dès les premiers repas

Flan aux brocolis (pour bébé et toute la famille)

flan brocoli bebe famille
Vous cherchez une manière originale de cuisiner le brocoli ? Et si vous l'essayiez en flan ? Une même recette pour toute la famille, ça simplifie les repas de bébé et des parents ! On prélève les ingrédients au bon moment pour concocter le petit plat de bébé, et partager le repas ensemble !
Pour bébé, vous pouvez ainsi proposer le brocoli en purée, en mini flan, ou même en fleurettes bien fondantes pour lui faire découvrir les morceaux !
A déguster chaud ou froid selon vos envies.

Si vous souhaitez uniquement cuisiner les petits flans pour bébé, vous pouvez suivre cette recette : mini flans au brocoli pour bébé.

flan brocoli bebe famille
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Flan au brocoli et basilic

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Temps total: 45 minutes
Portions: 2 personnes + 1 bébé

Matériel

  • four
  • 2 à 4 petits moules pour bébé
  • 1 petit plat à gratin pour les grands

Ingrédients

  • 4 oeuf(s)
  • 4 c. à soupe farine
  • 4 c. à soupe crème fraîche
  • 30 g parmesan
  • 1 brocoli (frais ou 300g surgelé)
  • 1 petit bouquet basilic

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Couper le brocoli en fleurettes. Cuire à la vapeur (10 à 15 minutes environ).
  • Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs, la crème, la farine et le parmesan râpé.
  • Laver et ciseler le basilic, puis l’ajouter à la préparation.

Dès 4 mois

  • Mixer 80g de brocoli avec un petit filet d’eau, pour obtenir une purée très lisse.
    flan brocoli bebe famille

Dès 6 mois

  • Mixer 120g de brocoli avec 1 c. à café de crème fraîche et 1 belle pincée de basilic.
  • Ajouter un peu d’eau en mixant pour lisser la purée.
    flan brocoli bebe famille

Dès 9 mois

  • Mixer 100g de brocoli et mélanger cette purée avec 50g de préparation à l’œuf.
  • Remplir les petits moules à muffins avec cette préparation, et enfourner avec le plat des grands. Selon la taille de vos moules, vous en obtenez 2 à 4.
    flan brocoli bebe famille

Pour les grands

  • Hacher assez finement le brocoli, et le mélanger à la préparation d’oeuf.
  • Verser la préparation dans un petit plat à gratin, et cuire au four pendant 20 minutes.
    flan brocoli bebe famille

Notes

Vous pouvez choisir de faire des petites portions dans des moules à muffins pour tout le monde, bébé et grands !
Vous avez aimé cette recette ?Partagez votre photo sur instagram en mentionnant @cuisinezpourbebe !
flan brocoli bebe famille
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Ils ont fait la recette :

27 commentaires

  • Marie B

    Tenté (en gardant le flan dans ma main et en mixant le brocoli) avec mon bébé de 7 mois (difficile sur la nourriture) : un succès, merci !

    • Clémence

      Super !
      Serais-tu intéressée par d’autres recettes de « finger food » ?
      Tu peux déjà réaliser ce flan avec n’importe quel légume 😉
      Par exemple, je le fais souvent avec de la courgette: il faut juste penser à bien égoutter la courgette après cuisson, sinon elle rend trop d’eau dans le flan.

    • Anadum

      Bonsoir,

      Recette testée : papa maman et bébé se sont régalés ! Ma fille a 17 mois et boude un peu les repas en ce moment… Elle a apprécié ses minis flans (en forme de nounours ! ) et en a réclamé une portion !
      Très bon et surtout pas sec ce qui fait qu’elle a bien aimé , elle a plus de mal avec les galettes classiques de légumes. Je conserve la recette, qui plus est super facile, pour la réaliser avec d’autres légumes de saison !

      Merci et félicitations pour votre site , j’avoue y avoir déjà pioché des idées recettes mais je n’avais pas encore pris le temps de poster un commentaire !

      En tant que diététicienne je vous félicite , c’est du très bon et beau travail ! 😉

      • Magali

        Bonjour, je souhaiterais réaliser cette recette mais uniquement pour bébé
        Est ce que je peux garder les mêmes quantités ? Du coup ça me fera 8 mini flans ? Mon fils a 13mois la portion c’est un ou deux mini flans ? Et vu qu’il y a de l’œuf plutôt le midi je présume ? Merci beaucoup

        • Clémence

          Bonjour Magali, avec ces proportions vous en avez pour 4 personnes à peu près… donc si vous voulez faire de plus petites quantités pour bébé uniquement, par exemple 8 mini flans, vous pouvez diviser les proportions par 4 (l’équivalent de 1 oeuf). A 13 mois, votre bébé pourra en manger la moitié (1/2 oeuf).

  • Hind

    Bébé en DME, j’adore vos idées! Recette faite hier soir pour ma petite gloutonne 🙂 ! Possible de congeler vous pensez ? Merci!

      • Valérie

        Merci pour cette recette ! Un régal pour bébé (et maman après avoir goûté).
        Je la teste aujourd’hui avec des haricots du jardin 🙂

      • Julie

        Coucou, j’adore faire cette recette et ma fille adore la manger. Je fais avec différents légumes, courgette, brocoli, haricot vert, petits pois, chou fleur…
        A chaque fois un succès.

    • Estelle

      Bonjour,

      Avec quel accompagnement ? Il n’y a pas de feculent dans la recette du coup qu’est-ce qui est le plus adapté ?

      Merci d’avance

      • Clémence

        Bonjour,

        il y a un peu de farine dans ces flans, qui fait partie de la famille des féculents (vous pouvez choisir une farine complète pour un effet plus rassasiant).

        Si vous voulez ajouter des féculents en accompagnement (et pourquoi pas un peu de légumes pour compléter et bien équilibrer le repas), c’est selon vos envies, si vous souhaitez manger le flan en pique-nique ou à table… Par exemple, dans le menu de juin #3 (pour les 12 mois et +), les mini flans aux brocolis étaient accompagnés de carottes au quinoa.

    • TaniaHayden

      Superbe ! Mon fils a adoré. C’était sa première recette avec les doigts ! Je l’ai accompagné de bâtonnet de concombre et de melon. Un régale pour lui et pour moi de le voir s’émerveiller.

    • Clémence

      Bonjour, j’ai peur que le lait rendre la préparation trop liquide pour avoir une bonne texture, par rapport à de la crème fraîche. Peut-être en ajoutant un peu plus de farine pour compenser ?

  • Nassrine

    Bonjour,
    J’aimerais tester cette recette pour mes petits mais je n’ai pas de parmesan… Est-il possible de ne pas mettre cet ingredient?
    D’avance merci!

  • Aurelie

    Bonjour, maman d’une petite fille de 7 mois qui refuse les purees depuis presque deux semaine je pense vraiment a tester la diversification mixte. A plusieurs reprise je lui donner ce que je manger (pastèque, fromage mou et aujourd’hui j’ai tenter un petit biscuit bebe ) elle s’est régalée. Elle mastique bien et elle a 5dents elle arrive a croquer. Je vais alors tester avec des légumes bien cuit pour commencer et pourquoi pas avec le poisson à coter de la puree. En tout cas merci et vos recettes on l’air super. Je partagerai avec #cuisinepourbebe

  • Amelie

    Bonjour, déjà fait au brocolis un succès, et la j’essaye à la carotte pour demain, on verra le résultat! Merci pour vos idées.
    Juste une petite question, faut il un accompagnement, ou le donner comme cela suffit largement ?

    • Clémence

      bonjour Amélie,
      cela peut constituer un plat complet, mais cela va essentiellement dépendre de l’appétit de bébé ! Pour mon fils qui est bon mangeur, on accompagnait généralement de quelques légumes en plus à côté 🙂

  • Cécile

    Bonjour Clémence, est t il possible de faire cette recette le soir malgré le fait qu’il y ait des oeufs et que d’habitude on évite les protéines le soir ? Est ce possible de manière exceptionnelle ou est ce vraiment à éviter ? Merci pour votre réponse 🙂

    • Clémence

      Bonjour Cécile,
      C’est possible de manière exceptionnelle 🙂
      Préférez éviter de donner des protéines animales le midi si vous proposez cette recette le soir. Mais dans tous les cas même si un jour bébé mange 2x la dose protéines (midi et soir), tant que c’est une exception cela n’est pas si grave. Aussi, cela dépend de l’âge puisque les reins de bébés deviennent plus matures en grandissant et plus à même de gérer un excès de protéines exceptionnel. C’est mon avis, mais ce qui est délétère c’est d’en faire une habitude, ou des « exceptions » qui ne sont plus des exceptions 😉
      A ce propos, je vous renvoie vers la réponse d’Olivia (diététicienne pédiatrique) sur les plats « pas toujours équilibrés » et les protéines le soir : Bébé peut-il manger comme nous, même si ce n’est pas toujours équilibré ? (protéines le soir, plats sans légumes …)

  • Alexandra

    Ma petite fille de 2 ans, qui présente un trouble de l’oralité alimentaire, a goûté et apprécié à 2 reprises! Ce qui est une grande réussite pour nous…merci!

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