est à privilégier pour la confection des repas de bébé car elle conserve davantage les qualités nutritionnelles des aliments plutôt que la cuisson à l'eau. Voici un article sur le sujet 🤗

  • Florine

    3 mai 2024 à 08:15 Répondre

    Bonjour ! Mixer la pomme de terre la fait corder, ne vaut il pas mieux l’écraser finement au presse purée ? C’est pâteux et collant pour le bébé non?

    • Alice

      diététicienne
      3 mai 2024 à 08:43 Répondre
      Bonjour, si elle est mixée avec suffisamment de légumes (2/3 légumes 1/3 pommes de terre), le mélange reste correcte. Mais vous avez raison il vaut mieux l'écraser au presse-purée 😉

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      29 janvier 2024 à 14:31 Répondre
      Bonjour Cindy, oui vous pouvez proposer la pomme de terre seule pour que votre bébé découvre son goût unique 😊

      • Cindy

        29 janvier 2024 à 17:21 Répondre

        Merci Marion!
        Pour la conservation de la pomme de terre, j’avais vu une remarque spéciale mais ne la retrouve plus dans vos fiches… Une fois qu’elle est préparée en purée, puis-je la congeler ? Y a-t-il quelque chose de particulier à faire au moment de la décongélation, par rapport à la texture ?

        • Marion

          diététicienne pédiatrique
          30 janvier 2024 à 09:50 Répondre
          Bonjour Cindy, la pomme de terre se congèle assez mal si elle est seule car elle a tendance à devenir spongieuse à la décongélation. Pour obtenir une bonne texture, je vous conseille de la mélanger aux légumes et de ne pas mixer mais plutôt l'écraser à la fourchette ou au presse purée 😊

          • Cindy

            30 janvier 2024 à 11:42

            Merci pour votre réponse.
            Pardon, encore quelques interrogations de ma part:
            Une fois la pomme de terre mise en purée, combien de temps puis-je la conserver au frigo (pour la faire goûter seule pour commencer)? Ensuite, puis-je préparer un autre légume et mélanger ce légume avec la purée qui était au frigo pour congeler le tout ??

          • Marion

            diététicienne pédiatrique
            30 janvier 2024 à 14:11
            Bonjour Cindy, vous pouvez la conserver 48h au réfrigérateur et mélanger la purée avec un autre légume tant que vous respectez le délai des 48h 😊

          • Cindy

            30 janvier 2024 à 14:16

            Merci pour la nouvelle réponse apportée!
            Donc je dois soit faire consommer ce mélange à bébé dans les 48h soit le mettre au congélateur dans les 48h aussi, c’est bien ça ?

          • Marion

            diététicienne pédiatrique
            30 janvier 2024 à 14:33
            Bonjour, oui vous pouvez conserver une purée jusqu'à 48h au réfrigérateur. Cependant, si vous souhaitez congeler, il est préférable de placer la purée au congélateur le plus tôt après sa préparation 😊

          • Cindy

            30 janvier 2024 à 21:28

            Bonjour Marion!
            Encore moi. Désolée 🤦🏻‍♀️
            J’ai pour habitude de congeler les purées préparées dans des bacs à glaçons, puis je transvase dans des sachets. Par rapport la pomme de terre, vous dites qu’elle ne se congèle pas bien seule, et qu’il faut donc la mélanger avec un autre légume. Question : pensez-vous que je peux la congeler seule dans des bacs à glaçons et ensuite la faire décongeler dans le même petit pot où je décongèle un autre légume (venant aussi d’un bac à glaçons) ??
            J’espère que ça fait sens ce que je dis 😀
            C’est toute une organisation 😅

          • Marion

            diététicienne pédiatrique
            31 janvier 2024 à 09:44
            Bonjour Cindy, je vous déconseille de la congeler seule dans votre bac à glaçon car la texture risque d'être vraiment modifiée et de mal se mélanger aux légumes ensuite, cela peut gêner votre bébé 😊

  • Kathleen

    5 janvier 2024 à 12:13 Répondre

    Bonjour j’ai proposé deux jours de suite de la pomme de terre avec un légume (une fois haricots verts et l’autre courgette ) et ma fille ne semble pas apprécier
    Elle mange en revanche très bien les légumes sans la pomme de terre mais là elle s’est mise à pleurer les deux fois. Avez vous une astuce ?
    Merci d’avance

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      5 janvier 2024 à 16:50 Répondre
      Bonjour Kathleen, c'est assez normal, il faut parfois faire goûter un aliment une quinzaine de fois avant qu'un bébé ne l'apprécie vraiment. Je vous conseille de continuer à lui proposer sans la forcer. Vous pouvez proposer sa purée avec seulement les légumes et tous les 3 jours environ lui reproposer avec les pommes de terre 😊

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