Crème de maïs
Crème de maïs doux
Portions: 1 portion(s)
Ingrédients
- 2 épis maïs (ou 150g en conserve)
- 1 c. à café huile(s) végétale(s) (ex : colza)
Instructions
- Si vos épis de maïs sont frais (crus), enlevez les feuilles et les barbes des épis. Mettre les épis de maïs dans une casserole d’eau, porter à ébullition, et laisser cuire 10 minutes environ. Si le maïs est en conserve, rincer et égoutter.
- Egrainer les épis de maïs avec un couteau.
- Mixer le maïs le plus finement possible. Si les peaux sont épaisses, filtrer avec une passoire fine au dessus d’un bol, pour ne récupérer que la crème. Vous pouvez mixer encore les résidus avec un peu d’eau, et filtrer à nouveau pour obtenir le plus de matière possible.
- Ajouter 1 c.c d'huile dans la crème de maïs et mélanger.
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59 commentaires
Jennifer
Bonjour,
Si on utilise du maïs en conserve, il ne faut pas le faire cuire mais du coup peut-on le mettre directement au congélateur une fois mixé ?
Alice
Bonjour Jennifer, oui si vous utilisez du maïs en conserve vous pouvez congeler la crème une fois mixée. 🤗
Alice
Célise
Bonsoir,
Merci pour la délicieuse recette. Mais peut on la faire sucrée pour un bébé de 6 mois svp merci
Votre site est super
Alice
Bonjour Célise, merci pour votre message !
Normalement cette petite crème de maïs est à servir sur un repas du midi ou du soir mais libre à vous d’en proposer quelques cuillères au goûter pour faire découvrir le maïs à bébé 😉
Virginie
Testée et adorée ! J’ai mis un peu trop d’eau donc la consistance est liquide mais je l’ai mélangé avec de la purée de butternut et c’est juste délicieux !
ANDRE
Bonjour le maïs est pour les enfants à partir de 15 mois mixé et 2 ans en morceaux
Alice
Bonjour, selon quelle source ? Les recommandations officielles du PNNS en matière de nutrition infantile, sur lesquelles nous nous basons, indiquent l’introduction possible de tous les aliments entre 4 et 6 mois (sauf les aliments à risque microbiologique).
Le maïs n’en fait pas partie, il peut donc être introduit dès le début de la diversification alimentaire. 🙂
Jennifer
Bonjour, j’ai une question peut être un peu bête mais il vaut mieux donner chaud ou froid cette petite crème de maïs ? 🤔😊 merci par avance pour votre réponse
Alice
Bonjour Jennifer, généralement on la propose tiède mais ce n’est pas une obligation, vous pouvez bien évidemment adapter la température selon les préférences de bébé 🤗
Naomi
Bonjour,
Peut on congeler la crème si elle est faite avec des épis de maïs frais? Si on la congèle doit on mettre l’huile avant la congélation ou comme les autres purées au moment de servir?
Merci d’avance pour votre réponse 😊
Alice
Bonjour Naomi, oui vous pouvez la congeler même si elle est faite à base d’épis frais. Pour l’huile, il est préférable de la mettre juste avant de servir à bébé 😉
Cécilia
Bonjour lorsque nous la mixons c’est évidemment froid.
Comment la réchauffer ? Micro onde ou bain marie ?
Merci d’avance pour votre réponse
Alice
Bonjour Cécilia, les deux méthodes sont possibles. À vous de choisir celle qui vous convient le mieux 😉
Joanie
Allo, si je prends du maïs en conserve. Dois je le faire cuire avant ou seulement le mettre en purée?
Alice
Bonjour Joanie, si le maïs est en conserve, il suffira de le rincer, de l’égoutter et de le mixer finement.
Coralie
Bonjour, désolé j’ai appuyé sur envoyé sans faire exprès. J’ai regardé et sur la conserve de mais que j’ai (sans sucre ajouté), il y a du sel dedans. Si je le rince est ce que ça ira ou me conseillez vous de ne pas utiliser ce maïs là ?
Alice
Bonjour Coralie, si vous rincez bien le maïs vous pouvez l’utiliser 😉
Nina
Bonjour, j’ai trouvé du maïs bio congelé est ce possible de l’utiliser dans cette recette ? Belle journee merci d’avance de votre réponse
Alice
Bonjour Nina, oui c’est possible. S’il est cru, il faudra le cuire avant de le réduire en crème.
Lucie
Bonjour,
Si j’utilise du maïs congelé pour la recette, est-ce que je peux congelé la crème de maïs?
Alice
Bonjour Lucie, si vous cuisez bien le maïs entre-temps, vous pourrez congeler la crème 🙂
Marjorie
Bonjour , mon fils bientôt 7 mois je voudrais lui faire découvrir le maïs , mais je peux lui donner que le maïs ou je dois mélanger avec un légumes ?
Alice
Bonjour Marjorie, vous pouvez le proposer seul ou bien le mélanger avec une purée de légumes. Tous les mélanges sont possibles 😉
Claire
Bon petite question un peu bête mais à servir froid ou tiède ? Merci 🙂
Alice
Bonjour Claire, cette crème peut être servie tiède ou froide selon les préférences de bébé 🤗
Fati
Bonjour
Est ce que je peux acheter tout les légumes où les purées chez picard en surgelés pour mon fils de 4 mois
Alice
Bonjour Fatima, les légumes frais seront toujours meilleurs pour la santé de votre petit bout mais le surgelé peut dépanner de temps en temps 😉
Mélinda
Bonjour
J’aimerais savoir avec quoi servir le maïs ? Bébé a 8mois et mange de tout mais je ne sais pas avec quoi l’associer
Merci beaucoup
Alice
Bonjour Melinda, le maïs s’associe bien avec tous les légumes mais principalement la carotte, les haricots verts, le poivron et la tomate 😉
Mélissa
Bonjour, le maïs est considéré comme un féculent? Merci
Alice
Bonjour Melissa, oui effectivement. Tout comme pour la purée de patate douce, vous pouvez sans problème proposer cette crème de maïs pour un repas, compléter avec un épurée de légumes ou non ! L’équilibre nutritionnel se fait sur plusieurs jours, les autres repas compenseront 😉
Sandra
Bonjour, pour un bébé de 5 mois aussi je peux compléter le maïs avec une purée de légumes à côté ? Cela ne va pas faire de trop vu qu’il est dit que son biberon de lait reste le plus important pour l’instant niveau apports nutritionnels etc ? Je vous remercie 🙂
Alice
Bonjour Sandra, votre bébé est encore petit et effectivement le lait reste son aliment principal. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le repas avec quelques cuillères de purée de légumes mais on proposera toujours le biberon de lait avant pour être sûr que ses apports en lait soient suffisants. 🤗
Jennifer
Bonjour, mon bébé à bientôt 9 mois , est-ce qu’il faut associer la crème de maïs avec autre chose le soir ? Je l’allaite toujours le soir , la nuit et le matin . Merci 😊
Alice
Bonjour Jennifer, il n’est pas nécessaire d’ajouter autre chose que la tétée 😉
Audrey
Bonjour ! Ma crème de maïs est liquide. Comment puis je l’épaissir un peu ?
Merci d’avance 😊
Alice
Bonjour Audrey, avez-vous ajouté de l’eau pour mixer ?
Audrey
Non, pas d’eau utilisé mais j’ai utilisé du maïs tendre en boite
Alice
C’est étrange généralement on rencontre le problème inverse 🙈
Vous pouvez éventuellement ajouter une purée de légumes pour épaissir (carotte, brocoli…) ou bien de la purée de pommes de terre 🤗
Audrey
D’accord je vous remercie beaucoup
Stéphanie
Bonjour, je viens de mixer mais je n’ais pas une texture lisse, c’est tout granuleux, c’est normal ? Comment avoir une texture bien lisse, mon bébé a 4mois et demi. Merci
Alice
Bonjour Stéphanie, quel type de mixeur utilisez-vous ? Si ce n’est pas déjà le cas je vous conseille d’utiliser un mixeur plongeant et d’ajouter un petit peu d’eau pour faciliter le mixage. S’il reste de petits morceaux, vous pourrez éventuellement passer la préparation au tamis 🤗
Stéphanie
C’est le mixeur du cuiseur Vapeur, j’ai passé à la passoire avec des petits trous, plus de grumeaux 👌 merci
Camille
Bonjour,
Pour bébé de 5 mois nous pouvons quand même ajouter la petite cuillère d’huile ?
Merci pour votre réponse, et pour vos recettes qui sont d’une chouette aide au quotidien ☺️
Alice
Bonjour Camille, pour les toutes premières purées que bébé va manger lors de ses premières semaines de diversification, il n’est pas obligatoire de mettre de l’huile végétale.
Lors de l’introduction d’aliments complémentaires au lait en quantité suffisante, on ajoutera des matières grasses dans les repas de bébé vers 6 mois, quand il commencera à boire moins de lait.
Donc ce n’est pas tout de suite pour votre petit bout!
BOUCHRA
Bonjour
Mon bébé a bien aimé mais en a laisser encore un peu…
Sachant que je vais le mettre au frigo pour lui en redonner plus tard.. Dois-je lui réchauffer un peu au micro ondes ou puis-je lui donner froid ?
Merci
Alice
Bonjour Bouchra, vous pouvez lui proposer froid ou tiède selon ses préférences 🤗
BOUCHRA
Merci
Allison
Bonjour j’ai mixer le maïs en conserve mais il reste un peux granuleux.. mon fils a 6 mois .. est-ce que c’est grave ou c’est juste une question de texture qu’il aimera ou non ?
Alice
Bonjour Allison, non ce n’est pas grave. Si la texture dérange votre fils, vous pourrez éventuellement filtrer la purée au tamis 🙂
Cassandra
Bonjour,
Es-que la purée de mais peut être congelé ?
Alice
Bonjour, oui elle se congèle bien 🤗
Tiffany
Bonjour on peut congelé le Maïs ?
Alice
Bonjour Tiffany, oui vous pouvez 😉
Tiffany
Merci beaucoup 🙂
Agathe
Bonjour la purée ce conserve pendant combien de temps au frigo et au congèle s’il vous plaît ?
Alice
Bonjour Agathe, vous pouvez la conserver 2-3 jours au réfrigérateur et même la congeler (3 mois) 🤗
Elodie
Bonjour,
Après passage au tami j’obtiens une soupe de maïs mais absolument pas une purée !
Je vais réessayer car là c’est un flop!
Alice
Bonjour Élodie, ah mince 😅 Peut-être qu’un simple mixage aurait suffit ?