Purée de blanc de poireau
Purée de blanc de poireau
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 150 g poireau(x) (uniquement le blanc)
Instructions
- Couper les 2 extrémités du blanc de poireau (ôter le vert et les radicelles).
- Fendre le poireau en 2 dans la longueur, et le rincer sous l'eau en prenant soin d'enlever toute la terre.
- Emincer finement le blanc de poireau.
- Cuire le poireau à la vapeur (10 à 15 minutes).
- Lorsque le poireau est tendre, le mixer en purée fine avec un peu d'eau de cuisson.
Notes
💡 Au moment de servir à bébé, vous pouvez ajouter une petite cuillère d’huile dans la purée (ex : huile de colza).
❄️ Conserver cette purée au réfrigérateur jusqu’à 48H. Congeler les restes.
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💡 Au début de la diversification alimentaire, bébé ne mange que quelques cuillères de purées, pour l’initier au goût et pour habituer son système digestif. Gardez une petite quantité de purée pour la faire déguster à bébé, et congelez les restes. Vous pouvez par exemple utiliser des bacs à glaçons pour faire des petits cubes de purée. Ainsi, il est plus facile d’adapter les quantités à l’appétit de votre apprenti gastronome !
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66 commentaires
Lamm
je souhaite des recettes pour mon fils de 7mois
Leila
Bonjour Lamm,
Vous trouvez toutes les recettes 6-8 mois sur le site
Leila
Laetitia
Bonjour je voudrais savoir si on pouvait introduire la purée de poireaux dès la première semaine de diversification. Merci
Alice
Bonjour Laetitia, en petite quantité oui vous pouvez 🤗
Eulalie
Bonjour, pourquoi conserver uniquement 48h ?
Alice
Bonjour, les purées se conservent 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur pour éviter tout risque de contamination. Vous pouvez également les congeler et les conserver pendant 2-3 mois au congélateur 🤗
Kelly
Est ce grave si on les conserve plus de 3 mois au congélateur ?
Alice
Bonjour Kelly, au congélateur les purées se conservent entre 2 mois et 1 an mais pour minimiser les risques pour bébé on conseille de les conserver maximum 3 mois. Si la date est dépassée de quelques jours ce n’est pas très grave, la purée est toujours consommable 😊
Soumia
Bonjour, ma fille a 5mois et demi est ce que je peux la donner ?
Alice
Bonjour Soumia, oui vous pouvez !
Marie
Bonjour, j’ai mixer le poireau il a toujours dès fil dans la purée je peu donner quand même à mon bébé de 4 mois ?
Alice
Bonjour Marie, vous pouvez essayer d’ajouter un petit peu d’eau et mixer à nouveau pour lisser la purée ou bien la mélanger avec une purée d’un autre légume et mixer. Vous pouvez également essayer de filtrer la purée avec un tamis. Sinon, si les petits fils ne dérangent pas bébé, vous pouvez lui proposer directement. 🙂
Julie
Impossible de faire une purée
Alice
Bonjour Julie, qu’est-ce qui vous en a empêché ? La texture ?
Coralie
Pareil, j’ai essayé mais je trouve que c’est beaucoup trop filandreux, pas du tout assez lisse, malgré le rajout d’eau. J’ai essayé de tamise mais je récupère que de l’eau 😅 du coup elle goûtera le poireau quand elle sera plus grande
Clémence
Qu’avez-vous comme mixeur ? Cela peut jouer sur la texture, le poireau étant effectivement un peu plus difficile à mixer que d’autres légumes. Il est normal que cela garde une texture qui n’est pas extra-lisse, mais en mixant suffisamment longtemps cela ne devrait pas être complètement filandreux.
Coralie
J’ai un mixeur plongeant mais également un mixeur dans un bol. Et aussi le blendicook 😂 je crois que j’ai mixé dans mon gros mixeur mais je me rappelle plus, pourtant je l’ai fait hier 😆 mais c’est pas bien grave, elle va attendre avant de goûter le poireau, elle a pleins d’autres légumes à découvrir
Margaux
Pareil pour moi aussi, la texture été trop filandreuse et j’ai essayé aussi le tamis mais à part le jus… Ça sera pour une autre fois
Clémence
N’hésitez pas à mixer très longtemps si c’est très filandreux, pour ma part j’utilise un mixeur plongeant car je trouve que c’est le plus efficace ! Et sinon, vous pouvez ajouter une petite quantité de pomme de terre pour aider à lisser. 🙂
Anaïs
Bonjour, j’ai acheté des poireaux en rondelles surgelés pour faire une purée pour ma fille de 4 mois. Elle a 4 mois, je commence la diversification. Est-ce bon ? Ou il faut absolument acheter des poireaux frais ?
Alice
Bonjour Anaïs, les surgelés sont une bonne alternative quand on est pressé. Si vous débutez la diversification alimentaire, je vous conseille de commencer avec des purées de légumes doux pour habituer progressivement l’estomac de votre petite. Voici 7 idées de recettes des premières purées de bébé pour débuter la diversification alimentaire en douceur 🤗
Emilie
Bonjour, si je prend des poireaux congelé je fait cuire mixer pour les pots après puis je les recongeler si il y a eu la cuisson du légume entre ?
Alice
Bonjour Emilie, si les légumes surgelés ont été cuits entre-temps vous pouvez congeler les petits pots 😉
Emilie
Merci beaucoup. C est les premiers petit pot que je fait . J avait préparé les poireaux pour les congeler sans les faire cuire comme ça je vais pouvoir les faires cuire et mettre en portions pour plusieurs pots
Elodie
Moi je passe le tout au chinois c’est beaucoup mieux après
Amy
Bonjour, la partie verte du poireau ne se cuisine pas?
Alice
Bonjour Amy, la partie verte peut être gardée pour faire des bouillons de légumes, pour la plupart des recettes nous n’utilisons que les blancs 🤗
Carine
Bonjour au niveau de la conservation des petits pots de légumes au frigo. Combien de jours max svp? Car j’en prépare à l’avance pour la semaine au frigo. Du coup je me demande si c’est une bonne idée. Merci
Alice
Bonjour Carine, voici un article de notre site qui explique comment bien conserver ses petits pots maison.
Flore
Bonjour, avec quel autre légume peut-on mélanger la purée de blanc de poireau? Merci 🙂
Alice
Bonjour Flore, le poireau se marie bien avec une grande partie des légumes notamment avec de la carotte, du navet, des oignons, du panais, de la pomme de terre et de la patate douce 🤗
ALAIN
Bonjour,
J’ai essayé mais j’ai l’impression qu’il y a des fils ? Comment faire ?
Merci
Alice
Bonjour, si ce n’est pas déjà le cas, je vous conseille de mixer la purée avec un mixeur plongeant en ajoutant un petit peu d’eau pour faciliter le mixage. Vous pouvez également filtrer la préparation avec un tamis pour retirer les éventuels petits fils qui resteraient 🤗
Roxane
Bonjour, mon bébé de 6 mois a adoré mais a eu l’haleine qui sentait le poireau tout l’après-midi. Est-ce un signe de mauvaise digestion? Il n’avait aucun autre signe d’indigestion et n’a pas été gêné de la journée alors je me pose la question… Merci 🙂
Alice
Bonjour Roxane, si votre petit bout n’a pas eu de problème de digestion particulier (pas de mal de ventre, pas de réveil pendant la sieste), je ne pense pas que la « mauvaise haleine » soit signe de mauvaise digestion 🙂
Kelly
J’ai des poireau surgelés en rondelles je peux les utiliser ?
Alice
Bonjour Kelly, oui vous pouvez 🙂
Jessie
Bonjour! Même s’il y’a pas que le blanc dans le sachet ? Merci d’avance
Alice
Bonjour, oui le vert est aussi comestible même si on l’utilise un peu moins 😉
Harmony
Bonjour, si on fait des purées avec un peu de pomme de terre dedans pour certains légumes comme les poireaux est ce que ça peut se conserver au congélateur de la meme façon que le légume seul? Puis-je congeler aussi de la purée de pomme de terre seule pour faire des mélanges après?
Alice
Bonjour Harmony, la purée de pommes de terre mélangée à une purée de légumes se congèle bien par contre quand elle est seule, elle ne supporte pas très bien la congélation 🙂
Mina
Est ce qu on peut donner le poireau au bebe 4 mois ?
Alice
Bonjour Mina, oui c’est possible en petite quantité 🤗
Anais
Combien de gramme peur manger bébé à 6 mous sachant que je viens de commencer
Alice
Bonjour Anaïs, si votre bébé commence la diversification alimentaire, la quantité n’a pas vraiment d’importance. Vous pouvez lui proposer quelques cuillères pour la découverte et augmenter au fur et à mesure sur les prochains jours pour atteindre environ 150g de purée 🤗
Marion
Bonjour
Je vais commencer la diversification à ma fille de 4 mois et 16 jours
Je vais préparer dans des bacs à glaçons le premier jour je lui en donne 1 et au bout du 3 eme jours je lui en donne combien ?
Puis quand je vais changer de légumes je donne combien de glaçons ?
Merci beaucoup 😊
Alice
Bonjour Marion, voici une fiche mémo pour les premiers repas de bébé, elle pourrait vous être utile 😉
Mélina
Recette validé, hâte de pouvoir passer aux suivantes 🙃
Alexe
Bonjour. J’ai fait une purée de poireaux pour mon bébé de 4mpis et demi qui débute la diversification. Mais j’ai mis le blanc et le vert du poireau, est ce grave ? Puis je donner la purée à bébé ? Pourquoi conseillez vous une purée uniquement à base de blanc ? Merc pour votre réponse
Alice
Bonjour, le vert du poireau peut être plus difficile à digérer surtout pour un bébé qui débute à peine la diversification alimentaire. Si possible, je vous conseille de congeler cette purée pour la proposer dans quelques semaines/mois quand bébé aura une tolérance digestive plus élevée 🤗
Elisa
Bonjour,
J’ai testé la recette mais malheureusement, je n’ai pas réussi à suffisamment mixer les blancs de poireaux (il y avait encore des filaments) malgré le mixeur à soupe et le blender. Avez vous des conseils ?
Alice
Bonjour Élisa, mince… Vous pouvez essayer de passer la purée au tamis pour retirer les petits fils
Elisa
Merci pour votre réponse 😊
Laurie
Bonjour.
Mon bébé a 5 mois et je commence la diversification.
Est ce que la purée de pomme de terre seule est possible ?
Si oui comment la faire ?
Merci
Alice
Bonjour Laurie, oui c’est possible de temps en temps. Il vous suffit de cuire vos pommes de terre à la vapeur pendant une vingtaine de minutes puis de les réduire en purée avec un presse-purée ou un moulin à purée (surtout il ne faut pas les mixer). Vous pourrez ajouter du lait pour donner le côté onctueux à la purée et compléter les apports nutritionnels 🤗
Aurélie
Excusez moi, je me permets décrire sur ce message. Pourquoi ne pas mixer les Pommes de Terre ?
Alice
Bonjour Aurélie, si on mixe les pommes de terre la purée devient complètement élastique c’est pourquoi on conseille de les écraser avec une fourchette ou un presse-purée 🤗
Marine
Bonjour, je n’ai pas encore reçue mon babycook puis je cuire sous pression au cookeo ?
Merci pour votre réponse
Et en travaillant puis je alterner maison et petit pot industriel ?
Alice
Bonjour Marine, oui sans problème pour la cuisson sous pression et bien évidemment vous pouvez alterner avec des petits pots industriels (même si le fait maison reste à privilégier) 🤗
Lucie
Bonjour,
J’ai essayé cette recette, la texture de ma purée est plutôt lisse après avoir rajouté de l’eau. Mais au goût, on sent encore les filaments du poireau. Est-ce possible de la proposer malgré tout à un bébé de 4 mois ?
Merci.
Cordialement
Alice
Bonjour Lucie, vous pouvez éventuellement la passer au tamis pour retirer les petits fils mais c’est possible que ça ne dérange pas du tout votre bébé 🙂
Lucie
Merci beaucoup pour votre réponse !
Élodie
Bonjour,
J’ai fais les premiers petits pots pour le mois et je viens de remarquer que moi j’ai pris des morceaux de poireau congeler et donc pas uniquement le blanc. Est-ce que je peux lui donner ou pas du tout ?
Alice
Bonjour Élodie, le vert du poireau peut être un petit peu plus difficile à digérer. Vous pouvez tout de même en proposer en petite quantité et/ou accompagné d’un autre légume plus digeste 🤗
Nikita
Bonjour, ma fille ( 4 mois et demi) a commencer il y a 3 semaines et elle mange +- 150g de purée devons nous compléter pat un biberons? Si oui quel quantité ?
Elle boit des 180 merci
Alice
Bonjour, à cet âge le lait occupe encore une place importante dans l’alimentation de bébé. Je vous conseille de suivre les indications de cette fiche mémo et de toujours privilégier le lait infantile de votre bébé 😉