dès 6 mois

Crème de poireaux au saumon

creme de poireaux au saumon
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Crème de poireaux au saumon

Portions: 1 portion(s)

Ingrédients

  • 120 g poireau(x) (blanc)
  • 50 g pomme(s) de terre
  • 10 g saumon
  • 1 c. à café crème

Instructions

  • Laver et éplucher la pomme de terre, la couper en morceaux.
  • Retirer le vert des poireaux, les fendre en 2 et laver soigneusement. Emincer les blancs de poireaux.
  • Cuire la pomme de terre et le blanc de poireau à la vapeur (20 minutes environ).
  • En fin de cuisson, ajouter le morceau de saumon dans le panier vapeur, pour une cuisson à coeur (5 minutes environ).
  • Lorsque la pomme de terre est fondante et le poireau bien tendre, les mixer avec 1 c.c de crème et le morceau de saumon.
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75 commentaires

  • Alice

    Bonjour je vais donner pour la 1er fois du saumon à ma fille, faut il lui proposer 3 fois de suite ou à chaque déjeuner je peux lui proposer ? Un peu perdue dans la diversification…😌

  • Gwen

    Bonjour peut être une question bête…je n’est pas de panier vapeur comment puis je faire cuire le poisson et meme les viandes pour que se soit facile à mixer pour mon bébé de 5 mois ? Merci à vous 😁

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour, vous pouvez placer une passoire au-dessus d'une casserole avec un fond d'eau, ainsi vous pourrez cuire à la vapeur sans cuit-vapeur 😉
    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Kahina, depuis les nouvelles recommandations, il est possible d'introduire la viande, le poisson et l'oeuf dès 4 mois révolus, vous pouvez donc commencer dès maintenant 😊
    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Mélanie, votre bébé a besoin de 10g de viande, poisson ou oeuf de 6 à 12 mois, puis 20g de 1 à 2 ans, puis 30g de 2 à 3 ans ect. 😊
    • Alice

      diététicienne
      Bonjour, oui il s'agit de crème fraîche entière. Il est tout à fait possible de faire sans, dans ce cas on la remplacera par 1 c. à café d'huile végétale 🙂
    • Leila

      diététicienne

      Bonjour Samy, il n'y a pas une quantité d'eau précise à ajouter. Vous pouvez en ajouter petit à petit (si besoin) en fin de préparation jusqu'à obtention de la texture souhaitée. 😊

    • Leila

      diététicienne

      Bonjour Alice, le saumon fumé nécessite une étape de salage dans sa fabrication ce qui augmente la quantité de sel dans le poisson. Les produits fumés sont donc déconseillés chez les bébés jusqu'à 3 ans au moins, même si vous les cuisez 😊

      • Kit

        Merci !
        Autre question par rapport au batchcooking dans des moules à glaçon. On congèle à part la pomme de terre ? En la mélangeant par la suite avec un légume ça se mélange bien ça l’épaissira bien?
        Merci d’avance

        • Leila

          diététicienne

          Bonjour, Oui tout à fait la pomme de terre pourra épaissir des purées de légumes plus aqueuses (à base de courgette, …). 😊

  • Anaëlle

    Bonjour. Je n’arrive pas à trouver l’information alors je tente ici… puis je donner du calamar à mon bébé de quasi 7 mois ? Merci.

  • Mélanie

    Bonjour, j’ai acheté du saumon fumé que j’ai en suite cuit à la poêle sans matière grasse. Puis-je mettre ça ? 😃

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Mélanie, le saumon fumé nécessite une étape de salage dans sa préparation. C'est donc déconseillé chez les bébés car trop salé. Je vous conseille de proposer du saumon non salé 🙂
  • Ghislaine

    Bonjour bb de 5 mois j’ai commencé la diversification à 4 mois par légumes et fruit. Je dois d’après le pédiatre débuter les protéine viande, poisson et œuf + les laitage Dois je les mélanger à la purée comme ici ou présenter séparément ?
    J’ai introduit chaque legume individuellement avant de faire des purée de mixte de legume connus

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Ghislaine, c'est préférable de les proposer séparément pour que votre bébé reconnaisse le goût de chaque nouvel aliment 😊
      • Ghislaine

        Merci. Pouvez vous me dire comment réussir à faire un texutre lisse sans mélanger avec la purée svp ? J’ai toujours des morceaux et ma fille est encore sur une texture lisse
        Ou alors dois je introduire des petit morceau ? Mais elle n’a pas encore de dents ?

  • Mel

    Bonsoir,
    J’aimerais bien faire manger du saumon à mon fils mais je n’ai pas de panier à vapeur est-ce que je peux le faire cuire à la poêle sans matière grasse ?

  • Sandra

    Bonjour,
    J’ai fais cette recette avec des légumes que j’avais congelés, mais ma fille n’a pas aimé le goût du poisson. Puis-je quand même, malgré les légumes décongelés lui reproposer ce plat demain ? Ou même recongeler ? Ils ont juste été chauffé au micro-ondes.

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Sandra, la purée peut être conservée au maximum 24h puisqu'elle a été décongelée. Il ne sera pas possible de la recongeler.
    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Cindy, ce genre de préparation est généralement assez salée (vous pouvez vérifier dans la liste des ingrédients s'il y a du sel ajouté). Si c'est le cas, il vaut mieux éviter pour bébé 🙂
  • Pauline

    Bonsoir,

    Je voulais savoir s’il était possible de faire cette recette pour ma fille même si elle n’a pas goûté le poireau seul ? Nous lui faisons goûter de nouveaux légumes le week-end car la semaine elle est chez la nounou et elle préfère que nous testons chez nous et ensuite lui donner des légumes déjà testés la semaine, ce qui fait que nous n’avions que 2 jours pour introduire de nouveaux aliments. Elle a 6 mois demain et je voulais commencer l’introduction des vpo, est il préférable de tester d’abord le légume seul ?
    Merci de votre réponse 😊

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Pauline, oui il est préférable de tester les légumes seuls au début pour que votre bébé reconnaisse chaque aliment. Mais, vous pouvez introduire la viande, le poisson et l'oeuf avec des nouveaux légumes en les séparants bien quand vous lui présenterez 😊
  • Jessica

    Bonjour, peut on faire cette recette abec la crème fraîche, même si bébé n’a pas encore goûté au produit laitier ? (Bébé 6 mois)

    • Nina

      diététicienne
      Bonjour Jessica, c'est possible, si bébé a déjà goûté le poisson (saumon ici) car cela fait 2 allergènes majeurs (poisson et produit laitier).
      • Jessica

        Ah oui d’accord, donc je lui ferais goûter le saumon avant de faire cette recette, merci. On peut prendre du saumon congelé ? Et une fois cuit c’est possible de recongeler le saumon en petite portion?

  • Tatiana

    Bonsoir j’ai acheté un pavé de saumon surgelé puis-je le faire cuire à la vapeur pour le congeler à nouveau en portion de 20g ou pas ?

  • Barbara

    Bonsoir,
    Est-ce que je peux acheter un morceau de saumon frais, le faire cuire dans le panier vapeur seul. Si oui combien de temps?
    Et après faire des portions de 10g mixées et les congeler dans les bacs à glaçons et les mettre dans des sachets comme pour les purées de légumes ?
    Combien de fois par semaine conseillez-vous de donner du saumon ? Mon bébé a 7 mois. Merci 🙂

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Barbara, vous pouvez très bien acheter un morceau de saumon frais, le cuire à la vapeur pendant 6-7 minutes (vérifiez qu'il soit bien cuit à coeur) et le congeler en portions de 10g dans des bacs à glaçons. Vous pourrez par la suite les stocker dans un sac congélation comme pour les purées. Pour répondre à votre question concernant le nombre de fois par semaine où l'on propose du saumon, je vous invite à consulter cet article sur les protéines dans l'alimentation de bébé. Vous y retrouverez pleins d'informations à ce sujet 🤗
  • Audrey

    Bonjour, j’ai déjà du blanc de poirreau cuit fait il y a un mois et conservé au congélateur. Je n’ai qu’à faire cuire la pomme de terre avec le saumon. Est il possible de mixer ensuite le tout ensemble même sils n’ont pas été cuits en même temps ?

  • Leyla

    Bonjour ma fille a 6 mois et 22 jour elle est que au sein exclusive j’ai commandé la diversification par compte sa fais des jour quel a pas fais les selles é’e est constipé que dois je donner ?

    • Marion

      diététicienne pédiatrique
      Bonjour Leyla, si votre fille est allaité depuis plusieurs mois cela arrive d'avoir des périodes sans selles. C'est tout à fait normal et cela montre que votre lait est totalement absorbé par son tube digestif. En revanche si vous constatez que son ventre est gonflé et dur et que les selles ont un aspect dur je vous conseille de voir le pédiatre, vous pouvez aussi vous aider de cet article pour connaître les aliments à privilégier en cas de constipation. Au début de la diversification il est possible d'avoir peu de selles, celles-ci augmentent lorsque vous augmentez les quantités de purées 🙂
  • Audrey

    Bonjour, peut-on mettre de la crème fraîche épaisse légère ? Ma petite fille a 10 mois et je n’ai pas encore essayé et je n’ai pas de crème entière.
    Est-ce qu’une petite noisette de beurre demi-sel est autorisée aussi à 10 mois ?
    Merci pour votre réponse

  • Malaury

    Bonjour, peut on utiliser des poireaux surgelés brut non cuisine ?
    Ça sera forcément du blanc de poireau ou dans les surgelés on y trouve également les feuilles vertes ? Merci 🫶🏼

    • Alice

      diététicienne
      Bonjour, oui c'est possible. Le vert est comestible il est juste un petit peu plus difficile à digérer mais si bébé a déjà bien commencé la diversification alimentaire, ça devrait aller 😉
    • Alice

      diététicienne
      Bonjour Sarah, la différence n'est pas significative, ça peut donc être les deux. Ici la quantité est pesée pour le poisson cru.

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